• 正社員

酒場302

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、調理師、飲食店長/支配人 ＼ 土日祝休み！完全週休2日制！／ ✅料理長経験は不問 ✅月収40万円～+手当 ✅昇給・賞与年2回ずつ／評価制度あり ✅仕込み・調理だけでなく、 メニュー開発やオペレーションつくりにも 関われるポジション 三越前駅徒歩1分。 市場直送の鮮魚を使った 人気イタリアン酒場「酒場302」で 料理長候補を募集します！ 今後オープン予定の新店舗で 活躍できるチャンスもあります。 ＜具体的には…＞ ◆魚介・イタリアンを中心とした調理 ◆カウンター接客 ◆仕込み・食材管理 ◆スタッフの育成・シフト管理 ◆メニュー開発・店舗運営 など 毎日届く鮮度抜群の魚介を使い、 カルパッチョやアクアパッツァなど、 素材を活かした料理を提供しています。 独自の仕入れルートから届く 旬の魚介や希少食材を扱う機会も豊富。 料理人として幅広い経験を積める環境です。 【入社後の流れ】 ･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･━ 入社後は、仕込みや調理を通して、 店のコンセプトや提供スタイルを 共有していきます。 慣れてきたら、メニュー開発や オペレーションの改善などにも 挑戦していただきます。 現場の裁量が大きいので、 「どんな店にするか」を他のスタッフと 一緒に考えて、お客様もスタッフも、 みんなが楽しめる店舗を作り上げて いってください。 【先輩インタビュー（料理長/40代）】 ･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･━ 以前は別の会社の居酒屋で調理を していました。副料理長への打診が ありましたが、本部主導で裁量は小さく、 数字の責任だけが重い環境だったため、 転職を決意しました。 当時はマネジメント経験がほとんどなく、 調理のスキルも自信があるとは 言えませんでしたが、 キャリアアップを目指して、 思い切って料理長候補に応募。 面接では前店舗での経験や、 将来の展望などを丁寧に 聞き取ってくださり、 採用していただくことができました。 現在は、日々の調理だけでなく、 スタッフ配置や提供の流れを監督しながら、 店全体を統括する立場として働いています。 前職では経験できなかった、 店舗の立ち上げや現場の裁量で 店を作っていく楽しさを学びました。 【採用担当者の想い】 ･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･━ 弊社は現場主導の運営が特徴で、 「やってみたい」が歓迎される文化。 採用したいのは、完成された料理長では ありません。スタッフと一緒に考え、 店と一緒に成長してくださる方。 料理長としての経験がなくても、 これまでの調理経験は必ず活かせます。 「次の立場を目指したい」 その気持ちがあれば、 ぜひ一度お話ししましょう。