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もつ鍋おおやま　銀座店

仕事内容

仕事内容 ＼経験・スキル次第で月35万円～スタート／ ✅ 昇給年1回（毎年6,000円以上） ✅ 賞与年2回（4月・10月） ✅ 月8日休み＋夏季・年末年始休暇あり ✅ 現場に集中できる料理長ポジション ✅ 新店立ち上げ・商品開発にも関われる ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【仕事内容】 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ まずは店舗のキッチン業務を 理解するところからスタートします。 いきなりすべてを任せることはありません。 調理や仕込みなどの現場業務を 中心に経験を積みながら、 段階的に厨房運営にも 関わっていただきます。 〈具体的には…〉 ■ 仕込み・調理業務 ■ 料理の盛り付け・品質チェック ■ キッチンスタッフへの指示・フォロー ■ 食材の在庫管理・発注業務 ■ 原価管理 ■ 衛生管理 慣れてきたら、 ■ 仕込み工程や調理フローの見直し ■ メニュー改善・商品開発 ■ スタッフ育成 ■ 新店立ち上げへの参加 ■ 厨房オペレーションの改善 など、 「現場を回す」だけでなく 厨房全体を見渡す役割も 段階的にお任せしていきます。 将来的には、 キッチン全体をまとめるポジションとして 店舗運営にも関わって いただくことを期待しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ✨おおやまで働く魅力 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 【⭐現場に集中できる調理長ポジション】 当店は社員複数名体制で 店舗を運営しています。 そのため一人に業務が 集中することはありません。 キッチンは役割分担を 行いながら運営しており、 通し勤務はなく、 早番・遅番のシフト制で働いているため 無理のない働き方で現場に向き合える環境です。 料理・人・店づくりに 丁寧に向き合える職場です。 【⭐銀座で“ブレない味”を守る】 銀座店は接待や会食利用が多く、 落ち着いた客層のお客様が中心です。 そのためスピード重視の大量調理ではなく、 安定した味・丁寧な仕込み・ 再現性の高い調理が求められます。 これまで培ってきた調理経験や 判断力を活かしながら、厨房全体を 見渡す立場として活躍していただけます。 【⭐その先のキャリアも描ける】 「博多もつ鍋おおやま」は 全国に店舗を展開しており、 今後も出店を予定しています。 ・料理長 ・複数店舗を統括する立場 ・新店立ち上げメンバー ・商品開発やメニュー改善 など、 経験や志向に応じた キャリアアップも可能です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ✨ もつ鍋おおやま 銀座店について ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 銀座駅徒歩3分。 落ち着いた街・銀座の中心にある、 博多発のもつ鍋専門店です。 接待や会食などで利用されるお客様も多く、 落ち着いた客層が特徴の店舗です。 私たちが大切にしているのは、 派手な演出よりも、安定した味・ 落ち着いた厨房・チームワーク。 お客様が鍋を囲み、 自然と会話が生まれる時間を、 厨房から支える。 その中心を担っていただくのが、 今回募集する【調理長候補】です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ✨採用担当者から ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 調理長経験が浅くても構いません。 大切なのは、 ・味に責任を持てること ・現場を落ち着いて見られること ・一緒に働く人を大切にできること 厨房をまとめる立場に挑戦してみたい方の ご応募をお待ちしています。