• 正社員

京ばし松輪

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食店長/支配人 ✅日祝定休で生活リズム安定 ✅14時出勤で午前は自由時間 ✅月給40万円以上で経験評価 ✅東京湾直送の鮮魚を扱う和食 ▼仕事内容の概要 東京湾直送の鮮魚を使った 和食料理店「京ばし松輪」 人気の和食コースや定食を提供する店舗で、 調理業務全般をお任せします。 今回は料理長候補の募集。 仕込みや調理だけでなく、 メニュー提案や若手指導、 厨房運営にも関わっていただきます。 これまで磨いてきた包丁技術や 火入れの技術を活かし、 料理人としての経験をしっかり評価する環境です。 ▼＜具体的には…＞ ・和食中心の調理 （焼き物・揚げ物・盛り付けなど） ・魚の下処理など仕込み作業 ・コース料理の調理 ・若手スタッフの指導 ・メニュー提案、厨房運営 届いたばかりの東京湾の魚をさばきながら、その日の一皿を考える。 忙しさだけで終わらない、料理人としての技術を活かせる厨房です。 ＜⭐【月給40万円以上で経験評価】＞ 月給40万円以上。 経験や技術、これまでのポジションを考慮して決定します。 和食調理経験、コース料理の経験、 魚の扱いなど、料理人としての技術を正当に評価。 これまで積み重ねてきた経験を、給与に反映する採用です。 ＜⭐【深夜営業なし・日祝休み】＞ 勤務時間は14時〜23時。深夜営業はありません。 さらに日曜・祝日は定休日。 年末年始・GW・夏季休暇もあり、 生活リズムを保ちながら料理を続けられる働き方です。 ＜⭐【東京湾直送の魚を扱う厨房】＞ 毎日届く東京湾直送の鮮魚を使い、定食やコース料理を提供します。 ランチの名物は、メディアでも紹介された 「究極のアジフライ定食」。 開店前から行列ができる人気メニューです。 ＜⭐【料理長候補として厨房づくりに参加】＞ 仕込みや調理だけでなく、若手指導や 厨房の改善にも関わっていただきます。 調理経験を活かしながら、 料理人として次のキャリアを築けるポジションです。 ＜⭐【銀座の新規オープン店舗】＞ 勤務地は銀座一丁目駅徒歩3分。 京橋駅・宝町駅からも徒歩4分と通勤しやすい立地です。 昨年、新規オープン店舗のため、厨房づくりや オペレーションづくりにも関われます。