• 正社員

株式会社グルメ王国　飯炊処ひかり

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食エリアマネージャー、飲食店長/支配人、事業企画 【株式会社グルメ王国について】 当社は、天然温泉・温浴施設内のお食事処「飯炊処ひかり（南柏天然温泉すみれ内）」や 「湯あがりキッチン一休（横浜スパヒルズ 竜泉寺の湯内）」を運営している飲食企業です。 過去にベーカリーを多店舗展開していたノウハウと食への強いこだわりを武器に、現在は南柏店・横浜店の2店舗だけで年商5億円の売上を達成！ 全国各地の温浴施設から出店要請が絶えず舞い込んでおり、今後5年間で20店舗の出店を構想している事業拡大期（成長フェーズ）にあります。 今回、南柏店（飯炊処ひかり）を主要拠点としつつ、将来的には複数店舗の統括や新店立ち上げ、事業拡大を牽引していただく「エリアマネージャー（幹部候補）」を正社員として募集します！ 【お任せする業務内容】 まずは各店舗の現場オペレーションや店長・スタッフとの関係構築からスタートし、段階的に複数店舗のマネジメント業務をお任せしていきます。 ・店舗マネジメント・巡回管理（売上・原価・人件費の予実管理、利益最大化の施策立案） ・各店舗の店長およびスタッフの育成、シフト管理、モチベーション管理 ・現場オペレーションの標準化・効率化、クオリティチェック（QSC向上） ・新メニューの開発や季節限定フェア、サウナ飯キャンペーンの企画立案・推進 ・新規出店候補地の視察やオープニング立ち上げ、業務委託先を開拓する営業活動 ※南柏店には安田店長（女性）や27歳の女性社員が在籍しており、横浜店にも経験豊富な厨房スタッフが在籍しています。 店舗スタッフと密に連携しながら、チームで店舗力を高めていくポジションです。 【店舗の強みと名物「サウナ飯」】 当社が運営する食事処は、温泉やサウナを愛するお客様から熱烈なご支持をいただいています。 南柏店（オープン6年目／月商約1500万円）をはじめ、横浜店では客単価1500円で1日1000人が来店し、月間3万人・月商3400万〜3800万円を誇る超繁盛店！ 名物の「サウナ飯」は、熱々の石焼ビビンバ、旨みたっぷりのモツ鍋、スパイシーなズンドゥブらーめん、ボリューム満点のかつ丼など、思わず通いたくなる絶品メニューが目白押しです。 客層も部活帰りの高校生からカップル、ファミリー、シニア層まで幅広く、温かい常連様に恵まれています。 【1日の流れ（例：店舗巡回・マネジメントの日）】 10:00 出社・数値確認。各店舗の前日売上や人件費データ、日報をチェック。 11:00 南柏店へ。店長とランチピーク前の仕込み状況やシフト配置を確認。 12:00 ランチピークタイム。自らも現場に入り、ホール案内やキッチンのヘルプを行いながら、お客様の反応やオペレーションのボトルネックを体感。 14:30 ピーク終了後、店長・社員とミーティング。売上進捗の確認やスタッフ育成の課題、改善案をディスカッション。 16:00 横浜店へ移動（またはリモート会議・本部業務）。新メニュー試作のフィードバックや食材原価の精査。 18:00 ディナータイムの現場確認。混雑時のスタッフ連携をフォロー。 20:30 事務所にて日報作成、今後の出店計画やキャンペーン販促案のまとめ。 21:30 業務終了。勤務後は施設自慢の天然温泉に無料で入浴！一日の疲れをしっかりリフレッシュして退勤。 【この仕事のやりがいと大変な側面】 ◆やりがい 単なる店舗管理にとどまらず、年商5億円から20店舗出店へとスケールしていくダイナミズムを中核メンバーとして体感できます。 商品開発、新店立ち上げ、業務委託先の開拓など多彩なポジションがあり、自らの手で事業を拡大させていく確かな手応えが得られます。 ◆大変なところ 繁盛店だからこそ、週末やピークタイムは非常に賑わいます。 机上の数字管理だけでなく、時には自ら現場に入ってスタッフと一緒に汗を流す泥臭いフットワークが求められます。 また、10代の学生から50代のベテランまで幅広い世代が在籍しているため、一人ひとりの個性や価値観を尊重した丁寧なコミュニケーションとリーダーシップが欠かせません。 【安心の研修・教育体制】 入社後いきなり全てを丸投げすることはありません！ 現場の空気感やオペレーションを肌で理解していただくため、入社1週間の店舗研修を実施します（研修期間中は1日6時間勤務）。 各店舗のベテラン店長やスタッフが、接客手順や看板メニューの調理工程、機器の使い方までマンツーマンで丁寧にレクチャーします。 わからないことや困ったことがあれば気兼ねなく相談できるフラットな社風です。 【働く環境・職場の空気感】 南柏店はオープンから6年目を迎え、オープニング当初から長く活躍してくれているスタッフが多数在籍！ スタッフ同士で「大丈夫？手伝おうか？」と自然に声を掛け合う家庭的で温かい職場環境です。 髪型・髪色自由、ヒゲ・ネイル・ピアスOKなど、自分らしいスタイルでのびのび働けます。 さらに正社員は自慢の絶品まかないが完全無料！ 南柏店での勤務後は併設の天然温泉施設「すみれ」に無料で入れるため、サウナや温泉で心身ともに整えて帰宅できます。 面接は履歴書不要のカジュアル面談も大歓迎！現地面接のほかWEB面接も対応可能です。 現地面接にお越しいただいた方には、温浴施設の無料利用チケットを貸与（当日利用OK）しますので、ぜひ当社の店舗の活気と温泉の魅力を体感してください！