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もつ鍋おおやま　銀座店

仕事内容

仕事内容 ✅ 月給35万円以上スタート（経験・スキル考慮） ✅ 昇給年1回（毎年6,000円以上） ✅ 賞与年2回（4月・10月） ✅ 月8日休み＋夏季・年末年始休暇あり ✅ 現場に集中できる調理長ポジション ✅ 新店立ち上げ・商品開発にも関われる ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ✨ もつ鍋おおやま 銀座店について ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 銀座駅徒歩3分。 落ち着いた街・銀座の中心にある、 博多発のもつ鍋専門店です。 「銀座の調理長」と聞くと、 厳しく、忙しい現場を想像されるかもしれません。 私たちが大切にしているのは、 派手な演出よりも、 安定した味・落ち着いた厨房・チームワーク。 お客様が鍋を囲み、 自然と会話が生まれる時間を、 厨房から静かに支える。 その中心を担っていただくのが、 今回募集する【調理長候補】です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【仕事内容】 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ まずは、現場を理解するところから。 いきなり全てを任せることはありません。 ■ 調理業務全般・仕込み管理 ■ 味・品質のチェック ■ キッチンスタッフへの指示・フォロー ■ 食材・在庫・原価管理 ■ 衛生管理・オペレーション改善 慣れてきたら、 ■ メニュー・仕込み工程の調整 ■ スタッフ育成 ■ 新店立ち上げへの参加 など、 「現場を回す」から「店をつくる」役割へ 段階的にお任せしていきます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ✨ここで働く魅力 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 【⭐現場に集中できる調理長ポジション】 過度な長時間労働や、 無理な人員配置はありません。 料理・人・店づくりに きちんと向き合える環境です。 【⭐銀座で“ブレない味”を守る】 求められるのは、 奇抜さよりも再現性と安定感。 これまで培ってきた 調理経験・判断力を そのまま活かしていただけます。 【⭐その先のキャリアも描ける】 ・複数店舗を統括する立場へ ・新店立ち上げ・商品開発 ・後進育成に注力 など、 年齢や志向に応じた 次のステージを目指せます。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ✨採用担当者から ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 調理長経験が浅くても構いません。 大切なのは、 ・味に責任を持てること ・現場を落ち着いて見られること ・一緒に働く人を大切にできること 銀座という場所で、 料理人として一段階上の役割に挑戦したい方へ。 ここから、 「任される立場」へ進んでみませんか？