• 正社員

瀧口

仕事内容

仕事内容 泉岳寺駅徒歩1分。 24席の焼鳥・鶏懐石の名店「瀧口」での調理業務です。 【具体的な仕事内容】 ・調理業務全般 ・地鶏の仕入れ・仕込み・串打ち・焼鳥調理（紀州備長炭使用） ・鶏懐石料理の仕込み・盛り付け・一品料理の開発補助 ・オープンキッチンでの料理説明・ペアリング提案 ・カウンター越しの接客、ドリンクサービス、配膳などホール業務全般のサポート ▼1日の流れ（焼場スタッフ） ・13:00：出勤・営業準備（地鶏の仕入れ／捌き／串打ち） ・17:00：営業スタート（焼き場での焼鳥調理（備長炭使用）） ・22:00：クローズ準備（翌日の準備・清掃） ▼1日の流れ（調理スタッフ） ・13:00：出勤・営業準備（キッチンで鶏料理の仕込み） ・17:00：営業スタート（キッチン調理） ・22:00：クローズ準備（翌日の準備・清掃） ■ お店について 【瀧口】 ・業態：焼き鳥、鳥料理、日本料理 ・客単価：15,000円〜20,000円 ・席数：24席（カウンター中心） ・焼鳥百名店選出の実力店 ・最寄駅：都営浅草線 泉岳寺駅より徒歩1分／JR山手線高輪ゲートウェイ駅より徒歩5分 ・勤務地：東京都港区高輪2-16-35 1F ▼営業時間 [ディナー] ＜月曜～土曜＞ 営業時間：17:30～23:00 最終ご入店：20:00 ＜日曜日＞ 営業時間：17:30～20:30 最終ご入店：20:00 【泉岳寺駅徒歩30秒・高輪ゲートウェイ駅徒歩5分】 華やぐ高輪エリアと荘厳な泉岳寺の狭間に佇む、焼鳥と鶏懐石の名店【瀧口】 この地で10年、多くの常連様にご支持いただいて営業しております。 私たちは、地鶏の“旬”を見極め、その時期に最も美味しいものだけを厳選します。 紀州備長炭で焼き上げる焼鳥は、焼き師歴15年の店主・田中章大による渾身の一本です。 伝統的な技術を大切にしながらも、新しい感性を取り入れた独自のスタイルで、鶏の魅力を最大限に表現。 ワインや日本酒とのペアリングも重視し、お客様に“心に残る体験”をお届けしています。 スタッフ同士の距離が近く、社員もアルバイトもキッチンもサービスも垣根なく“ワンチーム”として助け合いながら日々営業しています。 【ここがポイント】 ★面接で何聞かれるの？★ 難しい質問はしません。 次こそあなたに合う職場を見つけてほしいと思う気持ちから、 「なぜ転職活動をしているのか」「なぜ瀧口に応募したいと思ったのか」などをお伺いします。 転職活動はお互いに選ぶ権利があるので面接はざっくばらんに話せる雰囲気にすることを心がけています。 安心してご応募ください。 ★選考のポイントは？★ ずばり、当店は「人柄」を一番の決め手としています。 当店は全24席の個人経営店。 4～5名の少人数チームだからこそ、協調性とお互いへの気遣いが一番大切。 大切なのはチームワークです。 だからこそ「あなたがどんな人なのか」を大切にしたいです。