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トランジットホールディングス　STVV LOUNGE(エスティヴィーヴィーラウンジ)

仕事内容

仕事内容 【特別な空間に映える一皿を】ラグジュアリーなラウンジでの調理・厨房管理業務全般 渋谷駅徒歩4分の場所にある「STVV-LOUNGE」の厨房にて、仕込みから調理、盛り付け、厨房の管理運営業務全般をお任せします。 ◆ 開店前に向けた丁寧な仕込み、新鮮な食材の下処理 ◆ 営業時間中の確実な調理、お酒や空間を引き立てる上質なビストロ・バーメニューの美しい盛り付け ◆ 食材や消耗品の仕入れ・検品、徹底した在庫管理、効率的な発注業務 ◆ 厨房内の清掃・衛生管理（クレンリネスの維持）、調理器具の手入れ ◆ スキルや経験に応じた新メニューの考案、試作、スタッフの調理指導やシフト管理 これまでの調理経験やスキルに応じ、メニュー開発や原価管理など、一歩進んだポジションへの挑戦も大歓迎です。 「STVV-LOUNGE（エスティヴィーヴィーラウンジ）渋谷」について 「STVV-LOUNGE（エスティヴィーヴィーラウンジ）渋谷」は、 ベルギーのプロサッカークラブ「STVV」の公式ラウンジであり、既存のスポーツバーの常識を覆すラグジュアリーなレストランバーです。 世界的な「丹下都市建築設計」が手がけた洗練された空間の中、日本を代表するミクソロジスト南雲氏が監修した、 ベルギーの街を表現する独創的なミクソロジーカクテルや上質なフードを提供します。 熱狂的なスポーツの興奮と、大人の社交場のような気品あるホスピタリティが融合した唯一無二の空間から新たなカルチャーを発信。 訪れるすべての人に「日常からの解放」と「しあわせな時間」をお届けします。 共にブランドを育てる！ビジネスとしての店舗運営の面白さ 私たちの役割は、ただ現場でお店をまわすことだけではありません。 「どうすればブランドの価値をもっと高められるか」をロジカルに考え、形にしていく仕事です。 具体的には、お店の売上やコストを管理する数値の勉強をはじめ、 ブランディングの視点を取り入れた商品開発、お店に置く備品の選定などにも深く関わることができます。 単なる飲食店スタッフの一歩先を行く、「ビジネスパーソンとしての店舗運営スキル」を基礎から身につけられるチャンスです。 経営に近い視点を学びながら、自分の手でお店を大きく育てる面白さを実感できます！ 多彩な業態であなたらしいキャリアを描ける環境 当社では、最先端のカフェや本格的なレストラン、話題の海外ブランドまで、 本当に幅広いタイプのお店をプロデュース・運営しています。 だからこそ、あなたの「やってみたい」に合わせて、さまざまなステージに挑戦できるのが大きな魅力です。 店舗運営をトータルで支える仕組みがあるため、メニュー開発や品質のチェック、SNSなどを使ったプロモーション、 スタッフの採用や育成まで、幅広い業務を経験できます。 「一つの職種にとどまらず、いろいろなスキルを身につけて、食と空間のプロになりたい」という方にぴったりの職場です。 トランジットホスピタリティマネジメントとは ハイエンドな空間で、ホスピタリティの「真のプロフェッショナル」へ。 私たちトランジットホスピタリティマネジメント（THM）は、 外食業界におけるお店の運営を任される「運営受託」のリーディングカンパニーです。 私たちが目指しているのは、単なる「作業としての接客」ではありません。 洗練された特別な空間で、訪れるお客様の期待を超える感動を生み出し、その空間全体の価値を高めることです。 プロ集団として培ってきたノウハウや、充実した研修マニュアルがあるので、 安心してステップアップできます。私たちと一緒に、これまでにない新しい文化やライフスタイルを世の中に発信していきませんか？ ※株式会社トランジットホールディングスの子会社、 株式会社トランジットホスピタリティマネジメントへの出向となります。