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鎌倉 松原庵 高輪

職種/仕事内容

仕事内容 ＼新着！ オープニング募集！／ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ “蕎麦×和モダン” 【ニュウマン高輪の新店でおもてなし】 「蕎麦」×「季節料理」 そして“和モダン空間”を舞台に、 鎌倉で長年愛されてきた 《鎌倉 松原庵》が都内に初登場。 四季の食材を活かした一品料理と、 お酒を楽しめる上質ダイニングが 2026年春、ニュウマン高輪 『MIMURE』に誕生します。 今回はその料理長候補として 新店舗の立ち上げから参画できる 貴重なポジションです。 ｢調理経験を次のステップにつなげたい」 ｢ブランドづくりにも関わってみたい」 そんな方にぴったりの環境です。 ━━━ｖ━━━━━━━━━━━━━━ ＼ おすすめ！POINT ／ □ 月給35～45万円スタート （経験に応じて優遇します） □ 和食・蕎麦の“本格講習”で高みへ □ NEWoMan高輪の新オープン店舗 □ 月9日休／生活リズムも整う □ 20代・30代が中心に活躍中 □ 駅直結で通勤ラク◎ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「環境を変えて腕を上げたい」 「マネジメントに携わりたい」 「次のキャリアに挑戦したい」 …そんなあなたの“伸びしろ”を、 現場と研修の両面から支えます。 【主な業務内容】――――――――― ・仕込み ・食材管理 ・調理全般 ・盛り付け ・チームマネジメント ・スケジュール管理 など 大切な人をもてなすように、 目の前の人を笑顔にするような 料理をつくりたい方へ。 素材の扱い方、器の選び方、 盛り付けの発想などを通じて “料理の奥深さ”を味わえる仕事です。 【人気の和食講習】―――――――― 現場スタッフに大好評の 和食講習プログラムも継続実施。 例） ・魚の捌き方 ・出汁の引き方 ・煮物・焼き物・揚げ物 ・包丁研ぎ ・食材の扱いと季節感の表現 など 基礎～応用を“段階的に”学べるため、 経験者でも必ず伸びを実感できます。 ※OPENまでは既存店勤務OK （渋谷・東京・銀座・横浜など） 新店の雰囲気やオペレーションを 事前に理解してから現場に立てるため、 オープン立ち上げも安心です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 次世代を担うリーダーへ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 今回の募集は、 調理の実務経験3年以上を お持ちの方が対象です。 □チームづくりに関わりたい □運営ノウハウを学びたい □裁量のある環境で働きたい □将来料理長・統括・開発に挑戦したい ひとつでも当てはまる方は、 ぜひご応募ください。 経験の幅・深さは問いません。 “これからどう成長したいか”を 重視しています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 都内初上陸 『鎌倉 松原庵』 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2026年春、 鎌倉発祥の蕎麦ダイニング「松原庵」が NEWoMan高輪に新店オープン！ 江戸時代から続く 蕎麦と酒を愉しむ文化を 現代の感性で発信する 洗練された雰囲気が特徴の新店です。 落ち着いた音楽が流れる上質な空間で、 素材の旨みを活かした料理を提供。 見た目の美しさや香り、 器選びにまでこだわり、 「また来たい」と思っていただける 時間を演出します。 https://www.fonz.jp/company.php

勤務地

アクセス

交通・アクセス ＪＲ山手線高輪ゲートウェイ駅 徒歩2分 、 京急本線泉岳寺駅 徒歩4分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 [1] 09:00～18:00 [2] 10:00～19:00 [3] 11:00～23:00 [4] 15:00～23:00 ※上記シフトは一例です ※半月ごと提出のシフト制 ※残業による変動あり

給与

月給350,000円～450,000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 30万4380円 〜 39万1240円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり4万5620円 〜 5万8760円（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※昇給あり ※賞与年2回（2年目より査定対象／業績連動） ※配属店舗は店舗の状況や適性を踏まえ決定 ※交通費支給 日額1000円まで／月額2万円まで 【給与例】 給与例 【給与例】 経験の浅い方／月給26万円～ 調理経験3年未満／月給28万円～ 責任者経験者／月給35万円～ ※一例となります。 ※給与は経験・能力を考慮し、相談のうえ決定いたします。

休日休暇

休日休暇 ◆年間休日112日～148日◆ ・月9日（シフト制） ・有給休暇制度 ・リフレッシュ休暇制度 （年4日支給） ・産前産後休暇・育児休暇 （男女ともに取得実績あり） ・慶弔休暇・特別休暇 （社内規定あり）

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◇昇給あり ◇賞与年2回 （入社2年目から査定対象／業績による） ◇交通費支給 （日額1000円まで／月額2万円まで） ◇家族・扶養手当 （入社後に出産した子一人につき：月1万円） ◇結婚祝い金 ◇出産祝い金 ◇ヘルプ手当 （宿泊を伴うヘルプ時／1日当たり500円支給） ◇大入り手当 ◆社員割引あり◆ ベーカリー商品・グッズ10% レストラン30%割引で ご利用いただけます！ ◆食事会制度あり◆ 当社の他のブランドへ、 スタッフ数名で食事に行 制度です。他ブランドの こだわりやサービスなど を学び合ってください。 もちろん食事費用は 会社が負担します ◆研修制度充実◆ スタッフ一人ひとりの 「成長したい」という想いを サポートしています。 身につけたいスキルや 体験したいことなどが あればぜひご参加ください！ ＜研修例＞ ・和食講習 ・日本酒／ワイン マネージャー養成講座 ・日本酒酒蔵見学 ・バリスタ講習 ・他

対象となる方

求めている人材 ＜必須＞ ◎調理の実務経験が3年以上ある方 ◎リーダーなどチームをまとめるご経験のある方は大歓迎 ＜下記に当てはまる方は大歓迎＞ ◎チームワークを大切にしながら働ける方 ◎自ら考えて行動していくことが好きな方 ◎細やかな部分までこだわって仕事をしたい方

試用期間

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

選考プロセス

選考プロセス ＜最短1分で応募完了！＞ ［1］web（応募ボタン） またはお電話から応募 ［2］希望の働き方について お聞きします ［3］面接2回予定 （履歴書[写貼]を持参） ［4］採用決定！ ご入社を楽しみにしています ＜株式会社フォンス＞ 本社）長野県北佐久郡軽井沢町 軽井沢1075-47 事業内容） 飲食店の運営および 調味料の製造･販売、 日用美術品・家具の販売