• 正社員

瀧口

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：ソムリエ/バーテンダー、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食店長/支配人 「焼き鳥」と聞いて思い浮かべる風景を、いい意味で裏切る一軒です。 泉岳寺前 瀧口は、食べログ「焼き鳥百名店」に4度選ばれた（2018・2019・2021・2023）一軒。“和×仏”をテーマに、従来の「焼き鳥」の概念にとらわれない鶏料理を、月替わり全16品の鶏懐石コースとして仕立てています。紀州備長炭で旬の地鶏を焼き上げる一皿に、寄り添う一杯を合わせる——それがこの店のスタイルです。 そのコースに、どのワインを合わせるか——。ここでのソムリエは、ワインリストを渡すだけの人ではありません。料理の流れとお客様の目的（記念日・接待・大切な会食）を読み取り、一皿に寄り添う一杯を選び、その日の時間そのものを設計する役割です。ソムリエが常勤する店として、あなたのペアリングが瀧口の“もう一つの主役”になります。 【この仕事のやりがい】 “和×仏”の鶏懐石にワインを合わせる——瀧口ならではのペアリングを、あなたの感性で組み立てられます。決まった正解がないからこそ、あなたの提案がそのまま店の味になります。 カウンター16席と半個室2室の少人数の店だからこそ、お客様の表情や一言がすぐに返ってくる距離。「あの一杯、良かったよ」を直接受け取れる仕事です。 接待・記念日・会食で選ばれる、落ち着いた大人の空間。回転を追う慌ただしさではなく、一組ずつ丁寧に向き合えます。 焼き師歴15年の店主のもとで、和とワインをつなぐ専門性を、焼き鳥百名店の看板とともに長く磨けます。 【主な業務内容】 ・お客様のご案内・接客・料理の提供などサービス全般（調理以外の業務すべて） ・コースに合わせたワインの提案・提供・ペアリングの設計 ・ドリンク作成 ・会計・レジ対応 ・営業準備・片付け 《お店の紹介》 食べログ「焼き鳥百名店」に4度選出（2018／2019／2021／2023）。“和×仏”をテーマに、焼き師歴15年・福岡出身の店主・田中章大が、紀州備長炭で旬の地鶏を焼き上げる月替わり全16品の鶏懐石コースを供します。名物の「究極の土鍋ご飯」や自家製つくね、比内地鶏などが並び、ソムリエが選ぶワインとのペアリングで楽しめます。カウンター16席と半個室2室からなる、落ち着いた大人の空間。接待・記念日・会食の場として選ばれています。泉岳寺駅A2出口 徒歩1分、高輪ゲートウェイ駅 徒歩5分、品川駅 徒歩10分。 【私たちの価値観】 和の一皿は、寄り添う一杯があってはじめて、その日の体験として完成する。店主が紀州備長炭で焼き上げ、ソムリエが一杯で仕上げる——サービスは「料理の続き」であり、決して脇役ではありません。あなたの一言と一杯の選択が、お客様の記憶に残る時間をつくります。 【名店って気を張りそう？】 “名店＝ピリピリ”を想像するかもしれませんが、瀧口はカウンター16席と半個室2室の少人数の店。大箱の慌ただしさとは無縁で、一組ずつ落ち着いて向き合えます。これまでのサービス・ソムリエ経験を、そのまま活かせる環境です。 【ここがポイント】 ★面接で何を聞かれるの？ 難しい質問はしません。ざっくばらんにお話しします。 ★選考のポイントは？ 人柄を大切にしています。