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テトラ

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、飲食店長/支配人 【11月、新しい酒場「テトラ」が始まります。】 エスニックと中華を自由に掛け合わせた、新しいカタチの酒場「テトラ」。 料理は、小皿でいろいろ楽しめるエスニック＆中華が中心です。 その中でも目玉のひとつが、水郷赤鶏の骨付きもも肉を一本丸ごと使った、テトラ流のガイヤーン。 じっくり低温調理した鶏肉を、エスニックなタレで香ばしく焼き上げる。 テーブルに届いた瞬間に「おいしそう！」「写真撮りたい！」と思ってもらえるような一皿を目指しています。 お客様は女性を中心に、友人同士で気軽に集まれて、料理や空間までSNSで誰かに教えたくなるようなお店に。 でも、店内はあえてレトロな居酒屋調。 新しい料理と、どこか懐かしい空間。 そのギャップもテトラのおもしろさです。 店内は25～30席ほど。 大きなお店ではないからこそ、ホールとキッチンをきっちり分けるのではなく、みんなで声を掛け合いながら一つのお店をつくります。 料理が好き。 人と話すことが好き。 飲食の仕事をもっと知りたい。 きっかけは、それで十分です。 「働く人も、お客様も、なんだかこの店が好き。」 そんな場所を、一緒につくっていきませんか。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【仕事内容】 テトラの正社員として、ホール・キッチン業務を中心にお任せします。 最初からすべてできる必要はありません。 接客が得意ならホールから。 料理が好きならキッチンから。 まずは得意なこと、できることから始めて、少しずつ仕事の幅を広げていきましょう。 ＜具体的には＞ ●ホール業務 ・お客様のご案内 ・オーダー取り ・料理、ドリンクの提供 ・料理やメニューのご説明 ・お会計 ・テーブルの片付け、セッティング ・店内清掃 など テトラで大切にしたいのは、ただ料理を運ぶだけではない接客です。 「これ、どんな料理？」と聞かれたら、自分の言葉でおすすめする。 料理をお出しした瞬間のお客様の表情を見る。 そんなちょっとしたコミュニケーションも楽しんでください。 ●キッチン業務 ・食材の仕込み ・簡単な調理、調理補助 ・小皿料理の盛り付け ・メイン料理の調理 ・食材、備品の発注サポート ・新メニューの試作、開発補助 など 経験やスキルに合わせて、できるところからお任せします。 慣れてきたら、小皿料理や新メニューのアイデアも大歓迎。 テトラは、料理の「味」だけではなく「見た目」も大切にします。 どんな器なら料理が映えるか。 どう盛り付けたらかわいく見えるか。 思わず写真を撮りたくなる見せ方は何か。 スタッフのちょっとしたアイデアから、新しい一皿が生まれることもあります。 そして、ホールもキッチンも経験するからこそ、 「自分がつくった料理を、お客様がどう楽しんでいるか」 まで見ることができます。 接客を経験すれば料理の伝え方がわかる。 キッチンを経験すれば料理への理解が深まり、接客にも活かせる。 仕事を分けすぎず、お店全体を経験できるのがテトラの働き方です。 経験を積んだ先には、発注やスタッフ育成、メニュー開発、店舗運営などにも挑戦できます。 一般社員から店長候補、店長へ。 「飲食の仕事をもっと覚えたい」という気持ちを、次のキャリアにつなげられる環境です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【この求人のメリット】 ・賞与年2回 ・昇進機会年4回 ・査定フィードバック面談年4回 ・月8日休み／年間休日105日 ・夏休み、冬休みあり ・年末年始休暇あり ・バースデー休暇あり ・住宅手当、家族手当あり ・資格取得費用補助あり ・書籍手当、美容手当あり ・社内研修あり ・競合店、展示会のリサーチ支援あり ・一般社員から店長候補、店長へステップアップ可能