• 正社員

株式会社TRAフードサービス　鮨りん

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、飲食調理スタッフ、調理師 ◆ オープニング募集 ◆ 新店立ち上げメンバー募集！ 東京の神楽坂で愛されてきた「鮨りん」が、2027年3月に岡山へ新店をオープン予定✨ あなたの確かな技術に見合う、しっかりとした待遇をご用意しました。 仕入れ先も、使う器も今からあなたと大将が一緒に探します。 岡山の魅力を詰め込んだお店をイチから作ります。 「大好きな岡山」でも「岡山の魅力発見」でもＯＫ！ 東京で磨いた技術を岡山で存分に生かしませんか？ ✅Iターン・Uターンしたい方大歓迎！ ✅スキルアップに必要な費用の会社負担あり ✅昇給・賞与あり ✅引越手当＆家賃補助あり ✅面接の交通費も全額負担！ 「岡山ではたらきたい」 「東京でスキルを身に付けたい」 そんな方、大歓迎！ ◤✅仕事内容◢ …………………… まずは神楽坂の店で即戦力としてカウンターに立っていただきます。 新店には、オープン前の準備段階から関わり、器や備品の選定、メニュー構成など店舗づくりの根幹からあなたの意見を反映し貢献していただきます！ 【主な業務内容】 ■営業中の業務 ・カウンターでの鮨の握り ・厨房での一品料理の調理 ・仕込み ・お客様対応 他、付随業務 ■店舗運営と仕入れの開拓 ＊仕入れ＊ 大将と一緒に岡山での仕入れ先の開拓・関係構築を行います。 すでにあるルールに従うのではなく、あなたの目利きが存分に活かせる面白さがあります。 ＊店舗運営＊ 一品料理のメニューから器の選定まで、アイデアやセンスが活かせる！ 「この料理を試してみたかった」 「岡山の器を使いたい」 いろいろな夢を実現するチャンスが、ここにあります！ ◎基本的な事務作業は本部がサポートします。 あなたは大将と一緒にお店を創り上げること、目の前のお客様に美味しいお鮨を提供することに集中できます。 【勤務地】 岡山駅前再開発ビル【OKAYAMA.GATE PLACE】 2階 岡山市北区駅前町一丁目 ◤✅岡山店がOPENするまでの期間◢ ……………………………………………… まずは東京の店舗で、技術だけでなく店づくり・運営などを学んでいただきます。 私たちが大切にしている「お客様への一期一会の尽くし方」を肌で感じていただきます。 ＊入社〜2026年12月頃：東京店舗にて勤務 ＊2027年1月頃〜：岡山新店へ赴任（状況により前後する可能性あり） ◤✅サポート体制◢ ………………………… 職人として「次のステップ」へ進む準備もできる環境です！ 【スキルUP支援】 希望があれば、業務に活かせるスキルの習得費用を会社が全額負担！ 姉妹店の店主は、海外のお客様との会話機会を増やしたいと英会話レッスンを受講しています。 【外部研修】 定期的に、勉強のため寿司店や和食店へ行く際の飲食代を会社が負担。 他店の技術やサービスを学ぶことができます。 【独立支援制度】 将来独立したい方には会社からのサポートあり！ 成長速度に応じたキャリアプランを一緒に考えていきましょう。 惜しみなく知識・技術を伝え、独立できるよう育成します。 仕入れ先の紹介や資金援助などの支援も可能です。 ◤神楽坂 鮨 りんについて◢ …………………………………… 東京 神楽坂の路地裏に静かに佇む「神楽坂 鮨 りん」は、厳選された旬の食材と職人の精緻な技が織りなす本格江戸前鮨を提供しています。 開店当時はまだ珍しかった「鮨とワイン」のペアリングをコースに取り入れるなど、伝統を大切にしながら新しい感性も取り入れ、多くのお客様に愛されてきました。 見て盗むだけの古い修業ではなく、職人が培ってきた技術や魚の知識を惜しみなく伝授します。 お客様にご満足いただける立ち振る舞い、言葉遣い、そして細やかな気配り（おもてなし）を実践的に学ぶことで、料理人としてもサービスパーソンとしても、圧倒的な人間力を養うことができます。 ※「神楽坂 鮨 りん」でも募集しています。