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際際

仕事内容

仕事内容 銀座の街角。 喧騒をひとつ奥へ抜けた先。 少し灯りを落としたビルの中に、静かに暖簾を掲げる―― 銀座 際際。 素材と技の“際”を極める。 その言葉を、飾りではなく、日々の仕事として積み重ねている和食店です。 季節ごとに表情を変える旬の食材。 火入れ、温度、出汁の引き方。 器の選び方ひとつにまで意味があり、 料理だけではなく、空間全体で「記憶に残る時間」をつくっています。 昼は、四季を映す懐石や御膳。 夜は、接待や会食、記念日など、 人生の少し特別な時間を過ごすお客様が訪れます。 海外からのお客様も多く、 銀座という街らしく、落ち着きと上質さを求める方が集まる場所。 だからこそ求められるのは、 ただ料理を運ぶ接客でも、 ただ調理をこなす仕事でもありません。 「どんな空気をつくるか」。 それが、この店で働くうえで一番大切にしていることです。 グラスが空く前に気づくこと。 お客様同士の会話を邪魔しない距離感。 料理が一番美味しい温度で届くタイミング。 そんな見えない気配りが積み重なって、 また来たいと思っていただける時間が生まれていきます。 もちろん、簡単な仕事ではありません。 銀座という土地柄、求められるレベルも決して低くない。 でもその分、 接客も、料理も、空間づくりも、 本物を学べる環境があります。 「もっと飲食を深く学びたい」 「将来は店長や料理長を目指したい」 「チェーンではなく、一軒のお店を大切につくりたい」 そんな方には、きっと面白い場所だと思います。 際際には、 ガチガチの上下関係よりも、 良い店をつくりたいという想いを持った人たちが集まっています。 凛としているのに、どこかやさしい。 緊張感はあるのに、息苦しくはない。 その空気を守っているのは、 料理人だけでも、店長だけでもなく、 ここで働くスタッフ全員です。 社員だから。 店長候補だから。 ではなく、 「この店を一緒につくる人」として迎えたい。 料理の香り。 静かに流れる時間。 銀座の夜に漂う、少し背筋が伸びる空気。 その全部を、提供する側へ。 ここでの経験はきっと、 ただの飲食経験では終わりません。 ═════════════ 【仕事内容】 料理を運ぶ人じゃ、終わらない。 ここで目指しているのは、 「また来たい」が生まれる店づくり。 グラスが重なる音。 キッチンの情熱。 スタッフ同士の掛け声。 その全部が混ざり合って、 お店の空気ができていく。 あなたにお願いしたいのは、 その「空気」をつくる側の仕事です。 ▼具体的には… ・お客様のご案内 ・オーダー受付 ・料理、ドリンク提供 ・ドリンクや料理のご提案、説明 ・仕込み、調理、盛り付け ・アルバイトスタッフの育成 ・売上管理サポート ・店舗運営サポート ・メニュー提案 ・空間づくり など もちろん最初から全部できなくて大丈夫。 でもここでは、 「ホールだけ」 「キッチンだけ」 では終わりません。 料理。 接客。 お店づくり。 チームづくり。 全部に関われる。 だから毎日、ちょっとずつ視界が広がっていく。 「今日の営業、最高だったね」 そんな瞬間を、みんなで本気でつくりにいく仕事です。 ═════════════ 【キャリアアップについて】 ZOTには、 店舗スタッフとして終わる働き方じゃない。 次の景色があります。 店長。 マネージャー。 新店舗立ち上げ。 商品開発。 業態開発。 SNSマーケティング。 ブランディング。 採用。 教育。 本部運営。 現場経験を活かして、 いろんな未来へ進める会社です。 実際に、 「現場スタッフ → 店長 → エリアマネージャー」 になった人。 「接客経験を活かして採用やSNS運営に挑戦している人」 「新業態の立ち上げに関わっている人」 もいます。 ただ働くだけじゃ、つまらない。 せっかくなら、 「お店をつくる側」へ。 もっと言えば、 「ブランドを生み出す側」へ。 ZOTは今後も新店舗OPENを続々予定。 だからこそ、 新しいポストも、挑戦のチャンスもどんどん増えていきます。 数年後、 「気づいたら、想像以上に面白い場所にいた」 そんな未来も、ここでは普通です。 ═════════════ 【この仕事のやりがい】 飲食の仕事って、 ただ「食事を提供する仕事」じゃない。 誰かの記念日だったり。 久しぶりの再会だったり。 仕事終わりのご褒美だったり。 人生で忘れられない夜だったり。 その時間をつくる仕事です。 「美味しかった！」 「また来ます！」 「このお店、好きです！」 その言葉を、こんなに近くで受け取れる仕事って、実はそんなに多くない。 忙しい日もあります。 でも、 ピークをみんなで乗り越えたあと、 「今日めっちゃいい営業だったね！」 って笑いながら乾杯する時間がある。 その瞬間、 仲間とひとつのお店をつくってる感覚が、ちゃんと残る。 接客力だけじゃない。 料理の知識。 コミュニケーション力。 マネジメント。 空間づくり。 ブランド感覚。 ここでの経験は、 きっと未来の自分を面白くしてくれる。 ═════════════ 【この求人のメリット】 ・昇給年4回 ・賞与年2回 ・月8日休み ・GW／夏季／年末年始休暇あり ・バースデー休暇あり ・住宅手当あり ・家族手当あり ・引越手当あり ・資格手当あり ・交通費全額支給 ・まかない補助あり ・社内イベントあり ・新店舗立ち上げに関われる ・商品開発や業態開発にも挑戦可能 ・SNSやブランディングも学べる ・20代〜30代中心の成長企業 ・店長／マネージャーへのキャリアUP可能 ・今後も新店舗OPEN予定でポスト多数 ═════════════ 【株式会社ZOTについて】 株式会社ZOTは、 「飲食店を運営する会社」というだけではありません。 私たちが本気でやっているのは、 「人が集まりたくなる場所」をつくること。 クラフトビール。 ビストロ。 和食。 ラーメン。 カフェ。 それぞれ違う世界観を持ちながら、 共通しているのは、 「また来たい」 そう思ってもらえる空気づくりです。 料理だけじゃない。 接客だけじゃない。 音楽。 照明。 スタッフの笑顔。 空気感。 熱量。 その全部で、ブランドをつくっています。 現在は直営15店舗を展開。 そして2026年には25店舗体制へ。 新しいブランドも、 新しいポジションも、 これからまだまだ生まれていきます。 だからこそ今のZOTは、 「会社が完成しているフェーズ」ではなく、 「一緒に面白くしていくフェーズ」。 飲食が好き。 人が好き。 何かをつくるのが好き。 その気持ちがある人なら、 ここでの毎日は、きっと面白い。 「働く」が、 ただの作業じゃなくなる場所。 それが、ZOTです。 数年後、 「ここで働いてよかった」 きっとそう思える毎日を、一緒に。 ここから始めよう。