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フーズデパートメント　SETAGAYA

仕事内容

仕事内容 人気の商業施設施設内に次々と飲食サービスをプロデュース！急成長企業の核心へ。店舗の魅力を最大化します TRIPLETSは、レストランからアウトドア施設・温浴施設まで、幅広いレジャービジネスを企画・運営する会社です。 お客様・パートナー・スタッフの「三者の喜び」を大切に、新たな事業を通じてより大きな価値を生み出すことを目指しています。 積み重ねた経験に革新性を掛け合わせ、常に成長と挑戦を続ける企業姿勢が特徴です。“感動を生み出す仕事” をモットーに、 私たちと一緒に人々に忘れられない体験を届けてみませんか。 今回は新たに、世田谷区の運動施設内にある飲食エリア(フードコート形式の飲食スペース)をプロデュースいたします。 「料理長」として、キッチンマネジメントをお任せします。 単に料理を作る・管理するだけではなく、 **「食を通じて店舗をプロデュースする」**視点で、お店の魅力を引き出してください。 【具体的な仕事内容】 ■ 商品クオリティ管理・オペレーション構築 └ 当社は温浴施設内でも本格的な和食やレストラン料理を提供しています。 既存メニューの品質維持はもちろん、提供スピードとクオリティを両立させる オペレーションの構築・改善をお任せします 。 ■ 新メニューの開発・ブランディング └ あなたのアイデアがそのまま新メニューになります。 季節ごとのフェアやキャンペーン （例：夏祭りメニューなど）を企画したりと、 トレンドと地域性を掛け合わせたメニュー開発をリードしてください 。 ■ スタッフマネジメント・育成 └ 調理スタッフの育成、採用面接、 オープニングスタッフのチームビルディング（特に新店）など。 技術指導だけでなく、モチベーション管理も含めたマネジメントをお願いします 。 ■ 原価・数値管理 └ 日々の売上分析に加え、食材原価（FLコスト）の適正管理と、 それに基づいた利益改善の戦略立案。 ■ 仕入管理 └ 取引先の選定などを行います。 当社はセントラルキッチンを持たず、店舗でイチから仕込む「本格料理」にこだわっています 。 「施設利用のついで」ではなく、「この料理を食べに来た」と言われるお店を、 あなたの手で創り上げてください 。 ポジションで期待すること！ あなたにお任せしたいのは、クオリティ管理やメニュー開発、 スタッフの調理指導・育成、原価管理など、 食に関わるトータルマネジメント業務です。 ＜今回は新店のオープニング募集になります。＞ 数字に基づく戦略立案から、現場での「味」の追求まで、 経営者視点と料理人としての現場目線の両方が求められる ダイナミックなポジションです。 料理長としての経験があれば、年齢は問いません。 単一店舗の料理長から、複数店舗を見るエリア料理長やSVへキャリアアップしたい方を大歓迎！ 培ってきた技術とリーダーシップを発揮し、「食で人を喜ばせる仕事」で次のステージへ踏み出してみませんか？ 店舗の特色を活かした販促イベントの企画も料理長の腕の見せ所。 季節ごとのフェアやキャンペーンでお客様に新しいワクワクを提供し、その結果が翌日の売上に表れる手応えは格別です。 例えば、温泉施設の夏祭りに合わせた特別メニューを考案したり、SNSで話題の“サウナ飯”を いち早く取り入れたりと、アイデア次第で現場は無限に進化します。 お客様の「美味しかったよ」の笑顔を生み出すために、現場スタッフと二人三脚でお店づくりをリードしてください。 オープニングスタッフを指揮しながら一体感あるチームを作り上げ、 ゼロからお店を育てるやりがいを実感できます。 お客様に「食」を通じた癒しと彩りを提供するこの仕事を通じて、 街や商業施設の価値を高める醍醐味を私たちと一緒に味わいましょう。 今、レジャー業界は新たな盛り上がりを見せています。 次々と新事業に挑戦する当社で、 あなたの経験と情熱を存分にぶつけてください。 「お客様・パートナー・スタッフ三者の喜び」を追求する 株式会社トリプレッツで、次の主役はあなたです！ メニュー開発にも挑戦可能です！ 例えば… ■クリスマスの新メニューとして、 オリジナルスムージーを考案 ■春メニューとして、 桜を使った新スイーツやドリンクを考案 ■月毎に替わるメニューは自分でテーマを決めて、 新たな味や盛り付けを考案 こうしたオリジナルメニュー開発にも 入社半年から関わることができます♪