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鮨処 銀座福助　本店

仕事内容

仕事内容 【経験を、その先のキャリアへ】職人を極めるも、料理長・店長を目指すもあなた次第 「この先も寿司職人として腕を磨いていきたい」 「経験を活かして、さらに上を目指したい」 「将来は料理長や店長にも挑戦してみたい」 そんな寿司職人としての“次のステップ”を、 『鮨処 銀座福助』で実現しませんか？ 創業から半世紀以上の歴史を誇る『鮨処 銀座福助』。 銀座という格式ある街に店を構える本店ならではの魅力と、盤石な経営基盤のもと、 職人が安心して技術を発揮できる環境をご用意しています。 月給35万円～50万円・賞与年2回・月9日休み。 これまで培ってきた経験・技術をしっかり評価しながら、 入社後もさらに上を目指せる環境です。 今までの経験を活かすだけで終わらない。 5年後、10年後まで見据えたキャリアを、 福助で築いていきませんか？ 【お仕事内容】 江戸前寿司店にて、カウンター業務を中心とした 寿司職人としての調理業務全般をお任せします。 ■寿司のにぎり・仕込み └ネタ切り・シャリ管理・提供まで一連の流れ ■カウンター接客 └お客様との会話、提供タイミングの判断 ■一品料理の調理（焼物・煮物など） これまでの経験・技術を活かしながら、 老舗寿司店ならではの江戸前の技術や、 素材の扱い、カウンターでのおもてなしなど、 職人としてさらに仕事の幅を広げていただけます。 ★この仕事の本質★ 当店は「職人の自己満足」ではなく、 “お客様に喜ばれる寿司”を何より大切にしています。 老舗寿司店が守り続ける伝統技法と格式を大切にしながら、 「どうすればお客様に喜んでいただけるか」を追求する姿勢こそが福助の職人魂です。 技術を磨くだけでなく、経験を重ねることで、 後輩への技術継承や店舗づくりなど、 次のステージへ活躍の場を広げることもできます。 【職人のその先へ。自分で選べるキャリアパス】 福助では、寿司職人として入社した“その先”にも、 さまざまなキャリアをご用意しています。 ＜あなたに合わせて選べるキャリア＞ 寿司職人として経験を活かす ▼ さらに技術・接客力を磨く ▼ ＼ここから先は、目指す将来に合わせて選択／ 【職人を極める】 カウンターに立ち続け、 寿司職人として技を極める 「プロフェッショナル」へ 【キャリアアップ】 料理長として職人をまとめる ▼ 店長として店舗運営・マネジメントへ 「もっと腕を磨きたい」 「後輩の育成にも携わりたい」 「料理長・店長を目指したい」 一人ひとりが思い描く将来に合わせて、 長期的なキャリア形成をバックアップします。 ◆昇給・賞与 毎年4月の昇給チャンスに加え、賞与は年2回。 経験・技術・日々の姿勢を正当に評価し、 収入やポジションにも還元していきます。 【長くキャリアを築ける「確かな安定」と「安心の待遇」】 職人として5年後、10年後も活躍してほしい。 だからこそ、福助では働きやすい環境づくりも大切にしています。 ◆月給35万円～50万円 ◆賞与年2回 ◆昇給年1回 ◆月9日休み（2月は8日） ◆特別休暇年3日 ◆有給休暇 ◆交通費全額支給 ◆退職金制度 ◆誕生月に3万円分の食事券をプレゼント しっかり働き、しっかり休む。 無理なく長く現役を続けながら、 その先のキャリアを目指せる環境を整えています。 創業から半世紀以上続く老舗ならではの安定した基盤のもと、 将来を見据えて腰を据えて働いていただけます。 【あなたは、5年後どんな寿司職人になっていたいですか？】 当店には、技術だけでなく 「人としての姿勢」や「お客様への想い」を 大切にする職人が集まっています。 30代～50代を中心に、落ち着いた雰囲気の中で 互いの技を尊重し合いながら働いています。 ・これまでの寿司職人としての経験・技術を活かしたい方 ・今よりさらに腕を磨きたい方 ・料理長や店長など、次のポジションを目指したい方 ・生涯現役の職人として技を極めたい方 ・安定した環境で腰を据えて長く働きたい方 「技を極める」 「料理長を目指す」 「店長として店舗づくりに携わる」 目指す未来は、人それぞれです。 今まで積み重ねてきた経験を、 次のキャリアにつなげる転職を。 5年後、10年後も誇りを持って寿司職人を続けられる。 そんな未来を、福助で一緒につくっていきませんか？