• 正社員

大谷之鮨【株式会社大谷】

仕事内容

仕事内容 西麻布で磨いた技術は、 日本だけじゃなく、 世界でも通用する“一生モノ”。 【例えば…】 シンガポールの高層ビル50階。 窓の向こうに広がる夜景を 見下ろしながら、 海外のセレブやハリウッド 女優に鮨を握る。 そんな一流店から、 「うちに来てほしい」と 直接声がかかる世界です。 ＊＊＊ もちろん、 それだけじゃありません。 日本の鮨文化の最高峰とも言われる、 ここ港区・西麻布で 自分の店を持つ道もある。 地元へ帰って 親や友達に鮨を握るのもいい。 【 他にも 】 ・親に新築の家をプレゼント ・港区のタワマンを買って、 東京の夜景を眺めて暮らす ・高級ドイツ車を、現金一括で買う それくらいのことは いくらでも叶えられるようになります。 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ✅最短3年でカウンターデビュー ✅港区エリアに寮完備 ✅引っ越し費用＆面接交通費負担 ✅20代スタッフ活躍中 ✅未経験から“一生モノの技術”を学べる ■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ―――――――――――――――― ◆だから、夢が必要なんです。 ―――――――――――――――― もちろん、 口だけで叶うほど 簡単な世界じゃありません。 生半可な気持ちは、 板場に立てばすぐにわかる。 「モテたい」 「地元の友達を見返したい」 「東京でデカいことしたい」 夢は何だっていい。 苦しい時、 何度失敗しても食らいつけるか。 その原動力になるのが、 ”こうなりたい”という夢だと 私は思っています。 だから私は、 夢を追いかける若者が好きです。 あなたの夢を、 笑ったりしません。 面接では、 その想いを聞かせてください。 ･･････････････････････････････････････ 【 お仕事について 】 最初は掃除や洗い物からスタートします。 最初は包丁の持ち方から 魚の扱い、シャリの基礎まで あなたの横で丁寧に教えます。 ◆仕込み補助 ・魚を下ろす ・シャリ作り ・米研ぎ など ◆調理補助／盛り付け ◆カウンター準備 ◆接客対応 ◆清掃／洗い物 何年も皿洗いだけをさせるような 真似はしません。身につけたことは どんどん現場で試してもらいます。 ･･････････････････････････････････････ 【 私は、こんな人です 】 私も大将になる前は 北海道から「東京への憧れ」だけで 身一つ、空っぽの手で この街に来ました。 過去にいただいた世界的な 有名ガイドブックからの評価を、 自ら断ったこともあります。 そんな格好つけた看板よりも、 目の前のお客様と、自分の仕事に対して 一切の妥協をしたくないからです。 だから修行中、厳しいと思う 瞬間もあるはずです。 だけど、一度身内だと決めた人間は 絶対に放り出さない。 自分を後回しにしてでも、 一人前になるまで面倒を見る。 そんな真っ直ぐな職人で ありたいと思っています。 ･･････････････････････････････････････ 【 上京の不安、解決します 】 「面接に行くお金がもったいない…」 「土地勘がないから家探しが不安…」 私の右腕として活躍してくれてる 20代のスタッフも9年前、 新潟から出てくるときは同じでした。 地図を見てもピンとこないし、 新幹線に乗るのだって勇気がいる。 でも、そんな心配はしなくて大丈夫。 上京したい人を全面的にフォローします。 ✅面接交通費・宿泊費(1泊分)全額負担 ✅港区エリアにワンルーム寮完備 （駅徒歩10分・家具家電付・即入居可） ※引っ越し費用全額負担 ✅1日3食のまかない無料(食費0円) ※WEB面接も可能です。ご相談ください。 ･･････････････････････････････････････ ＜こんな人に向いてます＞ ◆このまま地元で終わりたくない ◆手に職をつけたい ◆東京で勝負してみたい ◆何か本気になれるものが欲しい ◆将来独立できるレベルを目指したい そんな熱意があれば誰でも大丈夫。 実務経験なんて一切必要なし。 若いうちはまだ何にでもなれるし どこへでも行ける。 上手くいかないときに 「もう一回お願いします！」と 食らいつく熱量と、 アドバイスを「はい！」と 受け入れられる素直さえ持っていれば 私が責任を持って、 あなたを”一生食える技術”を持った職人 に仕上げてみせます。 ＜最後に…＞ 本気で人生変えたいなら すべての不安を捨てて、 まずは一度お店に会いに来てほしい。 面接のときは私が心を込めて握った 最高のお鮨をご馳走します。 それを食べながら、 これからの夢や本音を 全部ぶちまけてください。 西麻布の板場で、新しい仲間と 出会えるのを、楽しみに待っています。