• 正社員

株式会社グルメ王国　飯炊処ひかり

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 【株式会社グルメ王国について】 当社は、天然温泉・温浴施設内のお食事処「飯炊処ひかり（南柏天然温泉すみれ内）」や 「湯あがりキッチン一休（横浜スパヒルズ 竜泉寺の湯内）」を運営している飲食企業です。 過去にベーカリーを多店舗展開していたノウハウと食への強いこだわりを強みに、 現在は南柏店・横浜店の2店舗だけで年商5億円の売上を達成！ 全国各地の温浴施設から出店要請が絶えず舞い込んでおり、今後5年間で20店舗の出店を構想している事業拡大期（成長フェーズ）にあります。 今回は、南柏天然温泉すみれ内のお食事処「飯炊処ひかり」にて、厨房の要として美味しい料理をお届けする正社員の「調理キッチンスタッフ」を募集します！ 現在、柏店には安田店長（女性）と27歳の女性社員が在籍しており、体制強化のため正社員をあと1名増員募集します。 まずは本人の希望や適性に合わせて片方（接客または調理補助）からスタートし、ゆくゆくは調理とホールの両方をご担当いただきます。 【飯炊処ひかり（南柏店）の魅力と人気サウナ飯】 南柏店はオープンから6年目を迎え、月商約1500万円を売り上げる安定した繁盛店です！ 温浴施設をご利用されるお客様が心身ともにほっと一息つける場所として、地域の方々に深く愛されています。 看板メニューはお風呂やサウナ上がりにぴったりの「サウナ飯」！ 熱々の石焼ビビンバをはじめ、旨みたっぷりのモツ鍋、スパイシーでコク深いズンドゥブらーめん、ボリューム満点のかつ丼など、食欲をそそるこだわりの手作りメニューが大人気です。 客層は非常に幅広く、部活帰りの高校生からファミリー、カップル、常連のシニア層まで様々ですが、皆様リラックスしにいらしているため、 温かく優しいお客様ばかりで店内の雰囲気も非常に良好です。 【具体的な業務内容】 厨房内での調理およびキッチンオペレーション全般をお任せします。チームで助け合って回すため、1人に無理な作業が集中することはありません。 ・仕込み作業（お肉や野菜のカット、調味料の計量、秘伝のタレの調合など） ・調理および調理補助（看板サウナ飯の炒め物、揚げ物、麺類、丼もの、オーブン調理など） ・料理の盛り付け、仕上げ、提供カウンターへの受け渡し ・食器や調理器具の洗浄（洗い場業務・大型食洗機を使用） ・厨房内の清掃、衛生管理、器具のメンテナンス ・食材の在庫管理、日々の発注業務 ※難しい専門技術は不要です！家庭での料理経験や家事の延長からでもスムーズにスタートできます。 ※ゆくゆくは調理とホールの両方をご担当いただきます。 ※将来的には、季節限定メニューの考案や新商品開発などにも携わっていただけます！ 【1日の流れ（例：早番シフトの場合）】 09:00 出社・開店前準備。厨房機器を立ち上げ、野菜のカットやお肉の下処理など、ランチに向けた仕込みをテキパキと進めます。 11:00 店舗オープン。キッチンメンバーで本日の持ち場（炒め場、揚げ場、麺場、盛り付け、洗い場など）を確認。 11:30 ランチピーク突入！次々と入るオーダーを、チーム内で声を掛け合いながら手際よく調理・盛り付けしていきます。 14:30 ピーク終了後、交代で休憩。料理長や仲間と一緒に自慢の無料まかないでお腹を満たします！ 15:30 ディナーに向けた追加の仕込み、食材の補充、厨房内の清掃・衛生チェック。 17:00 ディナー営業スタート。夕方から出勤する学生や主婦アルバイトスタッフへ声掛けやフォローを行いながら調理を進行。 18:00 業務終了・退勤。勤務後は施設併設の天然温泉「すみれ」に無料で入浴！サウナとお風呂で一日の汗と疲れをさっぱり洗い流してリフレッシュできます。 【この仕事のやりがいと大変な側面】 ◆やりがい 丹精込めて作ったアツアツのサウナ飯をお客様が笑顔で召し上がってくださる姿を間近で見られるのが一番の醍醐味です。 「ここのビビンバが一番美味しい！」とリピーターになってくださるお客様も多数。 また、現在柏店には安田店長（女性）をはじめ温かいスタッフが揃っており、人間関係のストレスなくのびのびと腕を振るえます。 会社として5年で20店舗の出店を目指しているため、料理長への昇格はもちろん、商品開発、新店立ち上げ責任者など、多彩なキャリアパスを描くことができます。 ◆大変なところ 大人気店のため、週末やディナーのピークタイムは厨房内もフル稼働となります。 炒め物や揚げ物の熱気の中、次々と入る注文をスピーディーかつ正確に捌く集中力が求められます。 立ち仕事が中心となるため最初のうちは足腰に疲れを感じることもありますが、 スタッフ同士で「手伝おうか？」「ナイスフォロー！」と声を掛け合うチームワークが根付いているため、一人で焦る心配は一切ありません！ 【安心の研修・教育体制】 入社後、いきなり現場で放置されるようなことは絶対にありません！ まずは現場の雰囲気や作業動線に慣れていただくため、入社1週間の店舗研修を実施します（研修期間中は1日6時間勤務）。 安田店長やベテランスタッフがマンツーマンで指導を担当し、挨拶や厨房内の衛生ルールから、 包丁の使い方、食材のカット、看板メニューの調理レシピまで、段階を踏んで丁寧にお教えします。 わからないことがあれば何度質問しても温かく答えてくれる先輩ばかりなので、安心してご応募ください。 【働く環境と職場の空気感】 南柏店はオープンから6年目を迎え、オープニング当初から長く活躍しているスタッフが多数在籍しており定着率は抜群です！ 10代の学生さんから主婦（夫）さん、フリーターさんまで幅広い世代が助け合って働いています。 髪型・髪色自由、ヒゲOK、ネイルOK、ピアスOKと、個性を我慢せず自分らしいスタイルのまま働けるのも大きな魅力。 さらに社員は絶品まかないが完全無料！食費が浮くだけでなく、勤務後は併設の天然温泉「すみれ」に無料で入れるため、 毎日心身をととのえて帰宅できます。マイカー・バイク・自転車通勤もOKです！ 面接は履歴書不要のカジュアル面談も大歓迎！現地面接のほかWEB面接も対応可能です。 現地面接にお越しいただいた方には、温浴施設の無料利用チケットを貸与（当日利用OK）しますので、ぜひ自慢のお風呂とお店の活気を体感してください！