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株式会社ソンリサ

仕事内容

仕事内容 ⭐仕事内容 ──────────────────── ■仕込みから調理、 新メニュー開発まで幅広く担当します。 キッチン業務を主軸に接客・ワイン管理、 将来的なマネジメントまで食のプロとして 必要なスキルを習得できる環境です。 ＜調理業務具体的には…＞ ⏩旬の食材の仕込み・調理 ⏩新メニューの企画・開発 ⏩ワインの選定・ペアリング ⏩ホール接客・顧客管理 ⏩店舗運営・経営ノウハウの習得 〜従業員構成〜 20代9割、40代1割で女性比率は5割です。 ⭐入社後の流れ・キャリアパス ──────────────────── 「美味しい」のその先へ。 技術だけでなく、経営視点とワインの知識を兼ね備えた 『最強の料理人』へのステップアップを約束します。 ✅STEP 1：入社1ヶ月〜 【思考とアウトプットの開始】 ◆メニュー開発への挑戦 「シェフになってから考える」では遅いと私たちは考えます。未経験でも入社直後からアイデアを形にする訓練をスタート。 ◆ワインのプロへの第一歩 知識ゼロでも大丈夫。毎日変わるグラスワインの選定を任せます。 「飲んで、味わって、合わせる」を繰り返し、ペアリングのセンスを最速で磨きます。 ✅STEP 2：半年〜1年〜 【味覚の解像度を上げる】 ◆チームでの試食会 全員でワインを合わせ、率直に意見交換。「詳しくない人の感覚」をお客様目線として 大切にするフラットな環境で、独りよがりではない料理を目指します。 ◆メニューの採用 オーナーとの月1回の面談でフィードバックを重ね、あなたの料理がお店の看板メニューとしてデビューする日を目指します。 ✅STEP 3：1年〜2年〜 【真のオールラウンダーへ】 ◆店舗運営の習得 調理・接客・数字。この3要素を網羅するマネジメント業務をお任せします。 ◆マネージャー昇格 各店舗を行き来しながら、専門性と全体俯瞰力を高め、店全体を見渡せる司令塔へと成長していただきます。 ✅STEP 4：3年〜5年〜 【キャリアの到達点と新たな門出】 ◆経営幹部への道 新規出店の店長、さらにはSV（スーパーバイザー）や役員として経営の中核に深く携わることが可能です。 ◆独立を全力応援 100%自分考案のメニューで勝負したい夢を形にします。 事業計画から店舗設計までオーナーが直接伝授。 「極端な話、当店の隣に出店」も大歓迎！ 良きライバルとして、共に業界を盛り上げましょう ⭐このお仕事のPOINT ──────────────────── ⏩2026年、調理の枠を超えた 「市場価値の高い料理人」へ！ 技術習得はもちろん、ワイン選定・原価管理・店舗運営までを網羅。 単なる調理スタッフではなく、 一店舗をプロデュースできる「稼げる料理人」への成長を支援します。 ⏩入社直後から挑む「メニュー開発」と論理的フィードバック 「シェフになってから考える」では遅いからこそ、早期からアイデアを形にする場を用意。 不採用の場合もオーナーが「なぜ届かなかったか」を論理的に解説。 この試行錯誤が、将来の独立を支える確かな力になります。 ⏩休日や個人の旅行さえも「資産」に変える研修手当 スペインや国内への研修旅行に加え、 個人の旅行で生産地を訪ねる際にも手当（1日1〜5万円）を支給！ 自分の好奇心で動くことがスキルアップと 収入に直結する学びをどこよりも高く評価する環境です。 ⏩転職・新生活を支える初期費用サポート 引越し費用（最大25万円）の立替や、 通勤用バイク（10万円）・自転車（3万円）の購入援助など、 挑戦のハードルを極限まで下げました。 さらに、子供手当（1人月3万円）など、 家族を持つ方の生活もしっかり支えます。 ⏩「隣への出店」も歓迎する共生型の独立支援！ 独立を「卒業」ではなく、共に街を盛り上げる パートナーへの進化と捉えています。 在職中に経営ノウハウを惜しみなく伝授し、 近隣での出店も全力でバックアップ。 囲い込まない自由な社風が私たちの誇りです。 ⭐当社について ──────────────────── 私たちは夫婦で経営しており、 スペイン料理店「SONRISA」 花とナチュラルワイン「JUURI」 ピンチョスとシードル「lober」 を運営しています。 私たちの企業理念は「笑顔」としており、 お客様の笑顔はもちろん、 一緒に働く仲間たちの笑顔、 そして自分自身が笑顔になれることを 大切にしています✨ それは表面的な笑顔ではなく、仲間を思いやり、 伝えるべきことは遠慮なく 伝え合える環境づくりを心がけています☺ ■ SONRISAは花屋のショールームを兼ねたスペイン料理店です。 ✅東京ミシュランガイド2023・2024ビブグルマン ✅食べログスペイン料理百名店2024 にも選ばれています✨ ■ JUURIは花屋とワインショップ、スタンディングバルの複合店です。 ✅スペイン産のナチュラルワインを300種類程揃えております。 ✅各種雑誌や書籍にも多数掲載中です！ ■loberはピンチョスとシードルの立ち飲み ✅ピンチョス40種とシードル100種を取り揃えております。 ✅全員がシードルアンバサダー取得済みです。 2025年11月25日新規オープンしたばかりのお店です。 世界各国からシードルを集め、色鮮やかなピンチョスを並べ気軽に楽しめる地域に愛されるお店を目指します。