• 正社員

焼鳥・ジビエ・ワイン　鳥歐

仕事内容

仕事内容 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 現料理長が統括料理長へ昇格。 新しい料理長も迎え、 鳥歐のキッチン体制を強化します。 調理経験を活かせる正社員募集です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ⭐POINTを一気にご紹介 ✅月給30万円〜35万円 ✅東京駅直結／新丸ビル5F ✅ディナー客単価10,000円前後 ✅調理経験者歓迎／居酒屋経験も可 ✅焼き場経験は不問 ✅経験次第で串打ち・一品料理・食材管理にも早期に関われます ✅統括料理長・料理長のもとで学べる教育体制 ✅月8〜9日休み／年間休日105日 ✅正社員平均残業時間：月21時間（2026年1月～6月度） ✅終電考慮／従業員毎に考慮します ✅親子丼・白湯ラーメンなど、まかないあり ＼こんな方に向いている正社員募集／ ー 「居酒屋や飲食店での調理経験を、 もう少し落ち着いたお店で活かしたい」 ー 「焼鳥やジビエ、 ワインに関わる料理を学びたい」 ー 「東京駅直結の安定した環境で、 キッチン正社員として働きたい」 ー 「調理補助だけでなく、少しずつ 仕込み・串打ち・一品料理にも関わりたい」 ー ◆◇◆ 「鳥歐」について ◆◇◆ 東京駅直結・新丸ビル5Fにある、焼鳥・ジビエ・ワインを軸にした大人向けの焼鳥店。 「ランチ客単価：2,500円」 「ディナー客単価：10,000円前後」 宮崎県産「黒岩土鶏」を中心に、 焼鳥コース／名物コース／水炊き・鶏しゃぶコースなどを提供しています。 ＝＝【 募集するのは 】＝＝ 一般社員のキッチンスタッフ！ 現料理長が統括料理長へ昇格し、 新しい料理長も迎えることで、鳥歐のキッチン体制をさらに強化していくための募集です。 ＝＝【 入社後は 】＝＝ 統括料理長・料理長・既存キッチンスタッフと連携しながら、 仕込み、盛り付け、調理補助、洗い場、清掃、衛生管理などの基本業務から担当していただきます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✨ 仕事内容 ✨ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ キッチンスタッフとして、調理をお任せします。 ＜主な業務＞ ・ラーメン、親子丼の調理 ・前菜の仕込み ・盛り付け ・食材の下ごしらえ ・串打ち ・焼鳥、ジビエ料理の仕込み補助 ・一品料理の調理補助 ・洗い場 ・清掃、衛生管理 ・厨房内の整理整頓 ・食材管理 ・調理器具、厨房設備の管理補助 ※その他、洗い場、清掃、衛生管理、厨房内の整理整頓など ●入社後の流れ● ～～～～～～～～ 【STEP1】メニュー・流れを覚える まずは既存メニューや店舗の営業の流れを覚えていただきます。 ▼ 【STEP2】習熟度に合わせて ラーメン、親子丼、一品料理、串打ち、食材管理などに挑戦 ▼ 【STEP3】調理経験がある方は 串打ち・一品料理・食材管理にも早期に関わることができます。 ▼ 【STEP4】将来的には 在庫管理やシフト調整などの店舗運営業務にも、段階的に関わることが可能！ 【 こ の 仕 事 の 魅 力 】 ＊ ＊ ＊ ⭐1. 東京駅直結・新丸ビルで働ける 勤務地は東京駅直結の新丸ビル5Fです。 通勤しやすく、天候に左右されにくい立地。 商業施設内の店舗のため、大衆居酒屋のような深夜中心の働き方ではなく、落ち着いた客層の中で働けます。 ⭐2. 経験を活かしてステップアップ可能 焼鳥経験や焼き場経験がなくても、 仕込み、盛り付けなどから覚えていき、 経験次第では、串打ち・一品料理・食材管理にも早期に関われます。 これまでの調理経験を活かしながら、より単価の高い焼鳥業態で技術の幅を広げられます。 ⭐3. 焼鳥・ジビエ・コース料理にも携われる 鳥歐では、焼鳥だけでなく、一品料理やコース料理、ジビエなど様々な業務に携わり経験を積むことができます。 ⭐4. 統括料理長・料理長のもとで学べる 入社後は、統括料理長・料理長・既存キッチンスタッフと連携しながら業務を覚えていただきます。 段階的に学べる教育体制も整っています。 ⭐5. 将来的なキャリアアップも目指せる まずはキッチン正社員として基本業務を身につけていただきます。 そのうえで、評価や習熟度に応じて、将来的に新店舗での勤務や、副料理長や料理長への挑戦機会も設けています。 ⭐6. 長く続けやすい環境を目指しています 2026年度の鳥歐正社員平均残業時間は月21時間です。 固定残業代は45時間分を含みますが、固定残業時間分の勤務を前提にしているわけではありません。 過度な長時間労働に頼らず、継続して力を発揮しやすい店舗運営を目指しています。 ⭐7. まかないも楽しめます 親子丼、そぼろご飯、白湯ラーメン、ハヤシライスなど、さまざまなまかないをご用意しています。 飲食店で働く楽しさを感じながら、日々の食事面でも安心して働けます。 ⭐8. シフト希望も相談しやすい体制です 今回の採用により人員が1名増えるため、希望休も更に相談しやすい体制になります。 終電を考慮したシフト運用を行っており、通常は22時頃に帰宅できる日も多いです。 ※休日最終日は、商業施設の関係で22時閉店 詳しくは弊社採用サイトより、ご確認ください！ https://www.kotonear.com/dreamstudio/recruit.html