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仕事内容

仕事内容 “Wagyu（和牛）を世界へ”をコンセプトに、 国内外から注目を集める和牛ブランドが、京都駅前に新規OPEN。 今回の新店舗では、八丈島で繁殖して、東京都内で肥育した幻の和牛「東京ビーフ」を使用した、洋食・ステーキメニューを展開します。 『料理人として、もっと上を目指したい』 そんな方が成長できる環境です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■ 月給30万円～スタート ■ オープニングメンバーとして店舗づくりに関われる ■ 和牛・ステーキ・洋食調理の技術を磨ける ■ メニュー開発にも挑戦可能 ■ 海外のお客様と接する機会も多数あり ■ 将来的に副料理長・料理長も目指せる ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ キッチンスタッフには、仕込み・調理・盛り付けなど、キッチン業務全般をお任せします。 新業態の立ち上げだからこそ、調理だけではなく、サービスや店舗づくり、ブランドづくりにも携われる環境です。 希望や適性に応じて、八丈島での黒毛和牛生産研修などに携わる機会もあり、“食材を育てるところから学べる”のも、この仕事ならではの魅力。 「肉料理を本格的に学びたい」 「料理人としてさらに成長したい」 「将来的に店舗運営やマネジメントにも挑戦したい」 そんな方も歓迎します♪ 京都駅前に新規OPEN予定の洋食・ステーキ店にて、キッチン業務全般をお任せします。 八丈島で繁殖して、東京都内で肥育した幻の和牛「東京ビーフ」を使用し、ステーキ・洋食メニューの調理を行います。 新業態の立ち上げメンバーとして、調理だけでなく、メニュー開発やブランドづくりにも関われる環境です。 希望や適性に応じて、八丈島での黒毛和牛生産研修などに携わる機会もあります。 ＜具体的な仕事内容＞ 〇仕込み・調理・盛り付け 〇ステーキ・洋食メニューの提供 〇食材管理・簡単な在庫管理 〇キッチン内清掃・衛生管理 〇新メニュー開発・商品提案 〇店舗運営・オペレーション改善 等 11月OPENまでは 【Wagyu to Worldwide 京都駅前店】にて勤務となります。 ＜研修内容＞ 〇和牛・東京ビーフに関する知識研修 〇肉の捌き方・管理方法などの技術研修 〇ステーキ・洋食メニューの調理研修 〇仕込み・盛り付け・提供オペレーション研修 〇店舗運営・サービス品質に関する実務研修 〇新店舗OPENに向けたメニュー開発・準備参加 〇希望や適性に応じて八丈島での黒毛和牛生産研修あり 等 ＜仕事のやりがい・魅力ポイント＞ ◎新店舗立ち上げに関われる ◎和牛・肉料理の技術を学べる ◎自社生産和牛を扱う希少な経験が積める ◎八丈島での黒毛和牛生産研修にも携われる ◎東京の離島テロワールを活かした新規事業に挑戦できる ◎海外のお客様と接する機会あり ◎将来的に副料理長・料理長も目指せる ◎店舗運営・マネジメントにも挑戦できる