• 正社員

株式会社アピシウス

仕事内容

仕事内容 1983年創業の老舗グランメゾンで、ダイニング全体を率いる「サービスの責任者」＝メートル・ドテルのお仕事です。 【私たちの価値観】 ＝◆＝◇＝◆＝◇＝◆＝◇＝◆＝◇＝◆＝ 伝統を守り、進化し続ける事。 常に最高の料理とサービスで お客様史上最高のレストラン体験を届ける。 ＝◆＝◇＝◆＝◇＝◆＝◇＝◆＝◇＝◆＝ フランス料理の本質やアピシウスの伝統を貫きながら 新たなエスプリも加え挑戦し続けることもアピシウスの伝統スタイルとして紡ぐ。 高級レストランに相応しい品格を保ち一流のレストランである誇りを持つ。 ＝◆＝◇＝◆＝◇＝◆＝◇＝◆＝◇＝◆＝ 私たちの価値観に共感し、共に成長していける方からのご応募をお待ちしております。 【具体的な仕事内容】 ・ダイニングフロアの統括、サービスの指揮 ・お客様のお迎え・ご案内、テーブルでのコミュニケーション（常連のお客様・海外のお客様含む） ・デクパージュ（お客様の前での切り分け）などクラシックサービスの実演・継承 ・予約・顧客情報の管理、記念日・接待・ウェディング等の特別なご要望への対応 ・若手サービススタッフの育成・シフト管理、ソムリエ・キッチンとの連携 【ここで得られる経験】 お客様の前で切り分けるデクパージュ、ゲリドンを使った古典サービスが今も日常にある、都内でも数少ないグランメゾンです。代々受け継がれてきたこの技術を、サービスの責任者として次の世代へ伝える立場をお任せします。外部講師による英会話指導（月2回）で、海外のお客様への接遇も磨けます。 【こんな方を歓迎します】 ・サービスの経験を正当に評価される環境で働きたい ・クラシックフレンチのサービスを極めたい ・チームを育て、店を率いる立場に挑戦したい ・腰を据えて長く勤めたい ・自分の事ではなく人の事を優先して考えられる 【グランメゾンって厳しい！？修行時代には過酷な労働環境！？】 始発～終電の超長時間労働？先輩が怖い？当店では昭和的な労働環境は皆無です。 現在所属社員は34名。平均在籍期間はなんと10.9年です。 長く働ける環境には理由があります。 レストランは一人では何も出来ません。一人ひとりの努力とチームワークが一流のサービスを創り出します。 だからこそ、私たちはチームワークを大切にします。 【ここがポイント】 ★面接で何を聞かれるの？ 難しい質問はしませんのでご安心ください。 あなたに合う職場を見つけてほしいと思う気持ちから、 「これまでどんなサービスを大切にしてこられたか」「アピシウスでどんなダイニングを創りたいか」など、 あなたの気持ちを素直にお聞かせいただければ大丈夫です。 面接はざっくばらんに話せる雰囲気にすることを心がけています。安心してご応募ください。 【スタッフインタビュー】 Q. アピシウスのサービスの魅力は？ 「デクパージュやワゴンサービスなど、教科書でしか見たことのなかった古典の技が毎日の営業にあります。常連のお客様に名前で呼んでいただけるようになった時、この店のサービスの一員になれたと感じました。」