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調飲酒組合

仕事内容

仕事内容 ＼酒を“知っている人”ではなく／ ＼酒を“現場で価値に変えられる人”へ／ 調飲酒組合では、 酒を単なるドリンクとして扱いません。 料理と同じだけ、酒にも設計と技術が必要 そう考えています。 今回募集するのは、 酒造技能士(国家資格)を軸に、 酒の品質・提供・提案を担う専門職。 接客を伴いながら、 お客様の体験価値を一段引き上げるポジションです。 ⭐具体的な仕事内容 【酒に関わる専門業務】 ⏩日本酒・焼酎を中心とした酒類の品質管理 ⏩温度帯・器・提供タイミングの設計 ⏩開栓後の管理・劣化防止・在庫回転の 最適化 ⏩酒質を活かす提供方法の判断 ⏩酒造工程・背景を踏まえた説明・提案 【接客・提案業務】 ⏩カウンター越しでの酒の説明・会話 ⏩お客様の好みに合わせた銘柄提案 ⏩料理とのペアリング提案 ⏩常連のお客様との関係づくり 【店舗運営サポート】 ⏩酒類の仕入れ・選定・入れ替え提案 ⏩メニュー構成への意見出し ⏩在庫・原価・ロスの管理 ⏩店舗運営スタッフとの連携 ※調理業務がメインではありません ※酒の専門性を軸に店舗価値を 高める役割です ⏰1日の流れ（例） 14:00 出勤／酒類の状態確認・準備 15:00 仕込みサポート・メニュー確認 17:00 開店準備／提供温度・器の最終確認 18:00〜 営業開始 酒の提案・提供・品質管理 23:00〜 状況に応じて入れ替え・調整 26:00 閉店／片付け・翌日の準備 ※裁量を持って動けるポジションです ⭐この仕事で得られるもの ✅国家資格を“机上ではなく現場で活かせる” ✅酒と料理の関係性を実践で深められる ✅常連に「あなたから飲みたい」と 言われる経験 ✅酒の仕入れ・選定に関われる ✅数字よりも“体験価値”を評価される ✅将来的に酒部門の軸となれる ⭐店舗について⭐ 調飲酒組合は、 築80年超の古民家を活かした、 1階はネオ角打ち＆2階はコース料理も 提供する大人の隠れ家的なお店です。 立ち飲みの気軽さと、 コースで創作料理×日本酒を ゆったり味わう上質な時間が 共存する一軒です。 派手な演出や回転重視ではなく、 一人ひとりのお客様と向き合い、 記憶に残る時間を提供することを 大切にしています。 常連中心の落ち着いた環境。 酒を急かされることなく、 一杯一杯に集中できる現場です。 資格を「持っているだけ」で終わらせない。 酒造技能士として、誇りを持って働ける職場です。 ⭐最後に⭐ この店で注ぐ一杯は、 あなたの技術と姿勢がそのまま伝わります。 「酒を、ちゃんと仕事にしたい」 そう思った方と、ぜひお会いしたいです。