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M_Mugen(株式会社イートクリエーター)

仕事内容

仕事内容 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✨ 銀座×高級中華×カウンター8席 一流シェフ直下で“本格調理技術”を学べる環境 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 上海でアワード第一位を獲得したシェフが手がける 高級中華料理「M_Mugen」にて、 調理業務全般をお任せします。 フレンチ・和の技法を取り入れた “完全おまかせコース”を提供しており、 一般的な中華料理店では学べない 高度な技術と感性を身につけられます。 【具体的な仕事内容】 ・食材の下処理／仕込み ・スープ／ソースの準備 ・シェフの調理サポート（火入れ・味付け補助） ・コース料理の盛り付け／最終仕上げ ・洗い場／清掃／衛生管理 ▼慣れてきたら ・在庫管理／発注業務 ・メニュー開発補助 【この仕事の特徴】 ・コース料理中心のため、仕込み〜提供まで一貫して関われる ・ワインペアリングを前提とした料理構成を学べる ・少人数体制で裁量が大きく、店舗運営にも関われる 【身につくスキル】 ・高級中華×フレンチ技法 ・コース料理の構成力／盛り付け技術 ・食材の目利き／仕込み技術 ・原価管理／店舗運営スキル ✅ 調理補助で終わらず、料理人として成長できる環境です 【シェフ直下で学べる環境】 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 上海でレストランを経営し、 現地アワード第一位を獲得したシェフのもとで、 直接技術を学べる環境です。 本場で培った中華の技術と、 日本で昇華させた独自のスタイルを 現場で実践しながら習得できます。 ✅ 仕込み・調理・盛り付けまで一貫して関われるため、 実践を通じて着実にスキルを伸ばせます。