• 正社員

Pizzeria&Trattoria GONZO目黒店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ＋＊-・-・-・-・-・-・ 世界からも注目される、 “日本のピザ”をその手で。 生地、発酵、薪窯、食材。 ピッツァづくりのすべてを追求できる◎ 職人としての挑戦や成果は、 収入とキャリアにしっかり還元。 ✅賞与年6回あり！ ✅年収600万も目指せる◎ ✅年休100日！ ✅月8日以上の休み♪ -・-・-・-・-・-・＊＋ 目黒駅徒歩３分◎ 薪窯で焼き上げる本格ピッツァと、 気軽に楽しめるイタリア料理が人気の 「Pizzeria&Trattoria GONZO 目黒」にて、 ピザ職人・調理スタッフを募集します！ 近年は訪日外国人からも日本のピッツァが注目される中、 日本の食材や職人の感性を活かした一枚を追求できる環境です。 "ピッツァが好き" "もっと技術を磨きたい" そんな想いを、GONZOで形にしませんか？ ◆GONZOってどんなお店？ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ GONZOは、本格的な薪窯ピッツァと イタリア料理をカジュアルに楽しめる人気ブランドです。 生地の配合や発酵、窯の温度、焼き上げるタイミング。 その日の気温や湿度によって変化する状態を見極めながら、 一枚一枚丁寧に仕上げています。 私たちが大切にしているのは、 ただ同じピッツァをつくり続けることではありません。 食材の組み合わせや季節のメニュー、 新しい焼き方など、職人一人ひとりのアイデアや感性を活かしながら、 ブランドの価値を高めています。 お客様との距離も近く、 自分が焼いたピッツァを食べる表情や 「美味しかった」という声を直接感じられることも この仕事の大きな魅力です！ 【具体的な仕事内容】 ＊ピザ生地の仕込み、成形 ＊発酵状態の管理 ＊薪窯の温度管理 ＊ピッツァのトッピング、焼成 ＊食材の仕込み、調理、盛り付け ＊新メニュー、季節メニューの開発 ＊食材選定、原価管理 ＊後輩スタッフへの技術指導 ＊キッチンの衛生管理 ＊店舗運営のサポート など 《ピッツァを、本気で極められる環境》 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 飲食業界では、料理長になると数字管理やマネジメントが中心になり、 料理に向き合う時間が減ってしまうことも少なくありません。 ジリオンでは、料理が好きな方に無理に同じキャリアを求めません！ ＊職人として窯の前に立ち続ける。 ＊生地や発酵をさらに研究する。 ＊新しいピッツァを開発する。 ＊後輩へ技術を受け継ぐ。 ピッツァを極めたい方が、 その“好き”を諦めずに成長できる環境を整えています。 《研修制度充実◎"人間力"まで磨ける環境》 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 入社後は、接客や調理などの技術だけでなく、 ジリオンが大切にする 「人にしかできない仕事」について学ぶところからスタート。 ジリオンアカデミーや外部研修、 生産者訪問など学びの機会も充実しており、 先輩社員のサポートを受けながら着実に成長できます。 サービス・料理・マネジメントなど、 それぞれの強みを伸ばし、市場価値の高い人材を目指せる環境です。 ･･━━･･━━･･━━･･━━ 好きを極める、業界NO1の評価制度 ･･━━･･━━･･━━･･━━ ◆なぜ、そこまで"好き"を大切にするのか ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ジリオンが目指しているのは、 「人にしかできない仕事」で、日本一ワクワクする飲食企業です。 だからこそ、全員に同じキャリアを求めるのではなく、 一人ひとりの"好き"や"得意"を伸ばすことを大切にしています。 接客を磨く人。料理を追求する人。人を育てる人。 それぞれが自分らしい強みを発揮し、 お客様へ価値を届けることが、会社の成長につながると考えています。 ◆だから、あなたらしいキャリアを描ける ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 店長や料理長がゴールではありません。 SV、ブランド責任者、本部、教育担当、新規事業、海外事業など 多彩なキャリアをご用意しています。 一人ひとりの挑戦や成果を正当に評価するからこそ、 「頑張っているのに評価されない」ということはありません。 実際に20代で店長、30代前半でコンセプトリーダーとして活躍し、 年収840万円を実現している社員もいます。 《▼例：サービスを極めたい方》 お客様一人ひとりに寄り添い、 「またあなたに会いに来たよ」と言っていただける サービスのプロフェッショナルへ。 店舗の接客品質向上やサービス設計にも携わりながら、 人にしかできない価値を追求できます。 《▼例：料理を極めたい方》 旬の食材や生産者の想いを一皿に表現し、 料理を通してブランドの価値を届ける料理人へ。 調理技術だけでなく、メニュー開発や食材選定などにも携わり "食"のプロフェッショナルとして成長できます。 《▼例：人を育てたい方》 店長・SV・ブランド責任者として、 ・スタッフ育成や教育制度づくり ・複数店舗のマネジメント ・新規出店など 「人」と「ブランド」の成長を支えるポジションへ。 現場だけでなく、会社全体に影響を与える仕事に挑戦できます。 ･･━━･･━━･･━━･･━━ 当店で働く魅力をご紹介！ ･･━━･･━━･･━━･･━━ 【１】ピッツァを、誰よりも極められる環境 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 生地・発酵・薪窯・食材まで、 ピッツァづくりのすべてを追求できます。 料理長になったら現場を離れるという決まりもなく 職人として窯の前に立ち続ける道を選べます。 【２】頑張りが、ちゃんと報われる会社です ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 評価するのは年齢や社歴ではなく、挑戦と成果。 実際に・・・ ◆29歳で店長・年収600万円 ◆31歳でコンセプトリーダー・年収840万円 を実現している社員もいます。 努力がお客様への価値につながれば、 収入やキャリアとしてしっかり還元されます。 【３】好きを極めた先に、新しいキャリアがある ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ピッツァイオーロとして一流を目指すもよし。 料理長として厨房を率いるもよし。 商品開発やブランド責任者として新しい価値を生み出すもよし。 教育担当として次世代を育てるもよし。 ジリオンでは、一人ひとりの "好き"や"得意"を起点にキャリアを描けます。 技術を磨くだけで終わらない、その先の未来まで応援する会社です◎ 【４】年休100日でプライベートも充実♪ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 年間休日100日に加え、有給休暇も取得しやすい環境です。 しっかり休み、自分自身の時間を大切にすることが、 より良いサービスや新しいアイデアにつながると考えています。 【５】働きやすさは、外部からも高く評価◎ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 社員のモチベーションや組織エンゲージメントを評価する 「Best Motivation Company Award」において、 複数年にわたり飲食部門1位を受賞！ さらにベンチャー部門3位にも選ばれるなど、 外部機関からも高い評価を受けています。 ･･━━･･━━･･━━･･━━ 株式会社ジリオンについて ･･━━･･━━･･━━･･━━ 私たちは、和食・イタリアン・ピッツェリア・ベーカリーなど、 さまざまなブランドを展開する飲食企業です。 私たちが目指しているのは、店舗数日本一ではありません。 "人にしかできない仕事" で、日本一ワクワクする飲食企業。 接客、料理、人材育成、ブランドづくり。 一人ひとりが好きなことを本気で追求し、 お客様に感動を届ける。その挑戦を、会社全体で応援しています。 ／／ 飲食を、一生続けたい仕事に。 好きなことを極めながら、 自分だけのキャリアを描こう。 ＼＼ そんな想いを持つ新しい仲間との出会いを、楽しみにしています。