• 正社員

神戸牛・和牛 焼肉割烹 赤坂 諮玄

仕事内容

【アピールポイント】 ＼2026年9月にホテルヒラリーズ赤坂1階にオープン！／ 高級肉割烹「諮玄」の店長候補を正社員募集！ ✅オープニングスタッフ ✅完全週休2日制 ✅残業少なめ 《飲食店社員経験2年以上必須》

【仕事内容】 2026年9月、赤坂のホテル1階に誕生する新業態「焼肉割烹 赤坂 諮玄」の立ち上げおよび店舗運営全般をお任せします。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 確かな基盤を持つ運営会社「SEEDOOR株式会社」 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 京都に本社を構え、高級飲食事業を展開する成長企業です。 当社は、神戸牛取扱量世界一を誇る「吉祥吉グループ」に所属をしています。この強力なグループ基盤があるからこそ、厳格な基準をクリアした希少かつ最高品質の神戸牛を「丸ごと一頭買い」できる独自の仕入れルートを確立。この圧倒的なグループの食材力を背景に、競合他社には真似できない「高品質かつ高付加価値」な店舗運営を実現しており、腰を据えて長く働ける安定した経営基盤が強みです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 主な業務内容 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ これまでの飲食業界での経験を活かし、店舗のコアメンバーとして裁量を持って取り組んでいただきます。 ●店舗マネジメント業務 ・アルバイト/社員の教育、シフト作成 ・店舗の売上管理/コストコントロール/利益率の最適化 ・新店のオープニングに合わせたオペレーションの構築/仕組みづくり ●カウンターでの接客や調理業務 ・全7席のロースター付きカウンターでのフルアテンド接客 ・日本料理の概念を取り入れた「切り立て/焼き立て/炊き立て」の調理 ●食材管理 ・最高峰ブランドである神戸牛や仕入れ食材の発注 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 圧倒的なスピード感と多彩なキャリアパス ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 社歴や年齢に関わらず、実力や意欲を正当に評価する評価制度を導入しています。 【キャリアプランの一例】 ●早期のキャリアアップ 実力次第で入社後最短2〜3ヶ月で店長やシェフへ昇格した実績があります。 ●複数店舗の統括マネージャーへ 今回の赤坂の新店オープンを皮切りに、今後もさらなる新規出店やエリア拡大を計画中です。ポストが次々と生まれる成長フェーズだからこそ、将来的には複数店舗を統括するエリアマネージャーや、ブランド全体の統括、さらには本社の経営幹部へとステップアップしていけるチャンスが豊富にあります。 ●独立支援/新規事業への参画 京都や東京での新店舗立ち上げノウハウを間近で学べるため、将来的には会社の支援を受けて独立を果たす道や、本社の新規事業立ち上げメンバーとして活躍する道など、あなたの理想の未来に合わせたキャリアを全力でバックアップします。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 待遇・働きやすさへのこだわり ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「現場の激務で疲弊してしまった」「家族との時間を大切にしたい」という経験者の方が、料理人としての誇りを持ちながら、安心して長く働ける環境を整えています。完全週休2日制をベースとし、完全予約制による無駄のないオペレーションを構築することで、プライベートの時間をしっかり確保できる持続可能な働き方を維持しています。 社内にはミシュラン獲得の日本料理店出身者や有名割烹出身のマネージャークラスも在籍しており、高い技術や肉の知見を全員で共有し合っています。これまでの飲食店での経験やこだわりを、ぜひ新しいフィールドで存分に発揮してください！ ＼面接日程は柔軟に対応可／ ご自身のキャリアと、プライベートの時間を両立できる環境で、次のステージへ進みませんか？ 店長候補へのご応募を、心よりお待ちしております！