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熱炒虎打楽　赤坂店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食店長/支配人 熱炒 虎打楽 赤坂店 台湾の「熱炒文化」を、赤坂に。 台湾が好きな方に、ぜひ知ってほしいお店です。 喜歡台灣的你，歡迎來認識我們。 中目黒でスタートした台湾酒場「熱炒 虎打楽（ホダラ）」の赤坂店。 台湾企業がオーナーとなり、台湾の有名店やブランドとのコラボも行う、台湾とのつながりを大切にしたお店です。 台湾人スタッフ、日本人スタッフが一緒に働き、台湾の食やカルチャーが好きなお客様も多く集まります。 與台灣企業、知名店家與品牌合作， 一起把台灣的熱炒文化帶到東京。 私たちが目指しているのは、 台湾料理を提供するだけのお店ではありません。 料理を囲んで、ビールを飲んで、 仲間とにぎやかに過ごす。 料理だけでなく、 食べ方、楽しみ方、店の空気まで含めて「熱炒」。 そんな台湾の「熱炒文化」そのものを、 赤坂からもっと広げていきたいと考えています。 今回募集するのは、 赤坂店を一緒につくってくれる正社員スタッフ。 キッチンだけ。 ホールだけ。 と仕事を分けるのではなく、 料理も接客も店づくりも、 みんなで関わっていくのが虎打楽のスタイルです。 「こんな料理があったら面白い」 「もっとこう接客したら喜んでもらえそう」 「こんなイベントをやってみたい」 「もっと台湾らしい雰囲気を出したい」 そんなアイデアも大歓迎。 まだまだこれから育っていく赤坂店を、 一緒に盛り上げてくれる仲間を募集します。 ## ＜仕事内容＞ - キッチン・ホールの垣根を越えて、 店舗運営全般に関わっていただきます。 ♦ 調理・仕込み ♦ 料理の盛り付け・提供 ♦ ホールでの接客 ♦ ドリンク作り ♦ オーダー・会計 ♦ メニュー開発 ♦ 店内イベント・企画への参加 ♦ 食材・在庫管理 ♦ 店舗オペレーションの改善 ♦ 売上・原価などの数値管理 ♦ アルバイトスタッフの育成 経験や得意分野に合わせて、 少しずつ仕事の幅を広げていけます。 料理が得意な人は料理から。 接客が好きな人はホールから。 その上で、 少しずつお店全体を見る力を身につけていってください。 ## ＜赤坂店だからこその面白さ＞ - 赤坂店は、 まだ完成されたお店ではありません。 どんな料理を増やすか。 どんなお客様に来てもらいたいか。 どんなイベントを仕掛けるか。 どうすれば、 もっと赤坂で愛されるお店になるか。 スタッフみんなで考えながら、 これから店を育てていきます。 決められたことだけをこなすのではなく、 自分の意見やアイデアを出しながら 店づくりに関われる環境です。 ## ＜虎打楽ならではの環境＞ - ### 台湾の有名店・ブランドとのコラボ 與台灣知名店家、品牌合作 台湾の人気店やブランドとのコラボレーション、 現地食材を使った限定メニュー、 台湾の食文化をテーマにしたイベントなども行っています。 普段の店舗営業だけではなく、 台湾と直接つながる企画に関われるのも虎打楽ならではです。 ### 台湾企業がオーナー 台灣企業經營 台湾とのつながりがあるからこそ、 表面的な「台湾風」ではなく、 料理、食材、飲み方、 店の雰囲気や楽しみ方まで、 台湾の文化そのものを大切にしています。 ### 台湾好きが集まる店 喜歡台灣的人聚集的地方 台湾人スタッフ、日本人スタッフともに在籍。 台湾旅行が好き。 台湾料理が好き。 台湾の音楽やカルチャーが好き。 そんなスタッフやお客様も多く、 自然と台湾の話が飛び交うお店です。 中国語（台湾華語）が話せる方も歓迎します。 會說中文（台灣華語）者佳。 もちろん、中国語が話せなくても問題ありません。 ## ＜料理も、接客も、店づくりも＞ - 虎打楽では、 「自分の担当はここまで」と仕事を区切りすぎません。 キッチンからホールを見たり、 ホールスタッフが料理のアイデアを出したり。 お客様から聞いた声を、 次のメニューやサービスに活かしたり。 「もっとこうしたら良くなる」 という意見を、 役職や担当に関係なく出せるお店を目指しています。 料理だけでなく、 お客様と一緒に楽しい空気をつくることも、 虎打楽の大切な仕事です。 ## ＜メニューやイベントの企画にも関われます＞ - 台湾の熱炒料理。 夜市の屋台料理。 お酒に合う小皿料理。 台湾の人気店とのコラボ料理。 季節限定メニュー。 台湾の食文化をテーマにしたイベント。 虎打楽では、 スタッフのアイデアから 新しい料理や企画が生まれることもあります。 「台湾でこんなの食べました」 「赤坂ならこんなメニューが合いそう」 「夜市みたいなイベントをやってみたい」 そんな一言から始まる企画も歓迎です。 あなたのアイデアが、 赤坂店の次の名物になるかもしれません。 ## ＜こんな方を歓迎します＞ - ♦ 台湾の熱炒文化を一緒に広げていきたい方 ♦ 台湾料理・台湾文化が好きな方 ♦ 人と話すこと、接客が好きな方 ♦ 料理をすることが好きな方 ♦ 飲食店の仕事を幅広く経験したい方 ♦ 自分のアイデアをお店に反映したい方 ♦ メニューやイベントの企画に興味がある方 ♦ チームでお店をつくることが好きな方 ♦ 海外の食文化に興味がある方 ♦ 新しいお店を育てていくことに興味がある方 ♦ 将来、店長や料理長を目指したい方 ♦ 将来自分のお店を持ちたい方 ♦ 飲食経験を活かして次のステップに進みたい方 台湾料理の経験は必須ではありません。 キッチン経験者はもちろん、 ホール・接客経験を活かしたい方も歓迎します。 大切にしているのは、 台湾や熱炒という文化に興味を持ち、 「もっとお客様に楽しんでもらいたい」 「もっと良い店にしたい」 と一緒に考えてくれることです。 ## ＜身につくスキル＞ - ♢ 調理・メニュー開発 ♢ 接客・サービス ♢ 店舗運営 ♢ 原価・売上などの数値管理 ♢ スタッフ育成 ♢ イベント・企画運営 ♢ 新店舗の立ち上げ ♢ 台湾企業・店舗とのコラボレーション経験 キッチン・ホール両方を経験することで、 飲食店を一つのチームとして動かす力を身につけられます。 今後の出店も予定しているため、 店長、料理長、 新店舗の立ち上げ、 商品開発、 複数店舗のマネジメントなど、 その先の仕事に挑戦できるチャンスもあります。 ## ＜虎打楽について＞ - 「熱炒（ルーチャオ）」は、 台湾で親しまれている大衆的な台湾酒場。 テーブルいっぱいに料理を並べ、 ビールを飲みながら、 家族や仲間とにぎやかに過ごす。 そこには料理だけではない、 台湾ならではの楽しい時間があります。 赤坂店では、 その熱炒文化を大切にしながら、 赤坂という街に合った、 新しい虎打楽をつくっていきたいと考えています。 台湾の料理、文化、人とつながりながら、 赤坂で新しい熱炒文化を一緒につくっていきませんか？ 一起把台灣的熱炒文化帶到赤坂。