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松記鶏飯　SONG KEE JEE FAN

仕事内容

仕事内容 ■□■□■□■□■□■□■□■ 忙しい料理長をサポート。 頼れる“右腕料理人”という選択。 ■□■□■□■□■□■□■□■ あなたの活躍の舞台は、 神田のシンガポールビストロ 『松記鶏飯』。 “SONG KEE JEE FAN”と読みます。 まだ席数30弱の小さなお店ですが、 近隣のオフィスワーカーや 女子会のお客様に支えられ、 安定の人気店へと成長。 今年で14年目を迎えます。 オーナーの松本は、 世界中を旅してきました。 アジア、ヨーロッパ、アメリカ。 その中で辿り着いたのが、 多民族の文化が混ざり、自由に進化する 「シンガポール料理」です。 当店では食材は現地から調達。 スパイスは一から手作り。 ただ再現するのではなく、 “期待を超える一皿”を出す。 それが私たちのこだわりです。 シンガポール料理は、 日本ではまだこれからのジャンル。 だからこそ面白い。 スタッフと研修旅行で足を運び、 熱心に研究を続けています。 今回は、料理長を支えながら お店を動かしてくれる “右腕料理人”の募集です。 ★- 入社する前に。 あなたの知りたいこと＆これから。 -★ ▼ Q、料理長ってどんな人？ イタリアンや中華料理など 多ジャンルを経験してきた43歳。 過去に独立して、ワンオペで回そうとして 苦い失敗も経験済み。だからこそ今は 「チームで店を回す」ことを大切にする、 真摯に向き合う謙虚な料理人です。 ▼ Q、仕事内容について 食材の仕入れ・仕込み・調理など キッチン業務全般を担当。 食材管理やメニュー開発にも関われます。 コンパクトな店内のため、ホール補助や ドリンクもお願いすることがあります。 (身に付くこと) ◎包丁・盛り付け技術 ◎肉・魚・野菜の知識 ◎仕入れ・目利き ◎メニュー開発 ◎店舗運営力 ※経験やスキルに応じて、 無理なくスタート可能 ▼ Q、一緒に働きたい方 ジャンルは不問。調理経験があればOK。 大事なのは「支える力」です。 全体を見ながら落ち着いて行動ができ、 チームの一員となって貢献できる。 料理や人を喜ばすことが好き。 そんな方を歓迎します。 ▼ Q、待遇、環境など 20〜30代のスタッフが中心です。 経験者は即戦力として優遇。 給与面は面接時に相談可能。 「美味しかった」 「また来ます」 「ありがとう」 その一言のために、 私たちは今日も料理を作っています。 大変に思う時もあるでしょう。 でも、その分やりがいは大きい。 一番の困難を共に乗り越え、 一番の感動を分かち合う。 そんなチームで、 一緒に働きませんか。