• 正社員

Pizzeria&Trattoria GONZO自由が丘店

仕事内容

アピールポイント: ＼ピッツァを、誰よりも極められる環境／ 生地・発酵・薪窯・食材まで、ピッツァづくりのすべてを追求できます。料理長になったら現場を離れるという決まりもなく、職人として窯の前に立ち続ける道を選べます。 ＼頑張りが、ちゃんと報われる会社です／ 評価するのは年齢や社歴ではなく、挑戦と成果。実際に29歳で店長・年収600万円、31歳でコンセプトリーダー・年収840万円を実現している社員もいます。努力がお客様への価値につながれば、収入やキャリアとしてしっかり還元されます。 ＼好きを極めた先に、新しいキャリアがある／ ピッツァイオーロとして一流を目指すもよし。料理長として厨房を率いるもよし。商品開発やブランド責任者として新しい価値を生み出すもよし。教育担当として次世代を育てるもよし。ジリオンでは、一人ひとりの"好き"や"得意"を起点にキャリアを描けます。技術を磨くだけで終わらない、その先の未来まで応援する会社です。 ＼年休100日でプライベートも充実♪／ 年間休日100日に加え、有給休暇も取得しやすい環境です。しっかり休み、自分自身の時間を大切にすることが、より良いサービスや新しいアイデアにつながると考えています。 ＼働きやすさは、外部からも高く評価◎／ 社員のモチベーションや組織エンゲージメントを評価する「Best Motivation Company Award」において、複数年にわたり飲食部門1位を受賞。さらにベンチャー部門3位にも選ばれるなど、外部機関からも高い評価を受けています。

仕事内容: ＼＼本求人のココがポイント／／ * 賞与年6回あり！年収600万も目指せる◎ * 年休100日！月8日以上の休み♪ * 生地づくり・発酵・薪窯の技術を追求できる * 開発・料理長・業態責任者などキャリア多数 薪窯で焼き上げる本格ピッツァと、気軽に楽しめるイタリア料理が人気の「Pizzeria&Trattoria GONZO自由が丘店」にて、ピザ職人・調理スタッフを募集します！近年は訪日外国人からも日本のピッツァが注目される中、日本の食材や職人の感性を活かした一枚を追求できる環境です。ピッツァが好き、もっと技術を磨きたい。そんな想いを、GONZOで形にしませんか？ ◆GONZOってどんなお店？ GONZOは、本格的な薪窯ピッツァとイタリア料理をカジュアルに楽しめる人気ブランドです。生地の配合や発酵、窯の温度、焼き上げるタイミング。その日の気温や湿度によって変化する状態を見極めながら、一枚一枚丁寧に仕上げています。私たちが大切にしているのは、ただ同じピッツァをつくり続けることではありません。食材の組み合わせや季節のメニュー、新しい焼き方など、職人一人ひとりのアイデアや感性を活かしながら、ブランドの価値を高めています。お客様との距離も近く、自分が焼いたピッツァを食べる表情や「美味しかった」という声を直接感じられることも、この仕事の大きな魅力です。 【具体的な仕事内容】 * ピザ生地の仕込み、成形 * 発酵状態の管理 * 薪窯の温度管理 * 店舗運営のサポート など 《株式会社ジリオンとは？》 「大衆ビストロ ジル」「酒場シナトラ」「GONZO」など、東京を中心に人気飲食ブランドを展開するのが、当社株式会社ジリオン。私たちが目指しているのは、ただ店舗数を増やしていくことではありません。 その街、その場所だからこそ愛される“いい店”をつくること。 業態やブランドの枠にとらわれず、料理・サービス・空間づくりまで、一店舗一店舗にしっかりと個性を持たせた店づくりを大切にしています。 だからこそ当社では、決められたオペレーションをこなすだけではなく、 * 「こんな料理を出したい」 * 「もっとこんなサービスがしたい」 * 「こんなお店だったら面白い！」 そんな現場から生まれるアイデアも大歓迎。料理が好き。接客が好き。そして何より、“飲食店をつくること”が好き。そんなメンバーたちと一緒に、これからも街に必要とされ、長く愛されるお店をつくっていきます。 《ピッツァを、本気で極められる環境》 飲食業界では、料理長になると数字管理やマネジメントが中心になり、料理に向き合う時間が減ってしまうことも少なくありません。ジリオンでは、料理が好きな方に無理に同じキャリアを求めません 。職人として窯の前に立ち続ける。生地や発酵をさらに研究する。新しいピッツァを開発する。後輩へ技術を受け継ぐ。ピッツァを極めたい方が、その“好き”を諦めずに成長できる環境を整えています。 《研修制度充実◎"人間力"まで磨ける環境》 入社後は、接客や調理などの技術だけでなく、ジリオンが大切にする「人にしかできない仕事」について学ぶところからスタート。ジリオンアカデミーや外部研修、生産者訪問など学びの機会も充実しており、先輩社員のサポートを受けながら着実に成長できます。サービス・料理・マネジメントなど、それぞれの強みを伸ばし、市場価値の高い人材を目指せる環境です。 《好きを極める、業界NO1の評価制度》 ◆なぜ、そこまで"好き"を大切にするのか ジリオンが目指しているのは、「人にしかできない仕事」で、日本一ワクワクする飲食企業です。だからこそ、全員に同じキャリアを求めるのではなく、一人ひとりの"好き"や"得意"を伸ばすことを大切にしています。 接客を磨く人。料理を追求する人。人を育てる人。それぞれが自分らしい強みを発揮し、お客様へ価値を届けることが、会社の成長につながると考えています。 ◆だから、あなたらしいキャリアを描ける 店長や料理長がゴールではありません。SV、ブランド責任者、本部、教育担当、新規事業、海外事業など、多彩なキャリアをご用意しています。一人ひとりの挑戦や成果を正当に評価するからこそ、「頑張っているのに評価されない」ということはありません。実際に20代で店長、30代前半でコンセプトリーダーとして活躍し、年収840万円を実現している社員もいます。 ▼例：サービスを極めたい方 お客様一人ひとりに寄り添い、「またあなたに会いに来たよ」と言っていただけるサービスのプロフェッショナルへ。店舗の接客品質向上やサービス設計にも携わりながら、人にしかできない価値を追求できます。 ▼例：料理を極めたい方 旬の食材や生産者の想いを一皿に表現し、料理を通してブランドの価値を届ける料理人へ。調理技術だけでなく、メニュー開発や食材選定などにも携わり、"食"のプロフェッショナルとして成長できます。 ▼例：人を育てたい方 店長・SV・ブランド責任者として、スタッフ育成や教育制度づくり、複数店舗のマネジメント、新規出店など、「人」と「ブランド」の成長を支えるポジションへ。現場だけでなく、会社全体に影響を与える仕事に挑戦できます。 《株式会社ジリオンについて》 私たちは、和食・イタリアン・ピッツェリア・ベーカリーなど、さまざまなブランドを展開する飲食企業です。私たちが目指しているのは、店舗数日本一ではありません。"人にしかできない仕事"で、日本一ワクワクする飲食企業。接客、料理、人材育成、ブランドづくり。一人ひとりが好きなことを本気で追求し、お客様に感動を届ける。その挑戦を、会社全体で応援しています。 ／／ 飲食を、一生続けたい仕事に。 好きなことを極めながら、 自分だけのキャリアを描こう。 ＼＼ そんな想いを持つ新しい仲間との出会いを、楽しみにしています。