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Bistro yen(株式会社イートクリエーター)

仕事内容

仕事内容 ＜求人のポイント＞ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✅月給28万円～45万円／前職給与・経験を考慮 ✅月9日休み・年間休日111日／飲食業でも続けやすい環境 ✅“パンをおいしく食べる料理”がテーマの創作フレンチビストロ ✅キッチン業務を軸に、接客・ワインにも携われるポジション ✅ベーカリー「bank」のパンと合わせた料理づくりに携われる ✅スタッフ発信のメニュー考案も歓迎 ✅37席のオープンキッチン／お客様の反応を近くで感じられる ✅将来自分のお店を持ちたい方にも学びの多い環境 ✅人気パティスリー「ease」の大山恵介氏プロデュース店舗 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■仕事内容 ――――――――――――――――――――――――――――― Bistro yenは、ベーカリー「bank」に併設する、 “パンをおいしく食べる料理”をテーマにした 創作フレンチビストロです。 人気パティスリー「ease」などを手がける 大山恵介氏がプロデュースする「BANK」内の店舗として、 パン・料理・空間が一体となった食体験を大切にしています。 今回募集するのは、 キッチン業務を軸にしながら、 ホールでの接客やワインの提案にも関われるポジションです。 仕込み・調理・盛り付け・営業中のオーダー対応を中心に、 経験やスキルに応じて、 接客、料理説明、ワインの提案、メニュー考案などにも携わっていただきます。 「料理をつくるだけでなく、お客様に直接届けたい」 「調理も好きだけど、接客も好き」 「将来自分のお店を持つために、キッチンもホールも学びたい」 そんな方に向いている環境です。 昼はコースメニューとランチメニュー、 夜はコースメニューとアラカルトを提供。 決まった料理をただ作るだけではなく、 「この食材を使ってみたい」 「パンと合わせるなら、こういう一皿にしたい」 「この料理にはどんなワインが合うか」 といった現場のアイデアも歓迎しています。 【具体的には】 ・仕込み ・調理／盛り付け ・オーダー対応 ・食材管理 ・在庫管理 ・衛生管理 ・発注補助 ・メニュー考案 ・ホールでの接客 ・料理説明 ・ドリンク、ワインの提供 ・キッチン運営補助 など 入社後は、経験やスキルに応じて、 得意な業務からお任せしていきます。 調理経験を活かしながら、 パンと料理を組み合わせるBistro yenならではの料理づくりや、 お客様に料理の魅力を伝える接客にも挑戦できます。 37席のオープンキッチンのため、 調理中もお客様の表情や反応を近くで感じられることが特徴です。 自分が手がけた料理を、 どんな表情で召し上がっているのか。 どんな説明をすると、より楽しんでいただけるのか。 料理をつくる側・届ける側の両方を経験できるため、 調理スキルだけでなく、 提案力、接客力、ワインの知識、店舗運営の視点も身につけていけます。 採用では、調理経験だけでなく、 お客様やスタッフとのコミュニケーションを大切にできる方を歓迎しています。 将来的に自分のお店を持ちたい方や、 料理人として幅広い経験を積みたい方にも、 学びの多い環境です。 ■この仕事の特徴 ――――――――――――――――――――――――――――― 【キッチン業務を軸に、接客にも関われる】 仕込み・調理・盛り付けなどのキッチン業務を中心に、 料理説明やホールでの接客にも携われます。 料理をつくるだけでなく、お客様に直接届けるやりがいがあります。 【ワインの知識も身につけられる】 料理に合わせたワインの提案や提供にも関われるため、 ワインやペアリングに興味がある方にもぴったりです。 調理経験に加えて、接客・ドリンクの知識も広げられます。 【“パンをおいしく食べる料理”をつくる】 併設ベーカリー「bank」のパンと合わせた料理を提供する、 Bistro yenならではの調理スタイルです。 パンとの相性や食材の組み合わせを考えながら、 創作フレンチの一皿づくりに携われます。 【お客様の反応を近くで感じられる】 37席のオープンキッチンのため、 調理中もお客様の表情や反応を感じられます。 自分の料理が届く瞬間を実感しながら働けます。 【将来に活きる経験が積める】 調理、接客、ワイン、メニュー考案、店舗運営補助など、 幅広い業務に関われる環境です。 将来自分のお店を持ちたい方や、 料理人として視野を広げたい方にも向いています。