• アルバイト・パート

めうが(合同会社めうが)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：アルバイト・パート 職種：その他飲食、飲食ホール/フロアスタッフ ＜お仕事内容＞ ・お客様のお出迎え、ご案内 ・お料理やドリンクの提供 ・テーブルセッティング、後片付け ・開店準備、店内清掃 その他、お客様に快適な時間を過ごしていただくためのおもてなし全般 コースお1人さま￥34,000以上。 著名人や常連様に愛される高級ふぐ料理店で、心のこもったおもてなしをお願いします。 「ワンランク上の接客を学びたい」 「人と話すのが好き」 そんな方であれば、経験は問いません。 私たちの大切にしているこだわりを理解し、真摯に学ぶ姿勢があれば大歓迎です。 まずは、お店に立つ心構えや美しい振舞い方を覚えるところからスタート。 一流の接客マナーやお客様への心配りなど、 45年間で培ってきたおもてなしの心を丁寧に教えますのでご安心ください。 ここで身につけたスキルは、あなたの人生の大きな財産になりますよ。 ＜開店するのは6ヶ月だけ＞ 営業期間は10月〜3月の6ヶ月間。 ふぐの美味しい季節にだけ、のれんを上げます。 忙しい時期にしっかり働き、後は休む。 それがふぐ料理「めうが」の働き方です。 ＜一緒に働く仲間＞ メンバーは、創業者夫妻と息子（社長）、アルバイトの6名、計9名。 アルバイトのメンバーは最長で4年働いている先輩がおり、20代が多めです。 ＜会社概要＞ 店名の「めうが」は昔の仮名遣いで「みょうが」と読みます。 その由来はみょうがが2つあしらわれている家紋から。 長い歴史を持つふぐ料理の名店として、多くの著名人や常連さんに愛されてきました。 コースお1人さま\34,000〜 、一見さんお断りという高級料理店。 常連さん、政治家、上場企業の社長や有名人の方々が多く来店されます。 長い付き合いだと、家族3世代でいらっしゃるお客様も。 お客様と一緒に年を重ねるおもしろさがありますよ。 ＜1日の仕事の流れ＞ ［17:00～17:30］ 開店準備・開店 ▼ ［17:30～］ 営業開始（接客） ▼ ［21:00～22:00］ 締め作業・閉店 ＜先輩スタッフからの一言＞ ｜名の知れたふぐの名店｜ 舌の肥えた、うまい物に目がない人々が集まる場所。 こだわり尽くしたふぐ料理を求めて来店されるお客様は皆、落ち着きがあり品格のある方々ばかりです。 デートで来ていたカップルが、翌年子どもを連れてきたり。 またしばらく経ってから、孫を連れてきたり。 お客様と一緒に年を重ねるおもしろさがありますよ。 ｜選ばれ続けるためのこだわり｜ 例えメニューを真似されたとしても、同じ味は再現できません。 それほどに、素材一つ、調理方法一つを研究しています。 例えば、机に置いておくとお客様が持って帰ってしまうくらい好評のかぼす塩。 刺身用はかぼす塩でたくさんつけても辛くないよう爽やかに、逆にお寿司用はごはんで辛みが薄まるので辛みを強くしています。 ポン酢も、刺し身と鍋とでは全く違うんです。 刺身はしっかり醤油多めに、鍋はさっぱりかぼすを多めに。 もちろん、扱うふぐ自体もこだわりはありますよ。 最近だと切り身になっていて仕込みが簡単にできるふぐも多く出回ってますが、やはり、一尾丸ごとの天然トラフグが美味しいです。 一般的に1.8kgまでが美味しいとされますが、当店では1.6kgまでのものを仕入れます。 太りすぎてるとうま味が減ってしまいますからね。 ｜無駄を突き詰めた、究極の働き方｜ お店の営業は10月〜3月と約半年の営業期間ですが、休みを除くと実質5か月。 1年の半分以上は自由に時間を使うことができますよ。 副業と両立して、全く違うことをやっているスタッフもいます。