• 正社員

手打ちそば懐石の店　さらしな北口店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ そば未経験でも月給30万円以上！ 手打ちうどん・調理経験者も大歓迎！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「手打ちうどんの経験を、そばにも活かしたい」 「調理経験を活かして、専門的な技術を身につけたい」 「未経験から、一生モノの職人技を身につけたい」 「いつか自分のそば店・飲食店を持ちたい」 そんな方を歓迎します。 中野駅北口から徒歩2分。 長年地域のお客様に親しまれてきた「さらしな北口店」で、調理スタッフ・そば職人見習いを募集します。 ＼こんな方も歓迎します／ □ そば打ちは未経験という方 □ 手打ちうどん・製麺経験のある方 □ 飲食店・和食店での調理経験がある方 □ 手に職をつけたい未経験の方 □ 将来自分のお店を持ちたい方 現在、女性調理スタッフも活躍中！ 「そば職人＝男性ばかり」という職場ではありません。 性別に関係なく、料理が好きな方、技術を身につけたい方を歓迎しています。 手打ちうどんや製麺の経験がある方は、粉を扱った経験や、生地をこねる・のばす・切るといった経験も活かせます。 もちろん、そば打ちそのものが未経験でも問題ありません。 さらに、 「将来、自分のそば店を開きたい」 「飲食店で独立したい」 という方も歓迎。 働きながら、手打ちそばの技術はもちろん、仕込みや調理、厨房での仕事の流れまで実践を通して学べる環境です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ この求人のポイント ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ □ 月給30万1080円 ～スタート □ そば打ち未経験OK □ 手打ちうどんができる方・経験者歓迎 □ 飲食店・和食・調理経験者歓迎 □ 女性調理スタッフ活躍中 □ 将来そば店を独立・開業したい方歓迎 □ そば打ちを基礎から学べる □ 月8日休み・週休2日制 □ 中野駅北口徒歩2分 □ 学歴・資格不問 □ 職場見学OK □ 面接1回 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ お任せする仕事 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 経験や技術に合わせて、できる仕事からお任せします。 具体的には、 ・食材の仕込み ・調理、調理補助 ・盛り付け ・洗い場 ・そば粉の扱い ・そば生地づくり ・生地をのばす作業 ・そば切り ・手打ちそばの製麺 などです。 未経験の方はいきなりそば打ちを任されるわけではありません。 まずは厨房の仕事や料理の流れを覚えながら、少しずつ技術を身につけていきます。 経験豊富な職人が、そば粉の扱い方から道具の使い方、生地づくり、のばし、切り方まで丁寧に教えます。 目安として1年ほどで、一人でそばを打てるレベルを目指していきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 手打ちうどんの経験も活かせます ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 今回特に歓迎しているのが、 手打ちうどんの経験がある方です。 うどん店で働いていた方や、手打ち・製麺に携わった経験のある方など、これまで培ってきた技術を活かしていただけます。 もちろん、うどんとそばでは異なる部分もあります。 だからこそ、 「うどんの経験＋そばの技術」 という新しい強みを身につけることができます。 ・うどん店からステップアップしたい ・和食調理の幅を広げたい ・そば打ちも覚えたい ・将来的に独立できる技術を増やしたい そんな方もぜひご応募ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 女性調理スタッフも活躍中 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 当店では、女性の調理スタッフも活躍しています。 職人の世界というと、 「男性ばかりなのでは？」 「未経験だと入りづらそう」 と思われるかもしれません。 しかし、当店が大切にしているのは性別ではなく、 料理が好きなこと。 覚えようという気持ちがあること。 経験が浅い方やブランクのある方も、まずはできる仕事からスタートできます。 「調理の仕事を長く続けたい」 「専門的な技術を身につけたい」 という女性の方も歓迎します。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 将来、自分のそば店を持ちたい方へ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「いつか自分のお店を持ちたい」 そんな夢がある方も大歓迎です。 手打ちそばは、簡単に身につく技術ではありません。 粉の状態や気温、湿度などを見ながら水分量を調整し、生地をまとめ、均一にのばして切る。 経験を重ねることで身につく職人技です。 だからこそ、一度身につければ大きな財産になります。 当店では働きながら、 ・手打ちそばの基本 ・仕込み ・和食調理 ・食材の扱い ・厨房での仕事の流れ ・お客様に料理を提供するまでの流れ などを実践の中で学べます。 将来的には、 そば職人として活躍する。 料理人として技術の幅を広げる。 店舗を任される。 自分の店を持つ。 さまざまな道を目指せます。 独立したいという夢を、隠す必要はありません。 むしろ、 「いつか自分の店を持ちたい」 という意欲のある方を歓迎します。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 未経験からの挑戦も歓迎 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ もちろん、調理経験や手打ち経験がない方も応募できます。 「料理は好きだけど、仕事にしたことがない」 「飲食業界は初めて」 「そばを打ったことがない」 そんな方も大丈夫です。 現在の経験より、 「やってみたい」 「手に職をつけたい」 「職人を目指したい」 という気持ちを大切にしています。 未経験でも月給30万1080円 以上からスタート。 「見習いだから収入が低い」という募集ではありません。 働いて収入を得ながら、一生使える技術を身につけてください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ さらしな北口店について ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 中野駅北口から徒歩2分。 サンモール商店街を通って通勤できる、駅近の手打ちそば店です。 昭和レトロな落ち着いた雰囲気で、地元のお客様や常連のお客様にも長く親しまれています。 にぎやかな居酒屋というより、料理やそばをゆっくり楽しんでいただくお店です。 スタッフ同士で声を掛け合いながら仕事をしています。 分からないことは聞きながら、一つずつ覚えていってください。