• 正社員

浜名湖レークサイドプラザ

仕事内容

仕事内容 ＜浜名湖レークサイドプラザ＞ 会員制リゾートホテルの中にある、 和食レストラン弁天。 浜松・浜名湖の豊富な地産食材を扱い、 旬を活かした日本料理を学べるこの場所は、 地域とつながり、地域を盛り上げたい と考える料理人にピッタリの環境です。 ┏ ──────────────── ┓ ✅浜名湖の自然豊かなロケーション ✅地産食材を使い、料理で地域を元気に ✅実力次第で早期キャリアＵＰも ✅独身寮&まかないで生活費軽減 ┗ ──────────────── ┛ ＜仕事内容＞ 仕込み、調理、メニュー開発など、 スキルに合わせてお任せしていきます。 ✨メニューについて ──────────────────── 朝は和洋折衷、ティータイムはカフェメニュー、 ランチ・ディナーでは本格的な日本料理を、 それぞれ提供します。 料理人としてのスキルが広がる環境です。 ＜2月～2月献立一例＞ 小 附／柚子釜いくら霙和え 猪 口／数の子松前漬け 膾 ／北寄貝黄味酢和え 胡瓜 茗茄 若芽 向 ／ 河豚鉄刺 河豚皮 薬味 酢橘 ポン酢 中吸物／小かぶ 椎茸 サヤエンドウ 焼 ／金目鯛西京焼き 車海老雲丹焼き 平 ／鱈白子揚げ マロニー パプリカ 扇昆布 柚子塩 坪 ／三ケ日牛馬鈴薯蟹礒揚げ アスパラ 菊花餡 汁 ／合わせ味噌仕立て 香 物／三種 食 事／河豚焼き風釜飯 台 引／和菓子 ✨スタッフから ──────────────────── 専門学校卒業して一年目ですが、 僕のような新人でも、 料理長から直接指導してもらる環境で、 メインや、てんぷらなど、この年次では 普通やらせてもらえない料理に 挑戦できるので、毎日楽しいです。 最近うれしかったのは、配膳の方から、 「てんぷら上手くなったね」と言われたこと。 粉をつけるタイミング、油の温度など、 いつもベストを探りながら仕事をしているのが 形になったということなので！ 一日一日努力を重ねることで、 もっと余裕をもって料理ができ、 周りの仲間を助けられる料理人をめざします。 ✨浜名湖の地域を盛り上げる ──────────────────── 「ただ一度の宿泊」と、 「会員」の大きな違いは、 この地に特別な思い入れを持つ、 お客様を増やせる点にあります。 「浜名湖にきてよかった」 そんな思い出を重ね、 この地のファンを増やしてください。 美しい自然の中で、地域を盛り上げる。 大きな手ごたえを感じられる仕事です。