【激レア 体験レポ】『ラーメン王・石神秀幸さん』と、あの有名ラーメン店を取材へ！

今回の激レア“グルメバイト”は激レアバイトのメンバーがラーメン店を取材し、グルメ情報WEBマガジン『メシ通』（http://www.hotpepper.jp/mesitsu/）へ寄稿するというもの。しかも、あのラーメン王・石神秀幸さんが取材のノウハウを教えてくれるという、まさに激レアな内容だ！

ラーメン好き大学生2名が激レアな取材を敢行！

Wさん(左)　Sさん(右)

秋晴れのとある日に行われた、激レア“グルメバイト”。ラーメン店の取材という仕事なだけに、ラーメン好きの大学生が採用された。WさんとSさんは緊張している様子で今の心境を語ってくれた。

Wさん「 “伝える”ということに興味があり、食べることも大好き！まさに“食レポ”はやってみたいことのひとつです。石神さんからはプロのコツを学びたいと思います」

Sさん「福岡出身で豚骨ラーメンを親しんできましたが、東京に来て種類の豊富さに驚き、さらにラーメンが好きに。今回は石神さんから極意を教えてもらいつつ、愛してやまないラーメンの魅力を全力で伝えたいです」

そんな2人のもとへ石神さんが登場。ここから、激レアなレクチャーがスタート！

石神さんからグルメレポートのノウハウを習得！

テレビ、雑誌でおなじみの石神さんを前に、顔もこわばる2人。石神さんは席に着くなり、惜しげもなくグルメレポートのコツを話し出した。

「大切なことは3つ。まずは店についての説明。外観や営業形態など特徴的なところを取り上げる。そして、商品の解説。ここには味や調理工程も含まれます。最後はその店の存在意義。たくさんある飲食店の中で他と違うところを引き出して、スポットを当てる。たとえば食材や店主のこだわりなど。そうすると、飲食店の取材はうまくいくよ」

2人は石神さんの言葉を聞き漏らさないよう、必死にメモを取って頭にたたき込んだ。今日は2軒のラーメン店を石神さんと取材。2人は1軒ごとにライターとカメラマンを担当することに決めた。役割分担ができたところで、ラーメン店に出発だ！

四谷三丁目「にぼっしー中華そば家」で、新作ラーメンの取材！

最初の取材先は四谷三丁目にある「にぼっしー中華そば家」。ここではライターをSさん、カメラマンをWさんが担当した。

Sさんは店主の人となりに着目し、そこにポイントを置いて取材を進めるが、すぐに質問に困ってしまい……。そこですかさず石神さんが「スープに使っているものは？」「麺の材料は？」「チャーシューの作り方は？」とラーメンのこだわりの部分を次々に質問。店主もそれに応じてテンポ良く返していた。

その間、カメラマンのWさんは取材の様子をはじめ、店内の印象的なものを撮影。麺にこだわっているという話から、石神さんの指示で麺の手もみをする店主の手元を撮影した。

今回紹介する商品は、トマトベースの新作ラーメン。イタリアンのシェフ出身の店主ならではの発想で誕生したものだ。出来たてが目の前に出されると、すぐに撮影スタート。Wさんがシャッターを切っていると、石神さんから「こんな角度から撮って！」というアドバイスが。それに従い、順調に撮影を終えた。

最後は、味を伝えるための試食。麺をすするとSさんは「新感覚で美味しい！」と称賛。続いて石神さんが試食。プロの食べ方を少しでも盗もうと、Sさんは真剣にその様子をうかがっていた。

「自家製麺MENSHO TOKYO」の自信作！ラムベースの濃厚ラーメンを取材。

2軒目に訪れたのは、後楽園にある「自家製麺MENSHO TOKYO」。ここでは役割を交代してライターをWさん、カメラマンをSさんが担当した。

このお店のラーメンの特徴は、低温で焼き上げたラムのゲンコツと豚骨のスープ。事前に勉強してきたWさんは、店主との会話もスムーズだ。石神さんが途中、質問をプラスし、専門性の高い内容 を聞き出し、取材に厚みを持たせていた。

そんな中、カメラマンのSさんはインタビュー風景や特徴的なインテリア“にぼしのシャンデリア”などを撮影。その後、商品の撮影に。

今回提供してもらったのは定番の「ラム豚骨らーめん」。石神さんの指示のもと順調に撮り終えると、ライターのWさんが試食。「麺がもちもち！程よいラムの風味がたまりませんね！」と絶賛。続いて食べたSさんは、「すごく濃厚！僕好みです」と感動の言葉を店主に伝え、2人の取材は無事に終了した。

いよいよ原稿作成へ。石神さんのチェックはいかに……!?

事務所に戻ったバイトメンバーは、早速、原稿を書くことに。文字数は400字程度。出来上がった原稿は石神さんから添削を受ける予定だ。

取材メモを参考にしながら、2人は黙々と書き続けた。しばらくして「終わりました！」と、Sさんが石神さんに原稿を提出。ドキドキしながらチェックを待っていると、石神さんは「『店主はイタリアンのシェフ出身』という言葉を足した方がいいね」と指摘した。続いてWさんの原稿を添削。「“かなり美味しい”という表現があるけれど、“かなり”は適切じゃない。この部分を直して」と、石神さん。2人とも簡単な直しだったことに、ホッとひと安心。指示通りに修正し、無事に原稿を書き終えた。

ここで石神さんからサプライズ。なんとご自身の著書本『ラーメン最強うんちく』にサインをしてプレゼントしてくれた！大喜びだったバイトメンバーに、今回の激レアバイトの感想を伺った。

Sさん「的外れな質問もあって店主を戸惑わせてしまい、反省が残りました。石神さんは豊富な知識量で信頼関係を築いていたので、もう少し勉強してくれば良かったなと……。原稿は自信なかったですが、伝える仕事はもっとやってみたいです。地元をPRするような仕事をしたいと、将来の希望も膨らみました」

Wさん「人と話をするのが好きなので、店主にインタビューしている時は楽しくて。話題を膨らますことで、取材対象者が心を開いてくれた瞬間は『ヤッター』と思いました。この経験を強みに、マスコミ業界で働くことを目指します」

今回のことで夢が明確になった2人。この経験を支えに、大きく成長していくことだろう。

※激レアバイトのメンバーが書いたグルメレポートは、近日掲載予定！
グルメ情報WEBマガジン『メシ通』http://www.hotpepper.jp/mesitsu/