【学生応援★リュウジ飯】 第32回　夏のカレーは間違いない！おかわり必須「ナスのワンパンキーマ」

どうも！リュウジです！

夏といえばやっぱりカレー。でも、具材が柔らかくなるまで鍋で煮込むなど、意外と手間と時間がかかるメニューです。

そこで今回は、フライパンでサッとできるお手軽キーマをご紹介。

肉はひき肉を使い、ナスとタマネギは小さく切っておくので、すぐに火が通ります。

バターと隠し味の調味料でコクもたっぷり。おかわり必至の旨さです。

それではさっそく行ってみましょう！

「ナスのワンパンキーマ」

【作り方】
1．ナスは1cm角、タマネギとニンニクは粗みじん切りにする。ひき肉は塩、コショウをふる。

2．フライパンにバターを入れて、ひき肉を炒める。

※バターとひき肉で、すでに良い香り！

3．肉の色が変わってきたらニンニク、タマネギを加えて炒め、香りが出てきたらナスも加えてさらによく炒める。

※ナスが油を吸ってしんなりするまで、しっかり炒めます。

4．ナスがしんなりしたら、★を加えてとろみがつくまで煮詰め、ごはんに盛る。

※ルウを入れると焦げやすいので、ときどき混ぜながら煮詰めるのを忘れずに。

5．小さめの容器に卵と水大さじ6（分量外）を入れ、楊枝で黄身に1か所穴をあける。ラップをせずに電子レンジ（600W）で約50秒加熱して温泉卵をつくる。４にトッピングして完成！

 
【まとめ】
カレーって、温玉がトッピングされているだけで、何倍も嬉しくなっちゃいますよね。

今回ご紹介した電子レンジの温玉の作り方は、覚えておくとめちゃくちゃ便利。
ガンガン活用してみてください！

以上、料理研究家リュウジがお送りしました！

■Profile
料理研究家・リュウジ

「今日食べたいものを今日作る！」をコンセプトに、Twitterで更新するレシピが人気を集める。2017年8月に公開した「無限湯通しキャベツ」は『あさチャン！』（TBS系）、『ZIP!」（日本テレビ系）などでも取り上げられ、話題に。レシピ本『お手軽食材で失敗知らず！ やみつきバズレシピ』、『クタクタでも速攻でつくれる！バズレシピ 太らないおかず編』（ともに扶桑社）など好評発売中。
Twitterアカウント:@ore825

テキスト／レシピ／撮影・リュウジ
編集・タウンワーク編集部