ライフ・エンタメ
2021年07月09日
【学生応援★リュウジ飯】 第32回 夏のカレーは間違いない!おかわり必須「ナスのワンパンキーマ」
Twitterでも大人気の料理研究家リュウジさんが「手軽で美味しい」をキーワードに、料理デビューした学生さんでもカンタンにできるレシピをご紹介します。
どうも!リュウジです!
夏といえばやっぱりカレー。でも、具材が柔らかくなるまで鍋で煮込むなど、意外と手間と時間がかかるメニューです。
そこで今回は、フライパンでサッとできるお手軽キーマをご紹介。
肉はひき肉を使い、ナスとタマネギは小さく切っておくので、すぐに火が通ります。
バターと隠し味の調味料でコクもたっぷり。おかわり必至の旨さです。
それではさっそく行ってみましょう!
「ナスのワンパンキーマ」
【材料】(1人分)
ナス 1本(80g)
タマネギ 1/4個(60g)
ニンニク 1かけ
豚ひき肉 80g
塩、コショウ 各少し
バター 10g
★ジャワカレー 1かけ
★ケチャップ、ウスターソース 各小さじ1
★水 100ml
温かいごはん 200g
卵 1個
ナス 1本(80g)
タマネギ 1/4個(60g)
ニンニク 1かけ
豚ひき肉 80g
塩、コショウ 各少し
バター 10g
★ジャワカレー 1かけ
★ケチャップ、ウスターソース 各小さじ1
★水 100ml
温かいごはん 200g
卵 1個
【作り方】
1.ナスは1cm角、タマネギとニンニクは粗みじん切りにする。ひき肉は塩、コショウをふる。
2.フライパンにバターを入れて、ひき肉を炒める。

※バターとひき肉で、すでに良い香り!
3.肉の色が変わってきたらニンニク、タマネギを加えて炒め、香りが出てきたらナスも加えてさらによく炒める。

※ナスが油を吸ってしんなりするまで、しっかり炒めます。
4.ナスがしんなりしたら、★を加えてとろみがつくまで煮詰め、ごはんに盛る。

※ルウを入れると焦げやすいので、ときどき混ぜながら煮詰めるのを忘れずに。
5.小さめの容器に卵と水大さじ6(分量外)を入れ、楊枝で黄身に1か所穴をあける。ラップをせずに電子レンジ(600W)で約50秒加熱して温泉卵をつくる。4にトッピングして完成!
【まとめ】
カレーって、温玉がトッピングされているだけで、何倍も嬉しくなっちゃいますよね。
今回ご紹介した電子レンジの温玉の作り方は、覚えておくとめちゃくちゃ便利。
ガンガン活用してみてください!
以上、料理研究家リュウジがお送りしました!
▼その他のリュウジ飯のレシピはコチラ▼
■Profile
料理研究家・リュウジ

「今日食べたいものを今日作る!」をコンセプトに、Twitterで更新するレシピが人気を集める。2017年8月に公開した「無限湯通しキャベツ」は『あさチャン!』(TBS系)、『ZIP!」(日本テレビ系)などでも取り上げられ、話題に。レシピ本『お手軽食材で失敗知らず! やみつきバズレシピ』、『クタクタでも速攻でつくれる!バズレシピ 太らないおかず編』(ともに扶桑社)など好評発売中。
Twitterアカウント:@ore825
料理研究家・リュウジ

「今日食べたいものを今日作る!」をコンセプトに、Twitterで更新するレシピが人気を集める。2017年8月に公開した「無限湯通しキャベツ」は『あさチャン!』(TBS系)、『ZIP!」(日本テレビ系)などでも取り上げられ、話題に。レシピ本『お手軽食材で失敗知らず! やみつきバズレシピ』、『クタクタでも速攻でつくれる!バズレシピ 太らないおかず編』(ともに扶桑社)など好評発売中。
Twitterアカウント:@ore825
テキスト/レシピ/撮影・リュウジ
編集・タウンワーク編集部
早速バイトを探してみよう