【学生応援★リュウジ飯】第5回　自炊初心者も“冷凍うどん”さえあればOK♪鍋orレンジだけで作れる簡単レシピ

新生活が始まるタイミングで1人暮らしスタート！　でも、実家にいる頃はほとんど料理はしなかったし、調理器具も全然揃ってない…という方も多いのでは。そんなあなたのために、リュウジさんが簡単＆おいしい主食レシピを教えてくれました。最強コスパの“冷凍うどん”を買ってきて、さっそく作ってみませんか？

野菜たっぷりでお腹満足なベジポタ系「濃厚ポタージュうどん」

野菜の旨みが詰まった「ベジポタ」は手間がかかりそうなイメージですが、電子レンジ活用であっという間！　牛乳ではなく豆乳を使うことでまろやかなとろみが生まれ、満足感の高いうどんに。

（1）じゃがいもは皮をむいてひと口大より少し小さめに、玉ねぎは薄切り、ベーコンは細めの拍子木切りにする。

（2）じゃがいもと玉ねぎを耐熱容器に入れて、ふわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で5分加熱する。

（3）（2）を電子レンジから取り出したら、フォークでじゃがいもを粗めにつぶす。

（4）（3）にベーコン、豆乳、コンソメ、バター、塩、うどんを加え、ふわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で5分加熱する。

（5）（4）を電子レンジから取り出したら、混ぜ合わせて、器に盛る。

仕上げにパセリ、黒コショウを振りかけたら完成です♪

■包丁いらず！　トマトの酸味とラー油の辛味がベストマッチ「トマトラー油うどん」

トマト×豚肉×ラー油という相性抜群の食材たちが生み出す、あっさり味のうどん。鍋に材料を入れるだけ、10分足らずで完成するほど簡単なのに、手の込んだ味わいに仕上がります。

（1）鍋に水と中華スープの素を入れて強火にかけ、沸騰させる。

（2）（1）に、ヘタを取ったトマトを手でつぶしながら加え、再び沸騰させる。

（3）（2）に豚肉とにんにくを加える。

（4）豚肉の色が変わったら（3）にうどんを入れ、うどんがほぐれたら、塩で味を調える。

仕上げにラー油と小ねぎを振りかけたら完成です♪

■ネギだく塩だれがうどん＆鶏肉に絡んでうまっ「トロトロネギうどん」

材料を刻んで、耐熱容器に入れて、電子レンジでチン！　たったこれだけの工程で、ネギの香りに包まれた“焼かない”焼うどんができあがっちゃいます。黒コショウが味の決め手ですよ。

（1）鶏肉はひと口大より小さめ、長ネギは輪切りにする。

（2）耐熱容器に鶏肉、長ねぎ、中華スープの素、料理酒、塩、黒コショウ、うどんを入れて、ふわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で6分加熱する。

（3）（2）を電子レンジから取り出したら、混ぜ合わせて器に盛る。

仕上げにごま油、黒コショウを振りかけたら完成です♪

■まとめ

手頃な価格で手に入り、調理も簡単な冷凍うどんは、1人暮らしの強い味方ですよね。うどん自体はシンプルだから、さまざまなテイストに馴染むところも大きな魅力。めんつゆや白だしに飽きた人は、ぜひ今回のレシピを試してみてくださいね。あまりの簡単さに料理熱が高まり、他のレシピにも挑戦したくなるはず♪

取材・構成・文：有竹亮介（verb）
撮影：森カズシゲ