• 正社員

長谷観光株式会社

仕事内容

仕事内容 料亭「つきじ治作」と「銀座治作」を支える購買チームで、現場経験を次のキャリアへ活かしませんか？ ＼飲食経験が活かせる“本部職デビュー”／ これまで飲食店の店舗で培ってきた知識や段取り力、食材への理解が存分に活かせます。 現場を知っているからこそ、調理スタッフや仕入先とスムーズに連携できる——そんな強みを活かして活躍できるお仕事です。 ＜具体的な仕事内容＞ 店舗スタッフからの問い合わせ対応や、仕入データの集計・分析などをお任せします。 まずはアシスタントとして、購買業務に関わる事務作業を中心に担当していただきます。 ■仕入データの集計・分析 発注システムから抽出したデータをもとに、「どの店舗がどんな食材をどれくらい使っているか」を分析。 店舗のニーズを読み取り、調理部門や仕入先と相談しながら、最適な購買を支えます。 単なるデータ作業ではなく、現場を理解しているからこそできる“仕入の判断力”が求められます。 ■メニュー変更・新規登録対応 季節ごとのフェアメニューや持ち帰り商品の変更にあわせて、必要な食材の登録・発注設定を行います。 ■店舗からの問い合わせ対応 「発注を忘れた」「届いた商品に不備がある」など、現場から寄せられる相談に対応します。 仕入先との調整や代替品の手配を行い、店舗運営を円滑にサポート。 スピード感と調整力が活かせるポジションです。 ◎繫忙期には現場のヘルプに入ることもございます。 自分が発注した食材を間近に見ることができ、日頃のモチベーションにも繋がります。 ＼現場と“モノづくり”の架け橋に／ 購買として経験を積んでいただいたあとは、料理人と献立に提案していく、新規メニューに携われる機会があります。 現場のドリンク担当と酒屋を訪れて、新しいドリンクを調達したり、 調理人と市場に訪れて、食材を確保するなどの貴重な経験も積むことができます。 単なる事務作業ではなく、「良いものをお客様に届ける」ための業務にも携わっていただきます。 繫忙期には現場のヘルプに入ることもございます。自分が発注した食材を間近に見ることができ、日頃のモチベーションにも繋がります。 ✅ 店舗の運営を支える縁の下の力持ち 食材の発注や問い合わせ対応など、店舗の「困った」を解決する存在です。迅速な判断や調整が求められる分、感謝される機会も多く、「現場を支えている」という実感を持ちながら働けます。 ✅ 料亭だからこそ触れられる“上質な食文化” 取り扱うのは、厳選された旬の食材や職人の技が光る器、こだわりの酒器など。ときには調理師と一緒に新しい仕入れ先を訪ね、より良いものを探すことも。料亭ならではの“美と味の世界”に触れながら、感性を磨ける仕事です。 ＼一緒に働く仲間をご紹介／ 現在は20代の男性スタッフが活躍中！ バックオフィス全体では8名のチームで、 年齢の近いメンバーが多く、いつも笑顔が飛び交う明るい雰囲気です。 分からないこともすぐ相談できる、打ち解けた環境がありますよ。 【公式紹介動画はこちら】 https://youtu.be/04gsn-L2cu4?si=MXIsG-X4Lu3sZKkm