• 正社員

山形料理と地酒 こあら

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ 求人動画公開中！ https://www.instagram.com/reel/DGR36U0TsOo/?stkn=c3RyajJwamN6amIx ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 手打ち蕎麦や山形料理を提供する 温かな座敷居酒屋『山形料理と地酒 こあら』 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 中野新橋で長く親しまれている 「山形料理と地酒 こあら」で、 調理・店舗運営スタッフを募集します。 靴を脱いでくつろげる座敷席を中心とした、 親しみやすく温かな雰囲気のお店です。 山形の郷土料理をはじめ、 料理長が打つ手打ち蕎麦や銘肉料理などを、 山形の地酒やワインとともに提供しています。 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ⏩仕事内容 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 仕込みや調理、盛り付けなど、 キッチン業務を中心にお任せします。 【具体的には】 ◆食材の仕込み ◆調理・盛り付け ◆食材の管理・発注 ◆厨房の衛生管理 ◆ホールでの接客 ◆店舗運営に関する業務 など まずは、お店の流れやメニューを 覚えるところから始めていただきます。 慣れてきたら、これまでの経験を活かして、 次のような仕事にも携わることができます。 ◆新しいメニューの開発 ◆季節料理の提案 ◆厨房オペレーションの改善 ◆スタッフの育成 ◆店舗運営 調理だけに業務を限定せず、 接客やお店づくりにも関わるポジションです。 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ✅この仕事のいいところ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ⭐山形の食文化を学べます ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 山形の郷土料理や旬の食材、 手打ち蕎麦、地酒などについて、 実際の仕事を通して知識と技術を深められます。 ⭐経験やアイデアを活かせます ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ メニューや季節料理の提案もできるため、 これまでの経験や得意分野を お店づくりに活かせる環境です。 ⭐お客様の反応を直接感じられます ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ お客様との距離が近いお店なので、 料理をお出ししたときの反応や 「おいしかった」という声を 直接聞けることも魅力です。 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ✅この仕事の大変なところ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━┛ キッチンでの調理だけでなく状況に応じて 接客や店舗運営にも関わります。 混雑する時間帯には、自分の担当だけを 見るのではなく店内全体の状況を見ながら 周囲と協力して動くことが必要です。 仕事の範囲は広いですが、 その分、料理人としての技術だけでなく、 店舗運営に必要な経験も身につけられます。 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ✅山形料理と地酒 こあらについて ┗━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ▶中野新橋駅から徒歩3分 山形の郷土料理や旬の食材を活かした料理を 地酒やワインとともに楽しめるお店です。 座敷席を中心とした店内は、 実家に帰ってきたようにくつろげる、 親しみやすい雰囲気。 友人同士でゆっくり食事を楽しむ方など、 落ち着いたお客様にも多くご利用いただいています。 ✋お店の料理や雰囲気はこちら ＜Instagram＞ https://www.instagram.com/koala_nakashin?igsh=YnFuN3lwYzU2bHZ6&utm_source=qr ▼会社の試食会 https://www.instagram.com/reel/DK6cx2PSaWK/?stkn=MTZ2OXU0ZnZtN3Jibg==