• 正社員

肉の田じま　扇橋本店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、その他シェフ/料理人、和食シェフ/料理人 ／ あなたの経験、 埋もれさせるのはもったいない。 月給40～45万円で、次のキャリアへ✨ ＼ ┯┯┯┯┯┯┯┯┯┯┯┯┯┯┯┯ 【インセンあり】🚩売上に応じ毎日 【完全週休二日】🚩連休年3回あり 【牛一頭買い◎】🚩松阪牛・黒毛和牛 ┷┷┷┷┷┷┷┷┷┷┷┷┷┷┷┷ 🐄焼肉・精肉業態での経験を、 次のステージで活かしませんか？ なかなか給与が上がらない 頑張っても評価されない 上のポジションが詰まってる そんな環境から、一歩先へ 進みたい方を求めています。 ▛▝▝▝▝▝▝▝▝▝▝▝▝▝ ▜ ★11月リニューアルオープン★ 今秋、店舗を新装開店！さらに 今後はデパ地下への出店など、 「肉の田じま」のブランドを さらに広めていくことを 目指しています。ᕙ( ˙-˙ )ᕗ ▙ ▖▖▖▖▖▖▖▖▖▖▖▖▖▟ 《仕事内容》 焼肉店での調理スタッフ募集です。 素材の特性を知り尽くし、 仕込み・調理・提供まで 一貫して担っていただきます。 ◆仕込み・下処理 各部位のブロック肉を丁寧に 仕込むところからスタートします。 脂の入り方や食感など、部位ごとの 特性を理解した上でカット・成形を行い 素材の魅力を最大限に引き出します。 ◆調理・盛り付け 仕込んだ食材をタレや塩で下味をつけ、 笹の葉・薬味・タレ小鉢を添えた 美しい皿盛りまで一貫して担当します。 素材の特徴を活かした調理の工夫が求められます。 ◆計量・食材管理 スケールを使った正確な計量や、 冷蔵室での食材のストック・保管管理も担当。 品質を安定させるための管理業務もお任せします。 ◆チーム連携・衛生管理 調理場では複数スタッフでポジションを分担し スピードと質を両立させたチーム調理です。 ※白衣・帽子・手袋着用 ＼＼ // ／／ 🥩「松阪肉牛協会」会員 A4～A5ランクの 黒毛和種雌牛のみを一頭買い。 ／／ // ＼＼ 肉の田じまは、昭和25年創業の 「肉の専門家集団」です。 現在は、地域に根差した 精肉卸と焼肉店を運営しています。 松阪肉牛協会の会員として、 A4～A5ランクの 黒毛和種雌牛のみを一頭買い。 仕込み・カット・熟成までを 一貫して手がけるという、 飲食店ではなかなかない環境です。 肉そのものを深く知り、経験を さらに一段上へ伸ばしたい方なら 専門性をさらに高められます。 入社後は… 会社やお肉の事をしっかりと 理解いただくため、代表の元で 学習の時間を設けております。 東京食肉市場の見学をする 機会もございます。 当社のベテラン社員は、 2〜3年後に定年を迎えます。 あなたにしっかり技術を教えるので、 若手スタッフに伝える役目も 担っていただけると嬉しいです。 現調理長が65歳を迎える タイミングで調理長に なってくださる方を歓迎します。 ┏ ━━┅━━━━┅━━ ┓ ＜キャリアパスの例＞ ▼調理スタッフ ▼調理長候補 ▼調理長 ▼新店舗責任者・独立可 ┗ ━━┅━━━━┅━━ ┛ ＼＼ // ／／ しっかり稼いで、しっかり休む、 それが「田じま」のやり方です！ ／／ // ＼＼ 《その①》 インセンティブの仕組み 出勤した日の売り上げに応じて支給 〔一日の売上（ランチ＋ディナー）〕 ▶85万円超…1日1,000円 ▶90万円超…さらに＋1,000円 （当日出勤が条件） 月8,000〜12,000円前後を想定。 《その②》 「飲食だから休めない」は、 田じまにはありません。 完全週休2日制に加えて、 年末年始・GW明け・お盆明け にも休暇ありをご用意しています。 しっかり働いて、しっかり休む。 長く働き続けられる環境を大切にしています。