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長谷観光株式会社

仕事内容

仕事内容 ＼飲食業界で培った経験が、次のステージで輝く／ 料亭「つきじ治作」「銀座治作」を運営する長谷観光グループ。 創業以来、上質な食文化を伝える老舗として、多くのお客様に特別な時間を届けてきました。 そんな当社を“裏側”で支えるのが購買チーム。 現場を知るあなたの経験が、調理スタッフ・仕入先との架け橋として活きるポジションです。 ＜具体的な仕事内容＞ 店舗からの問い合わせ対応や、仕入データの管理・分析、発注設定などをお任せします。 まずは事務サポートからスタートし、少しずつ購買のプロとしてのスキルを磨いていきましょう。 ▼仕入データの集計・分析 各店舗の使用食材や数量を分析し、調理部門・仕入先と連携して最適な購買を実現。 単なるデータ入力ではなく、「現場感覚を活かした判断力」が活かせます。 ▼メニュー変更・新規登録対応 季節ごとの献立やフェアメニューに合わせて、新しい食材の登録や発注設定を行います。 季節の移ろいを感じながら、料亭の味づくりを支える仕事です。 ▼店舗からの問い合わせ対応 「発注を忘れた」「届いた食材が違う」など、現場からの“困った”に対応。 代替品の手配や仕入先との調整を行い、スムーズな店舗運営をサポートします。 人と調整する力、臨機応変な対応力が活きるポジションです。 ※繫忙期には現場のヘルプに入ることもございます。自分が発注した食材を間近に見ることができ、日頃のモチベーションにも繋がります。 ✅ 現場経験がそのまま強みに 「この食材はどの料理に使うか」「どのタイミングで必要になるか」 ――現場を知るあなたにしか分からない視点が、購買業務の質を高めます。 調理スタッフからも頼られるポジションです。 ✅ 店舗運営の中心を支える“やりがい” 現場と本部をつなぐ調整役として、店舗運営を陰で支えるのが購買の使命。 自分の対応で現場がスムーズに動いたとき、「ありがとう」の言葉を直接もらえることも多く、日々の手応えを感じながら働けます。 ✅ 事務スキルを身につけてキャリアアップ Excelでの集計やデータ分析など、バックオフィスとしてのスキルが自然と身につきます。 腰を据えて長く働ける環境で、「現場→本部」へのキャリアチェンジを叶えられます。 ⭐女性が活躍する落ち着いた職場環境 バックオフィス全体では8名のチームで、 年齢の近いメンバーが多く、いつも笑顔が飛び交う明るい雰囲気です。 分からないこともすぐ相談できる、打ち解けた環境がありますよ♪ ⭐料亭だからこそ触れられる“上質な食文化” 取り扱うのは、厳選された旬の食材や職人の技が光る器、こだわりの酒器など。 ときには調理師と一緒に新しい仕入れ先を訪ね、より良いものを探すことも。 料亭ならではの“美と味の世界”に触れながら、感性を磨ける仕事です。 【公式紹介動画はこちら】 https://youtu.be/04gsn-L2cu4?si=MXIsG-X4Lu3sZKkm