• 正社員

新潟カツ丼　タレカツ　本店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ✅ 「新潟のご当地カツ丼専門店」という、ユニークな飲食業態 私たちが運営するのは、新潟のご当地グルメ「タレカツ丼」を専門に提供する「新潟カツ丼 タレカツ」です。 一般的なとんかつ店とは少し違い、薄めに仕上げたカツを揚げ、特製の甘辛いタレにくぐらせて、ご飯にのせて提供するスタイル。 注文を受けてから一枚ずつカツを揚げ、できたてを提供するため、調理工程はシンプルでありながら、スピードと正確さ、店舗全体を見渡す力が求められます。 東京・大阪・京都などに店舗を展開し、今後も出店を続けていく成長中のブランドです。 「決められたメニューを提供するだけ」ではなく、一つの専門業態を店舗から支えていく。そんな仕事です。 ✅ この仕事の特徴｜飲食経験を、待遇とキャリアにつなげる 飲食業界で培った経験を、次のステージで活かしませんか？ 当社では、一般的な「店長・副店長」という役職ではなく、職務遂行能力に応じた職能ランク制度を導入しています。 今回募集するのは、店舗運営を担う「フォロワー」候補。 飲食経験を活かして、現場だけでなく店舗運営やマネジメントにも関わりたい方に向いているポジションです。 ◎ 飲食経験に見合った待遇 当社では、経験や能力を正当に評価し、給与に反映しています。 前期実績では、最も低い職能ランク「メンバー」でも年収460万円。 「飲食業界で長く働いてきたのに、なかなか給与が上がらない」 「店長にならないと収入が上がらない」 そんな環境からの転職を考えている方にも、ぜひ知っていただきたい待遇です。 もちろん、ランクアップすれば、さらなる給与アップを目指せます。 ◎ 店長一人に責任を集中させません 当社には一般的な「店長」という役職がありません。 店舗運営を一人で抱えるのではなく、社員同士で役割を分担しながら店舗を運営しています。 そのため、休日に店舗責任者が呼び出されたり、他店舗のために急きょ休日出勤したりするような働き方を避けています。 ・休日の呼び出しなし ・現場とマネジメントを両方経験できる ・年齢や社歴に関係なく、意見や改善提案を歓迎 ・経験や能力に応じてキャリアアップ可能 ✅ 残業について 飲食店ですので、繁忙期や店舗状況によって残業は発生します。 現在の正社員の平均的な残業時間は月35～40時間程度です。 一方で、当社では労働時間や残業管理を含め、法令遵守（コンプライアンス）を厳格に運用しています。 代表自身が「中小企業診断士」の資格を持ち、経営・労務を含めた会社運営を学んできたこともあり、 「飲食業界だから仕方ない」という考え方で、労働環境を曖昧にすることはありません。 残業時間も含めた働き方に対して、給与水準・休日・賞与・キャリアアップ制度を整え、仕事に見合った待遇を実現することを大切にしています。 「残業がまったくない仕事」を求める方よりも、 「飲食の仕事は好き。でも、これまでの経験や働きに見合った待遇を得たい」 という方に選んでいただきたい会社です。 ✅ 主な業務内容 まずは仕込み・調理・接客など、店舗の基本業務を通じて、お店の流れやオペレーションを把握していただきます。 これまでの飲食経験を活かしながら、慣れてきた段階で店舗運営に関わる業務をお任せします。 【具体的には】 * カツ・食材の仕込み * カツを揚げるなどの調理 * 盛り付け・料理提供 * 接客・会計 * 店舗の清掃・衛生管理 * 食材、備品の発注 * 売上、数値管理 * アルバイトスタッフの採用、教育 * 業務改善、オペレーションの見直し * その他、店舗運営に関わる管理業務全般 調理はシンプルな工程が中心です。 「最初からすべて完璧にできる」必要はありません。 これまでの経験や得意分野を考慮し、段階的に業務をお任せします。 ✅ キャリアアップ｜店長になるだけがキャリアではありません 当社では「店長・副店長」という肩書きではなく、職務遂行能力に応じた職能ランク制度を採用しています。 ▼ メンバー 接客・調理など、店舗の基本業務を担当 ▼ フォロワー【今回の募集ポジション】 店舗運営・スタッフ管理などを担うポジション ※一般的な店長相当 ▼ マイスター 担当店舗の運営に加え、エリア全体の管理を担当 ▼ マネージャー・経営幹部 タレカツ事業全体の戦略立案・マネジメントを担当 「現場で働き続ける」だけでも、「店長を目指す」だけでもありません。 これまでの経験を活かしながら、自分の得意分野を伸ばし、将来的にはエリア運営や事業全体のマネジメントにも挑戦できます。 ※職能ランクは上下関係を表すものではありません。ランクに関係なく、社員同士が意見を出し合い、協力して店舗運営を行っています。 ✅ 経験を活かして「貢献給」も 当社では、職能ランクとは別に、個人の得意分野や会社への貢献も評価します。 例えば、 ・人材育成 ・Web、SNSを活用した販売促進 ・全店舗のクリンリネス管理 ・仕入業者の選定、交渉 など。 会社から一方的に仕事を与えるのではなく、「自分の経験を活かして、会社をもっと良くしたい」という社員の主体性を歓迎しています。 成果に応じて「貢献給」を支給。 昨年度実績：10万円～40万円 ✅ 長く働ける理由 正社員の離職率は4％以下。 また、社長・役員との個別面談を年2回実施しています。 「もっと給与を上げたい」 「新しい仕事に挑戦したい」 「働き方を変えたい」 など、仕事や将来について相談できる機会を設けています。 賞与は、 9月、12月、3月、6月の年4回 期末の6月には、4回の定額賞与とは別に、決算賞与が支給されます。 ※26年6月期 賞与支給額：実績ベース53万円から60万円 休日は、 4週6日休み（標準）／4週8日休み から選択可能。 ※途中変更も可能です。 夏季休暇も取得できます。 飲食業界でこれまで培ってきた経験を無駄にせず、待遇・キャリア・働き方のすべてを次のステージへ進めたい方を歓迎します。 ◆ 他店舗も同時募集中！ 勤務店舗は、ご経験や適性、お住まいの地域などを考慮して決定します。 ＜千代田区エリア＞ ・本店 東京都千代田区西神田2-8-9 立川Bビル （水道橋駅 徒歩3分 / 神保町駅 徒歩7分 / 九段下駅 徒歩10分） ・日比谷店 東京都千代田区有楽町1-6-10 スクワール日比谷ビル 1階 （地下鉄日比谷駅 徒歩3分 / JR有楽町駅 徒歩5分） ・神田今川橋店 東京都千代田区鍛冶町1-7-11 KCAビル1階 （JR・地下鉄神田駅 徒歩1分） ＜渋谷区エリア＞ ・渋谷2号店 東京都渋谷区道玄坂1-5-9 レンガビル 2階 （各線「渋谷駅」西口・井の頭線改札 徒歩1〜2分） ＜中野・武蔵野エリア＞ ・中野店 東京都中野区中野5-52-2 青葉ビル2階 （JR・地下鉄中野駅北口 徒歩5分） ・吉祥寺北口店 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-13-2 白石ビル1階 （JR・京王井の頭線「吉祥寺駅」 徒歩2分）