• 正社員

株式会社おかやま工房 リエゾンプロジェクト(国内部門)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：FC開発企画/支援、その他店舗管理/運営/支援、スタッフトレーナー パンをつくるだけではなく、「パン屋をつくる」仕事です。 ________________________________ 私たち「リエゾンプロジェクト」は、パン屋を開業したい方に、 パンづくりの技術から店舗オープンまでを一貫して支援するベーカリー開業支援事業です。 これまでの開業支援実績は、全国45都道府県・420店舗。 パンづくりの技術を数値化・マニュアル化することで、製パン未経験の方でも、5日間の研修で本格的なパンづくりを習得できる独自の仕組みをつくってきました。 今回募集するのは、このリエゾンプロジェクトの中心となる「研修トレーナー」です。 単にパンを製造するスタッフではありません。 これからパン屋を始めるオーナー様にパンづくりを教え、開業準備を一緒に進め、お店がオープンする瞬間まで伴走します。 ________________________________ 【具体的な仕事内容】 1．パンづくり研修 開業を希望される方に、パンづくりの基本から実践までを指導します。 研修では、原材料や生地についての座学から、仕込み・成形・焼成まで、実際にパンをつくりながら指導します。 大切なのは、自分がパンをつくれることだけではありません。 「なぜこうするのか」 「どう説明すれば相手に伝わるのか」 を考えながら、人に教えることがトレーナーの役割です。 2．店舗オープンまでの開業支援 研修が終われば仕事も終了、ではありません。 契約後はオーナー様と一緒に、 ・開業スケジュールの作成・管理 ・店舗、設備、備品等の準備 ・商品構成の検討 ・レシピ、マニュアルの準備 ・オープン前研修 ・現地での開業準備 ・店舗オープン時のサポート などをチームで進めます。 何もなかったところに新しいパン屋が生まれ、お客様が来店する。 その瞬間まで携われる仕事です。 3．全国各地への開業支援 岡山を拠点として、関東をはじめ全国の開業予定店舗へ出張します。 毎日同じ店舗で同じ仕事をするのではなく、さまざまな地域へ行き、さまざまなオーナー様と一緒にお店をつくります。 ________________________________ 【リエゾンプロジェクトについて】 私たちが長年取り組んできたのは、 「パン職人として長期間修業しなければ、パン屋は開業できない」 という業界の常識を変えることでした。 製パン技術を数値化・マニュアル化し、未経験者でも短期間で技術を習得できる仕組みを構築。 現在では、国内45都道府県・420店舗の開業支援実績。 5年継続率86％。 海外25店舗のプロデュース実績。 アメリカにも直営店舗を展開しています。 個人オーナーだけでなく、法人、著名人、エンターテインメント業界などからも、新たなベーカリービジネスに関する相談が寄せられています。 下記HPをぜひご参照ください。 https://okayamakobo.com/liaisonproject/ ________________________________ 【この仕事の魅力】 「パン職人募集」ではありません。 今回の採用で最も重視するのは、長年のパン職人経験ではありません。 パンづくりの技術は、入社後に身につけることができます。 それ以上に必要なのが、 「人に教える力」 「人と信頼関係をつくる力」 「相手の立場で考える力」 「一緒にゴールまで進める力」です。 そのため、異業種からの挑戦も歓迎します。 自分が教えた人のお店が、本当にオープンします。 研修で出会った方がパンづくりを覚え、店舗を準備し、やがて自分のお店をオープンする。 開店当日、お客様が次々と来店する姿を目の前で見ることができます。 「人を育てる」と「店をつくる」。 その両方に携われることが、この仕事ならではの魅力です。 全国を舞台に仕事ができます。 関東をはじめ、全国各地に開業支援先があります。 一つの場所にとどまるより、 「いろいろな地域へ行きたい」 「新しい人と出会いたい」 「新しいことに挑戦したい」 という方に向いている仕事です。 希望・適性によっては、将来的に海外プロジェクトへ参加するチャンスもあります。 ________________________________ 【入社後の育成】 パンづくり未経験で大丈夫です。 まず岡山でパンづくりの基本を習得していただきます。 その後、先輩トレーナーについて、 ・パンづくりの教え方 ・研修の進め方 ・オーナー様とのコミュニケーション ・開業までのスケジュール管理 ・店舗オープン支援 などを実務で学びます。 「パンをつくれる」から、 「人に教えられる」へ。 さらに、「店舗の開業を任せられる」へ。段階的に育成していきます。 ________________________________