【学生応援★リュウジ飯】 第53回　箸もビールも止まらないガッツリ飯「オイスターニラ豚丼」

どうもー！料理のお兄さんリュウジです！！

今回は、今が旬のニラを使ったがっつりレシピをご紹介します。
安い豚コマ肉を柔らかく仕上げる方法や、ニラの最高に美味しい炒め方などポイント盛り沢山のレシピなので是非チェックしてみてください。

それではさっそく、いってみましょう！

「オイスターニラ豚丼」

【作り方】
1．塩コショウ、片栗粉をまぶしまた豚コマ肉をサラダ油で炒めます。

※片栗粉でコーティングすることにより水分を閉じ込め、柔らかく仕上がります。

2．★入れ、炒め絡めます。

3．火を止めニラを入れ余熱で炒め、ご飯に卵黄をのせ完成。

※ニラはすぐ火が通るので食感を残すため、余熱で炒めます。

 
【まとめ】
少しの工夫で豚コマはふっくら柔らか、ニラはシャキシャキに仕上がります！
コク深い甘辛のタレに卵黄が絡んでこれはもう箸が止まりません。
ビールがすすむこと間違いなしの最強の丼レシピです！

以上、料理研究家リュウジがお送りしました！

■Profile
料理研究家・リュウジ

「今日食べたいものを今日作る！」をコンセプトに、Twitterで更新するレシピが人気を集める。2017年8月に公開した「無限湯通しキャベツ」は『あさチャン！』（TBS系）、『ZIP!」（日本テレビ系）などでも取り上げられ、話題に。レシピ本『お手軽食材で失敗知らず！ やみつきバズレシピ』、『クタクタでも速攻でつくれる！バズレシピ 太らないおかず編』（ともに扶桑社）など好評発売中。

Twitterアカウント：@ore825

テキスト／レシピ／撮影・リュウジ
編集・タウンワーク編集部