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福鮨

仕事内容

仕事内容 ＼柏駅徒歩1分｜江戸前鮨の世界へ一歩踏み出そう／ 創業40年以上の江戸前鮨店で、 見習いスタッフを募集します。 「鮨職人って難しそう…」 「経験がないと無理？」 そんなことはありません。 当店では、 ゼロから丁寧に育てる環境を整えています。 本格的な江戸前の技術を、 基礎からじっくり学びませんか？ ＜まずはここからスタート＞ いきなり握りは任せません。 まずは店舗運営の基礎から。 ✅ 調理補助 ✅ 店内清掃 ✅ 洗い物 ✅ 魚の処理補助 ✅ 仕入れ同行 ✅ その他サポート業務 「お店がどう回っているのか」 「魚はどう扱うのか」 基礎を理解してから、 少しずつ仕込みへステップアップ。 焦らず、確実に成長できる環境です。 ＜仕入れも学びの場＞ 店主と一緒に豊洲市場へ買い付けに行きます。 実際に魚を見て、触れて、選ぶ。 現場で学ぶ“目利き”は、 教科書では身につきません。 行き帰りの電車は自由時間◎ 寝てもOKです（笑） 慣れてきたら、 一人で仕入れを任されることも。 魚はトラック配送なので、 帰りは身軽です。 ＜どんなお店？＞ 柏駅徒歩1分。 白木のカウンター10席、テーブル8席。 創業40年以上の江戸前鮨店ですが、 必要以上に堅苦しい雰囲気ではありません。 常連のお客様は、 地元の方や経営者、美食家の方々。 一組一組と向き合う接客ができる ちょうどいい規模感です。 “高級だけど、あたたかい。” それがこの店の魅力です。 ＜未経験からプロへ＞ ✅本気で鮨を学びたい ✅将来は独立したい ✅手に職をつけたい ✅飲食業界で一流を目指したい そんな想いがあれば、経験は問いません。 包丁の持ち方から、 江戸前の仕事まで。 本物の技術を、 時間をかけて身につけられます。 ＜この仕事で得られるもの＞ ✅魚の扱い方 ✅包丁技術 ✅目利き力 ✅一流のおもてなし ✅本物の江戸前の知識 ただの「飲食の仕事」ではありません。 一生モノの技術を身につける仕事です。 鮨の世界に、 本気で挑戦してみませんか？ まずは一度、お話ししましょう。