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川上庵 潮見 製麺室

仕事内容

仕事内容 「 川上庵 」 「 銀座 真田 」 : 名店の「味」であり、 「匠」そのもの。 “ 蕎麦を創る ” 人、 募集しています。 : : ┏━━━━━━━━━━━━━━━━┓ https://www.fonz.jp/recruit/ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 例えば、 江戸時代に蕎麦屋で酒を飲むことが 粋とされていた「蕎麦屋酒」を 現代風にアレンジした蕎麦ブランド 「川上庵 」。 いわずもがな、 その根底にある「製麺」は 各ブランドの命であり、 何事にも代えがたいアイデンティティ。 そんな、 私たちFONZグループ各店で提供する 蕎麦の製造拠点「潮見製麺室」で 蕎麦づくりのプロ集団として そのご経験を活かして欲しいのです。 ⊹ 機械打ちの習得からスタートし、 素材と向き合う奥深い「ものづくり」。 蕎麦粉の製粉／粉練り／機械への投入… もちろん、 毎日の気温・湿度に合わせた 水分・生地の調整など、 必要な経験・技術・感覚を 全方向的に磨ける・習得できる環境です。 ご経験やブランクに応じて、 まずは、かんたんな作業からスタートも可。 蕎麦の世界を基礎から学び 着実に成長できるよう サポートします。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 仕 事 内 容 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 蕎麦打ちスタッフとして 製麺から拠点運営サポートをお任せ。 蕎麦は機械打ちがメイン。 未経験の方も活躍できます。 ❏[製麺｜管理] 機械打ちがメインです。 粉を練り、手打ちに近い状態の 噛み応えある蕎麦に仕上げます。 気温や湿度に合わせて水分量を 変えるなど、ブランドの味を あなたの手でつくりだします。 ❏[拠点運営サポート] 将来的には、在庫管理や 資材発注など製造拠点の運営に 関わる業務に携わってもらいます。 ⊹ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 採用担当者 より ━━━ｖ━━━━━━━━━━━━━━ お休みは月8～10日。 リフレッシュ休暇も ご用意しています。 また、年間休日も選択可能◎ プライベート重視派の方は 〈年間休日148日〉 しっかり安定したい方は 〈年間休日112日〉 など ご自身のライフスタイルや ライフステージに合わせて 選択していただけますよ。 お問合せ・ご質問もお気軽にどうぞ。 ⊹ ⊹