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焼肉鳥 鍋肉鳥 gg 新橋

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ ＼2号店ができる前の、今だけの席です／ 1年後の自分を、少しだけ想像してみてください。 今と同じ職場で、同じ仕事をしながら、 年に一度の評価を待っている自分。 それとも、 新しく開くお店の初日に、 後輩に仕事を教えながら、 お客様を迎えている自分。 どちらの1年後がワクワクしますか？ 新橋駅から徒歩3分。 ビルの3階にある、鶏焼肉の専門店です。 ▼なぜ、この店なのか。3つの理由があります 理由1 ▼ 教えてくれるのが、社長本人（写真1枚目左）です 社長の田村は、毎日お店に立ち、 焼き場もホールも自分でこなしています。 大きな会社なら、社長と話す機会すらほとんどありません。 ここでは、店を立ち上げた本人のやり方を、 隣で、毎日、直接覚えられます。 理由2 ▼ 2号店の「最初のメンバー」になれます 現在、2号店の開業を計画中です。 完成した会社に入るのとは違い、 お店が広がっていく過程を、一番近くで経験できます。 今のお店のやり方を身につけた人が、 次のお店を支える人になります。 理由3 ▼ わざわざ来てくださるお客様と向き合えます 3階なので、ふらっと入ってくるお客様はほとんどいません。 このお店を目指して来てくださる方ばかりです。 だから、たくさん回すより、 一組一組に「また来たい」と思ってもらうことを大事にしています。 「おいしい」「また来るね」を、目の前で受け取れる仕事です。 ▼ホールもキッチンも。お店一軒を回せる人になる ＜ホール＞伝え方ひとつで、同じ鶏がもっとおいしくなる ご案内・提供・部位や焼き方のご案内・お会計 など ＜キッチン＞丁寧な仕込みが、一皿の味を決める 仕込み・下処理・カット・盛り付け・洗い物 など 料理を知っているから、自分の言葉で伝えられる。 お客様の反応を知っているから、仕込みに活かせる。 どちらか一方だけでは身につかない力が、ここでは両方つきます。 ▼あなたの1年間は、こう進みます 入社1ヶ月 ▼ ご案内やドリンク、仕込みなど基本を覚える 入社3ヶ月 ▼ 部位の説明や焼き方のご案内ができる。仕込みを一人で回せる 入社半年 ▼ 営業中のホールを任される。新しく入った人に教える側へ その先 ▼ スタッフ育成・売上管理・メニュー考案など、お店の運営へ 半年後、あなたが新人に教えていることは、 いま社長から直接教わっていることです。 ▼飲食が未経験でも、これまでの経験は無駄になりません 接客、販売、営業、事務。 業種を問わず、社会人として働いてきた経験は、ここで活きます。 相手の様子を見て動く。 段取りを考えて準備する。 言われる前に、次の仕事に手をつける。 あなたがこれまで当たり前にやってきたことが、 この店では、そのまま武器になります。 ▼最初から、完璧じゃなくていい 最初はご案内や仕込み、盛り付けなど、簡単なことから。 鶏は部位ごとに仕入れているので、 一羽をさばくような作業もありません。 ▼評価を、年に一度まで待たせません 「頑張っても、誰も見ていない」 「評価は年に一度。上がるかもわからない」 ここでは、評価する人が毎日同じ現場にいます。 良い動きをすれば、その日のうちに伝わります。 成果が出れば、その都度、給与に反映します。 ▼経験は見ていません。見ているのは姿勢です 田村はこう話します。 「経験の有無は気にしていません。 見ているのは、素直に吸収する姿勢と、 自分から動けるかどうかです。 この店で積み上げてきたやり方を覚えて、 一緒に売上を伸ばしていける人と働きたいです！」 ▼ある1日の流れ（例） 13:00 出勤。仕込み、店内の準備 14:30 まかない・休憩 16:40 開店準備（アルバイト出勤・看板出し・朝礼など） 17:00 オープン。混み具合に合わせてホールとキッチンを行き来 22:30 ラストオーダー後、片付け開始 23:30 退勤 ※実働8時間。シフトにより出勤時間は変わります。終電も考慮します。 ※仕込みが少ない日は15時出勤の日もあります。 ▼まずは、お店を見に来ませんか 2号店が動き出す前の今だから、 空いているポジションがあります★ いきなり応募が不安なら、職場見学からでも大丈夫です。 在職中の方、入社時期の相談も歓迎します。