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株式会社トランジットホールディングス　Gucci Osteria da Massimo Bottura(グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ)

仕事内容

仕事内容 まずは丁寧な仕込みから。料理人としての一歩を踏み出そう♪ ＼一皿の美味しさを、準備の段階から支えるお仕事／ お任せするのは、Gucci Osteriaの味を支えるキッチンサポートです。 仕込み作業を中心に、一つひとつの工程に丁寧に取り組んでいただきます。 華やかな料理が仕上がるまでには、食材を扱い、必要な準備を整える仕事が欠かせません。 目の前の作業を大切にしながら、厨房での仕事を覚えていきましょう。 【具体的な業務内容】 ・料理に使う食材の下準備、仕込み ・料理人の指示に沿った調理のサポート ・使用する食材や道具の準備、片付け ・調理器具の洗浄、作業場所の清掃 仕込みでは、手順を確認し、食材を丁寧に扱うことが大切です。 一つの作業を進めるときも、仕上がりの状態や準備する量などを確かめながら取り組みます。 分からないことはそのままにせず、確認してから進めてください。 確認を重ねながら、正確さを意識して取り組むことを大切にしています。 一流の料理人のもとで、食材の扱い方や、料理の土台となる技術に触れられます。 仕込みの意味や手順を知ることで、完成した料理を見るときの視点も広がります。 これから調理の仕事を覚えたい方にも、基本を大切にして技術を磨きたい方にもおすすめです♪ 厨房では、仲間が次の作業に進めるように準備したり、頼まれた内容を確認したりと、周りとのやり取りも大切です。 片付けや清掃まで丁寧に行い、料理人が作業しやすい状態を整えます。 仕込みを通してお店の味を支えながら、調理の経験を少しずつ積んでいきましょう。 ■お店について Gucci Osteria da Massimo Bottura Tokyoは、銀座の「グッチ並木」最上階にあるコンテンポラリーなイタリアンレストラン。 グッチの世界観を、料理や食事の時間を通して楽しんでいただけるお店です。 世界の異なる都市で展開するGucci Osteriaでは、それぞれの土地ならではの個性を大切にしています。 旬の食材を活かし、クリエイティビティやエレガンス、遊び心を取り入れる料理哲学が共通しています。 イタリア料理の伝統を大切にしながら、新しい発想にも触れられることが特徴です。 東京の店舗でも、地域ならではの多様なアイデアを取り入れた料理を提供しています。 料理人やサービススタッフなど、それぞれの担当を持つ仲間が、一つのレストランを支えています。 美味しいものが好きな方、グッチやイタリア料理に興味がある方にもおすすめです♪ 共にブランドを育てる！ビジネスとしての店舗運営の面白さ 私たちの役割は、ただ現場でお店をまわすことだけではありません。 「どうすればブランドの価値をもっと高められるか」をロジカルに考え、形にしていく仕事です。 具体的には、お店の売上やコストを管理する数値の勉強をはじめ、お客様へ感動を届ける「サービスの構築」に深く関わることができます。 さらに、社内のプロデュースチームが手掛ける備品の選定や、コンセプトに沿ってお店が作られていくダイナミックな過程を間近で学べるため、 最先端のブランディング視点を身近に感じることができます。 単なる飲食店スタッフの一歩先を行く、「ビジネスパーソンとしての店舗運営スキル」を基礎から身につけられるチャンスです。 経営に近い視点を学びながら、自分の手でお店を大きく育てる面白さを実感できます！ 多彩な業態であなたらしいキャリアを描ける環境 当社では、世界的なハイブランドが手掛けるカフェや本格的なレストラン、 話題の海外ブランドまで、本当に幅広いタイプのお店をプロデュース・運営しています。 だからこそ、あなたの「やってみたい」に合わせて、さまざまなステージに挑戦できるのが大きな魅力です。 店舗運営をトータルで支える仕組みがあるため、メニュー開発や品質のチェック、SNSなどを使ったプロモーション、スタッフの採用や育成まで、幅広い業務を経験できます。 「一つの職種にとどまらず、いろいろなスキルを身につけて、食と空間のプロになりたい」という方にぴったりの職場です。 トランジットホスピタリティマネジメントとは ハイエンドな空間で、ホスピタリティの「真のプロフェッショナル」へ。 私たちは、世界的に有名なファッションブランドやラグジュアリーアクセサリーブランド、 有名自動車ブランドなど、数々の一流企業からオファーを受け、ハイエンドな店舗の運営を任されているリーディングカンパニーです。 私たちが目指しているのは、単なる「作業としての接客」ではありません。 洗練された特別な空間で、訪れるお客様の期待を超える感動を生み出し、その空間全体の価値を高めることです。 プロ集団として培ってきたノウハウや、充実した研修マニュアルがあるので、未経験からでも安心してステップアップできます。 私たちと一緒に、これまでにない新しい文化やライフスタイルを世の中に発信していきませんか？ また、当グループの大きな魅力が「社割制度」です。 「Pacific DRIVE-IN」「L’as」「SPICA」など、数多くの人気ブランドを手がける当社。 自社が運営する店舗であれば、最大30％の割引価格でご利用いただけます。 休日にご友人と食事を楽しんだり、気になっていた商品をお得に試したりと、プライベートでも嬉しいメリットが満載ですよ。 ※株式会社トランジットホールディングスの子会社、株式会社トランジットホスピタリティマネジメントへの出向となります。