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2020年11月04日

【学生応援★リュウジ飯】 第24回 爆速!うま味たっぷりスタミナおかず「ニラこま豆板醤炒め」

リュウジ レシピ 豆板醤 ニラ 豚こま タウンワーク townwork

Twitterでも大人気の料理研究家リュウジさんが「手軽で美味しい」をキーワードに、料理デビューした学生さんでもカンタンにできるレシピをご紹介します。

どうも!リュウジです!
今回はコスパのよい豚こま肉を使った、爆速スタミナおかずをご紹介します。
シャキシャキのニラの辛味と豆板醤の組み合わせは、ご飯もビールもガンガンすすみます!
野菜たっぷりで栄養もしっかり取れ、いいことずくめの一品です。

箸がとまらない「ニラこま豆板醤炒め」

【材料】(2人分)
豚こま切れ肉  180g
塩、コショウ  各適量
片栗粉     大さじ1と1/2
タマネギ    1/4個
ニラ      1束(100g)
ゴマ油     小さじ2
★豆板醤    大さじ1
★しょうゆ   小さじ1と1/2
★砂糖     小さじ1
★味の素    5ふり

【作り方】
1.豚肉は塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。タマネギは薄切りにし、ニラは食べやすく切る。

2.フライパンにゴマ油をひいて中火で熱し、1の豚肉を炒める。色が変わってきたらタマネギを加え、全体に油が回ったら★を加えてさらに炒める。

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豚こま肉は片栗粉をまぶすことで、うま味が逃げず柔らかく仕上がります。

3.タマネギがしんなりしてきたら、ニラを加えてサッと炒めて完成!

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ニラは食感が命なので、サッと火がとおればOKです!

 
【まとめ】
ニラとタマネギには、食べると身体があったまる効果も。
寒くなってきた今日この頃ですが、この一皿で元気に乗り切りましょう。

以上、料理研究家リュウジがお送りしました!

 

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リュウジ飯

 

■Profile
料理研究家・リュウジ

リュウジ 料理 学生応援 タウンワーク
「今日食べたいものを今日作る!」をコンセプトに、Twitterで更新するレシピが人気を集める。2017年8月に公開した「無限湯通しキャベツ」は『あさチャン!』(TBS系)、『ZIP!」(日本テレビ系)などでも取り上げられ、話題に。レシピ本『お手軽食材で失敗知らず! やみつきバズレシピ』、『クタクタでも速攻でつくれる!バズレシピ 太らないおかず編』(ともに扶桑社)など好評発売中。
Twitterアカウント:@ore825

テキスト/レシピ/撮影・リュウジ
編集・タウンワーク編集部

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