【学生応援★リュウジ飯】 第24回　爆速！うま味たっぷりスタミナおかず「ニラこま豆板醤炒め」

どうも！リュウジです！
今回はコスパのよい豚こま肉を使った、爆速スタミナおかずをご紹介します。
シャキシャキのニラの辛味と豆板醤の組み合わせは、ご飯もビールもガンガンすすみます！
野菜たっぷりで栄養もしっかり取れ、いいことずくめの一品です。

箸がとまらない「ニラこま豆板醤炒め」

【作り方】
１．豚肉は塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。タマネギは薄切りにし、ニラは食べやすく切る。

２．フライパンにゴマ油をひいて中火で熱し、１の豚肉を炒める。色が変わってきたらタマネギを加え、全体に油が回ったら★を加えてさらに炒める。

豚こま肉は片栗粉をまぶすことで、うま味が逃げず柔らかく仕上がります。

３．タマネギがしんなりしてきたら、ニラを加えてサッと炒めて完成！

ニラは食感が命なので、サッと火がとおればOKです！

 
【まとめ】
ニラとタマネギには、食べると身体があったまる効果も。
寒くなってきた今日この頃ですが、この一皿で元気に乗り切りましょう。

以上、料理研究家リュウジがお送りしました！

テキスト／レシピ／撮影・リュウジ
編集・タウンワーク編集部