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2022年08月03日

【学生応援★リュウジ飯】 第45回 お店レベルの和風出汁!「お蕎麦屋さんのカレー丼」

リュウジ 自炊 レシピ タウンワークマガジン townwork

Twitterでも大人気の料理研究家リュウジさんが「手軽で美味しい」をキーワードに、料理デビューした学生さんでもカンタンにできるレシピをご紹介します。

どうも!リュウジです!

突然ですが、なんでお蕎麦屋さんで食べるカレーってあんなに美味しいんですかね?
あれが自宅で食べられたら最高じゃね?と思い、今回は自宅でもあの味が楽しめるよう僕がレシピを再現してみました!
何度も試作を重ねた自信作なので是非みんなに作ってもらいたいです。

それではさっそく、行ってみましょう!

「お蕎麦屋さんのカレー丼」

【材料】(1人分)
ご飯 200g
豚バラ肉 90g
玉葱 1/2個(100g)
塩 適量
オリーブオイル 大さじ1
★水 160cc
★白だし、酒、鰹節 各大さじ2
★みりん 小さじ2
★醤油、砂糖 各小さじ1
★カレー粉 小さじ4
☆片栗粉 小さじ2と1/2
☆水 小さじ5
小ネギ 適量

【作り方】
1.塩で下味をつけた豚バラ肉をオリーブオイルで炒め、玉葱も加えて軽く炒める。

2.★を入れ沸かす。

リュウジ 自炊 レシピ タウンワークマガジン townwork

※2の工程で豚肉と玉葱に火が入るので1は軽く炒める程度で大丈夫です。

3.☆を混ぜ合わせたものを加え、とろみがついたらご飯にかけ完成。お好みで小ネギ。

リュウジ 自炊 レシピ タウンワークマガジン townwork

※☆を予め混ぜ合わせることでダマになることを防ぎます。

 
【まとめ】
リュウジ 自炊 レシピ タウンワークマガジン townwork出汁をしっかり効かせたこの和風カレーはマジでお店レベルです。
茹でたうどんやそばでももちろん美味しいですよ!
ぜひ試してみてくださいね。

以上、料理研究家リュウジがお送りしました!

 

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リュウジ飯

 

■Profile
料理研究家・リュウジ

リュウジ 自炊 レシピ タウンワークマガジン townwork
「今日食べたいものを今日作る!」をコンセプトに、Twitterで更新するレシピが人気を集める。2017年8月に公開した「無限湯通しキャベツ」は『あさチャン!』(TBS系)、『ZIP!」(日本テレビ系)などでも取り上げられ、話題に。レシピ本『お手軽食材で失敗知らず! やみつきバズレシピ』、『クタクタでも速攻でつくれる!バズレシピ 太らないおかず編』(ともに扶桑社)など好評発売中。
Twitterアカウント:@ore825

テキスト/レシピ/撮影・リュウジ
編集・タウンワーク編集部

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