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L'atelier de oto

仕事内容

仕事内容 銀座SIXに店を構えるネオビストロ「ラトリエドオト」 RED U-35受賞シェフのもと、クラシックとモダンを融合したフレンチを提供しています。 これまでの経験を活かし、より高いレベルの環境で技術を磨きたい方を歓迎します。 【具体的な仕事内容】 ・仕込み（食材カット・下処理など） ・調理、盛り付け、仕上げ ・食材管理／衛生管理 ・洗い場業務 など ※経験に応じて、できる業務からお任せします 【ラトリエドオトで本気で成長できる理由】 ■ただ任されるのではなく、“理解してできる” 仕込み〜仕上げまでの流れを分解し、 「なぜそうするのか」まで理解しながら習得できます。 ■高単価食材で技術が伸びる トリュフなどの厳選食材を扱い、 素材のポテンシャルを最大化する技術を学べます。 ■盛り付けも“センス任せ”にしない 見た目の美しさだけでなく、 構成・バランス・意味まで含めて指導。 再現性のある技術として身につきます。 ■フレンチの基礎から応用まで学べる ソースや火入れなど、フレンチの土台となる技術を習得。 基礎があるからこそ応用が効きます。 ■料理人×ワインの知識が身につく グラス20種以上／ボトル200種以上。 ワイン・サービス・英会話講習もあり、 料理＋αのスキルを習得できます。 【ここがポイント】 ■経験・スキルをしっかり評価 ・経験者は時給1800円スタート可能 ・スキルに応じて随時昇給 ■正社員登用あり 「まずはアルバイトから」も歓迎。 続けられそうであれば、社員としてのキャリアも選べます。 ■働きやすい環境 ・週3日〜OK ・シフト柔軟対応 ・WワークOK ・まかないあり 【お店について】 東京の中心・GINZA SIXのネオビストロ 「ラトリエドオト」 伝統を革新するネオ・クラシックなフランス料理を追求！ 本物の技術と感性を磨き、 お客様が元気になり、また来たくなるレストランを一緒に創りませんか？ ■面接について 面接は“お互いを知る場”として実施しています。 これまでの経験や、これからの目標をぜひお聞かせください。