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L'AS TOKYO/株式会社イートライフ

仕事内容

仕事内容 【9月10日八重洲にNewOpen！！新しいお店をイチから創るオープニングスタッフ募集】 9月10日、八重洲の地に「L'AS（ラス）」が待望のニューオープンを迎えます！ 今回募集するのは、この新店舗の立ち上げを一緒に支えてくださるオープニングのサービススタッフ・ホールスタッフです。 新しいお店だからこそ、スタートラインは全員一緒です。 上下関係や既存のルールにとらわれることなく、同期の仲間たちと一体感を持って、理想のお店をイチから作り上げていくワクワク感を肌で感じることができます。 「新しい環境で自分を試してみたい」「お店作りの裏側に関わってみたい」という方には、 これ以上ない最高のタイミングでの募集です。 未経験の方も、ブランクがある方も、みんなで助け合いながら一歩ずつ成長していける環境を整えていますので、安心して飛び込んできてください！ 【L'AS（ラス）について】 「L'AS（ラス）」は、ミシュラン・ビブグルマンにも掲載された実績を持つ、大人のための洗練されたフレンチレストランです。 客席数は30席から40席ほどで、オープンキッチンを中心とした活気と一体感のあるスタイリッシュな空間が特徴です。 当店では、クラシックなフランス料理の基礎技術を大切にしながら、 旬の食材を活かしたクリエイティブな料理を「おまかせフルコース」というワンスタイルで提供しています。 この独自の仕組みにより、多くのお客様から絶大な支持をいただき、毎日たくさんのお席がご予約で賑わっています。 新店舗でも、この素晴らしい空間をお客様の最も近い場所で支え、極上の時間を演出するチームの一員として活躍していただきます。 【お任せする具体的な業務内容】 あなたにお願いするのは、ご来店されたお客様への接客対応や、お席へのご案内、料理・ドリンクの提供といったホール業務全般です。 専門的な難しい知識や高度な接客スキルをいきなり求めることはありませんので、未経験の方も安心してください。 ✅ お客様の笑顔での丁寧なお出迎え、お席へのご案内 ✅ お水のご提供、コース開始の確認 ✅ 厨房から仕上がった美しいコース料理やデザートの配膳 ✅ 料理に合わせたワインやドリンクの提供・説明 ✅ 営業中のテーブルの片付け（バッシング）や次の準備（セッティング） ✅ 店内の整理整頓や簡単な清掃の補助 基本的にはシンプルなルーティンワークや軽作業からスタートしていただきますが、一流のサービスと料理人が集まる厨房の空気を肌で感じられる、非常に刺激的な環境です。 慣れてくれば、フランス料理の知識やワインの扱い方、洗練されたマナーなども自然と身についていきます。 ＜ 仕事内容 ＞ ・お客様をお席へご案内（接客） ・ご注文をお伺い ・お料理の説明 ・ドリンクの作成 ・スイーツ等の簡単な調理補助彩り豊かな料理を運び、お客様の「おいしそう」の声にふっと嬉しくなる。 キッチンスタッフとは、垣根を越えお料理・ワインなどの知識を教え合い、切磋琢磨しています♪ 4週間ごとに変わるメニューを通じ、シェフの料理やソムリエのワイン解説、コース構成、盛り付けなどを幅広く学ぶことで、マリアージュの技術と共にフランス料理全般の知識が自然と身につく環境です。 また、経験が豊富になることで、自信を持ってお客様に料理説明することができるようになります ソムリエ資格を取得したスタッフは15名を超え、現在は調理スタッフも含めてソムリエ資格保持者が活躍中。お互いを高め合える最高の仲間たちがあなたを待っています。 【オープニングスタッフだからこその魅力と楽しさ】 新しくオープンするお店で働く最大のメリットは、全員が「同期」として横一線でスタートできることです。 すでに出来上がった輪の中に入る緊張感はなく、オープン前の準備期間から本番の営業にいたるまで、全員で意見を出し合いながらチームワークを育んでいくことができます。 キッチンスタッフとサービススタッフの垣根も非常に低く、お互いにプロフェッショナルとしてリスペクトし合える関係性を最初から築いていけます。 新しく綺麗な店内で、最高に気持ちの良いスタートを切りましょう！ 【劇的に改善された驚きの労働環境】 飲食業界、特にフレンチの厨房と聞くと過酷な環境をイメージされるかもしれませんが、 L'ASではスタッフが無理なく健全に働けるよう、徹底的な労働環境の改善（働き方改革）を日々進めています。 ◆ 高待遇とライフワークバランス 時給は1400円からのスタート。ご自身の生活に合わせた1ヶ月ごとのシフト制で、お休みのご希望も最大限考慮いたします。 Wワークや副業、学業との両立、フルタイムでの勤務など、理想の働き方を応援します。 【オーナーシェフ兼子についてと職場の風土】 オーナーシェフの兼子は、大阪の「ラ・ベカス」や東京の「コートドール」といった名店で修業を積んだ後、渡仏。 フランスの星付きレストランである「バランドル」や「アランサンドランス」で研修を重ねました。 帰国後、人気店のシェフを経て2012年にL'ASをオープン。 イギリスの高級グルメ雑誌から世界の若手トップシェフに贈られる『ライジングスター賞』を受賞したほか、 日本最大級の料理人コンテスト『RED U-35』でのゴールドエッグ賞受賞など、国内外で非常に高い評価を受けています。 そんなトップシェフの率いる職場ですが、店内は決して厳格で息苦しい雰囲気ではありません。 料理人とサービススタッフの垣根を越え、スタッフ全員で「どうすればもっとお客様に喜んでいただけるか」を日々話し合い、 ブラッシュアップしていく温かく活気のある風土です。 オープンキッチンで客席と一体型の店内だからこそ、チームワークは抜群。一流の接客スキルを身につけたい方をお待ちしています。