【食レポ】職人技が光る贅沢美パフェ！　“いちじくのパフェ”を食べてみた

8月1日より、資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェでは、第2弾『2015真夏のパフェフェア』が開催中。この第2弾『2015真夏のパフェフェア』には店舗初となる、いちじくを使ったパフェが登場。

いちじくスイーツは筆者も人生初体験。いったいどんなパフェなのでしょうか？ 店舗へ訪れてみました。

“いちじくのパフェ”を食べてみた

今回の『和歌山県 紀の川市産 いちじくのパフェ』には、パフェひとつに旬のいちじくがまるまる1個贅沢に使用され、そのいちじくをフレッシュ、ソフトドライ、赤ワインのコンポート、ロゼワインのコンポートなど様々な味わいに仕立てた、シェフの職人技が光る、“いちじく”づくしのパフェ。

アーティスティックなチョコレートの上には、金箔がキラリ！

テーブルへ運ばれてきた芸術品ともいえる盛り付けのパフェは、右からみても、左からみても、上から見ても、360度、美しい！　厳かな気品すら感じさせます。

食べるのがもったいない美パフェですが、さっそく試食。フレッシュいちじくをまずパクリ。いちじくの瑞々しい味わいがじゅわっと口の中に広がります。

その後、いちじくのコンポートを食べ進めると、先ほどとはまた違うワインの風味が効き、リッチな味わい。

いちじくのプチプチ感や、トッピングの赤すぐりの食感が、ジェリーと相まって絶品。

ロゼワインのジェリーには、いちじくの煮汁が加わえられているそうで、全体を見事調和。いちじくのソルベ(シャーベット)も、さっぱりやさしい風味とプチプチ感がたまりません。

パフェの楽しみのひとつとして、単品で、フルーツ、ソルべ、ジェリーと食べ進めても、美味しいのですが、食べ進めるうちにパフェグラスの中で、フルーツやまったりとクリーミーなバニラアイス、ソルべが混ざり、組み合わさった味わいもまた格別。

最後のひと口までいちじくを感じられるパフェ。芸術的な盛り付け、味わい、素材の旨味を活かしたコンビネーション、といった職人技に感動を覚えることこと間違いなし。

そのほか、第2弾『2015真夏のパフェフェア』では“いちじくのパフェ”以外にも、黄金桃と白桃に抹茶アイスクリームを合わせた『国産 黄金桃と白桃のオリエンタルパフェ』や沖縄県でも希少なキーツマンゴーを贅沢に使った『沖縄県産 完熟キーツマンゴーのパフェ』など、資生堂パーラー銀座本店サロン・ド・カフェならではの美パフェが勢ぞろい。

この夏、バイト帰りのご褒美デザートに美パフェを食しに立ち寄ってみては。資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェ、第2弾『2015真夏のパフェフェア』は、2015 年 8 月 30 日（日）まで。
※この記事はタウンワークマガジンとガジェット通信で共同制作しました。

文：erini　企画：ガジェット通信